1. หัวหน้า 6609651 ชวิน เตชชินสิริ

2. รอง 6601682 Shemeiah Josh Moral

2️⃣นำส่งผลงานการสืบค้นข้อมูลโครงงานไว้ใต้ชื่อแต่ละคน (ใครยังไม่ทำ ทำด่วนภายใน 24.00 วันนี้)

3️⃣ส่งหัวข้อ เนื้อหาที่จะนำเสนอในรายงาน ภายใน 24.00 น.วันนี้

4️⃣หลังจากได้รับ comment จัดทำรายงาน และสือนำเสนอตามที่กำหนดมอบหมายการทำโครงงาน

5️⃣ส่งผลงานตามเวลา/นำเสนอผลงานในวันเวลาที่กำหนดทุกคน

1 ก๋วยเตี๋ยวมอญ( แกงข้าวตัง)

2 ข้าวแช่ หาทานได้แค่ในวัง

3 แกงมะตาด รับประทานได้ตามฤดูกาล

4 ข้าวทิพย์ เกี่ยวข้องกับความเชื่อชาวไทยรามัญ

5 แกงมะสั้น รับประทานได้ตามฤดูหาทานยากเหมือนกับแกงมะตาด

อาหารไทยรามาญสามโคกเป็นอาหารพื้นบ้านและมีเอกลักษณ์เป็นของตนเองส่วนใหญ่ชาวมอญจะรับประทานอาหารที่มีสรรพคุณในการรักษาโรคต่างๆ แต่ในปัจจุบันอาหารไทยรามัญไม่ค่อยเป็นที่นิยมของชุมชนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวสาเหตุ

⭐️นิยมรับประทานกันตามเทศกาลสำคัญๆ และรับประทานตามฤดูกาล

⭐️ จะมีจำหน่ายตามตลาดนัด หรือจำหน่ายตามตลาดสดจังหวัด ปทุมธานี

⭐️อาหารไทยรามัญเป็นอาหารพื้นบ้าน จึงทำให้ไม่มีลูกค้ามาซื้อ

⭐️การจัดทำต้องใช้วัสดุอุกรณ์เครื่องใช้พิธีการมาก ทำให้มีค่าใช้จ่ายสูง

⭐️ชาวมอญสามโคกรุ่นหลังให้ความสำคัญน้อยมาก ทำให้อาหารไทยรามัญไม่แพร่หลาย และไม่เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว

⭐️ ขาดการส่งเสริมและปลูกฝังให้เยาวชนรุ่นใหม่รับประทานอาหารไทยรามัญ

⭐️ไม่มีแหล่งจำหน่ายอาหารไทยรามัญในแหล่งท่องเที่ยวของอำเภอสามโคก

1 ก๋วยเตี๋ยวมอญ( แกงข้าวตัง)

2 ข้าวแช่ หาทานได้แค่ในวัง

3 แกงมะตาด รับประทานได้ตามฤดูกาล

4 ข้าวทิพย์ เกี่ยวข้องกับความเชื่อชาวไทยรามัญ

5 แกงมะสั้น รับประทานได้ตามฤดูหาทานยากเหมือนกับแกงมะตาด

อาหารไทยรามาญสามโคกเป็นอาหารพื้นบ้านและมีเอกลักษณ์เป็นของตนเองส่วนใหญ่ชาวมอญจะรับประทานอาหารที่มีสรรพคุณในการรักษาโรคต่างๆ แต่ในปัจจุบันอาหารไทยรามัญไม่ค่อยเป็นที่นิยมของชุมชนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวสาเหตุ

⭐️นิยมรับประทานกันตามเทศกาลสำคัญๆ และรับประทานตามฤดูกาล

⭐️ จะมีจำหน่ายตามตลาดนัด หรือจำหน่ายตามตลาดสดจังหวัด ปทุมธานี

⭐️อาหารไทยรามัญเป็นอาหารพื้นบ้าน จึงทำให้ไม่มีลูกค้ามาซื้อ

⭐️การจัดทำต้องใช้วัสดุอุกรณ์เครื่องใช้พิธีการมาก ทำให้มีค่าใช้จ่ายสูง

⭐️ชาวมอญสามโคกรุ่นหลังให้ความสำคัญน้อยมาก ทำให้อาหารไทยรามัญไม่แพร่หลาย และไม่เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว

⭐️ ขาดการส่งเสริมและปลูกฝังให้เยาวชนรุ่นใหม่รับประทานอาหารไทยรามัญ

⭐️ไม่มีแหล่งจำหน่ายอาหารไทยรามัญในแหล่งท่องเที่ยวของอำเภอสามโคก

เดี๋ยวใส่ชื่อ หน้าที่รับผิดชอบของแต่ละคนให้ครับ

1. จัดกิจกรรมและเทศกาลเกี่ยวกับอาหาร: จัดกิจกรรมหรือเทศกาลที่เน้นเรื่องอาหาร เช่น เทศกาลอาหารท้องถิ่น การประกวดการทำอาหาร หรือการตลาดร้านอาหาร ซึ่งสามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวที่สนใจเรื่องอาหารให้มาเยือน

2. ส่งเสริมการเรียนรู้ผ่านการทำอาหาร: เปิดโอกาสให้ผู้ที่สนใจสามารถเข้าร่วมเวิร์กช็อปหรือคลาสการทำอาหารท้องถิ่น เพื่อเรียนรู้และสัมผัสวัฒนธรรมอาหารจากผู้เชี่ยวชาญ

3. สร้างเส้นทางท่องเที่ยวอาหาร: จัดทำเส้นทางท่องเที่ยวที่รวมถึงสถานที่สำคัญทางอาหาร เช่น ร้านอาหารชื่อดัง ตลาดสด พิพิธภัณฑ์อาหาร และฟาร์มผลิตอาหาร เพื่อให้ผู้ที่สนใจสามารถสำรวจและสัมผัสวัฒนธรรมอาหารได้อย่างเต็มที่

4. พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารท้องถิ่น: ส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารท้องถิ่น เช่น ของฝากที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อให้ผู้ที่มาเที่ยวสามารถนำกลับไปเป็นของที่ระลึก

5. ส่งเสริมการตลาดผ่านสื่อสังคมออนไลน์: ใช้สื่อสังคมออนไลน์และการตลาดดิจิทัลในการโปรโมทแหล่งท่องเที่ยวอาหาร เช่น การสร้างวิดีโอที่เกี่ยวกับอาหาร การแชร์รีวิวร้านอาหาร หรือการถ่ายภาพสวย ๆ ของอาหารท้องถิ่น

6. สร้างความร่วมมือกับผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหาร: ทำงานร่วมกับร้านอาหาร ตลาดสด และฟาร์มผลิตอาหาร เพื่อพัฒนาโปรแกรมการท่องเที่ยวอาหารที่น่าสนใจและมีคุณภาพ

7. การพัฒนาบุคลากร: ฝึกอบรมบุคลากรที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวเชิงอาหาร เช่น ไกด์นำเที่ยว ผู้จัดการร้านอาหาร และผู้ประกอบการ เพื่อเพิ่มความรู้และทักษะในการให้บริการ

8. ส่งเสริมความยั่งยืน: สนับสนุนการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและการทำอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เพื่อสร้างภาพลักษณ์ที่ดีและยั่งยืนให้กับอุตสาหกรรมอาหารในพื้นที่

การนำแนวทางเหล่านี้ไปใช้สามารถช่วยส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารและดึงดูดนักท่องเที่ยวที่สนใจในวัฒนธรรมอาหารของท้องถิ่นให้มาเยือนและสัมผัสประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครในพื้นที่ต่างๆ ได้

1) กิจกรรมเกษตรแบบผสมผสาน 2) ฐานเรียนรู้การทำนา 3) กิจกรรมการเรียนรู้งานฝีมือ/ศิลปะ ได้แก่ การทำพวงมะโหตร ธงตะขาบ และการทำสไบมอญ 4) การแปรรูปอาหารและขนมในท้องถิ่น ได้แก่ การทำกาละแม ข้าวแช่ชาวมอญ 5) กิจกรรมพายเรือชมสวนเกษตรไม้ผล 6) เดินเล่น และถ่ายภาพสะพานไม้กลางทุ่งนา

ทำอาหารที่ทุ่งนามอญ

กาละแมมอญ ส่วนผสม ข้าวเหนียว กะทิ น้ำตาลปิ๊บ

วิธีทำ ผสมแป้งข้าวเหนียวและกะทิให้ละลายเข้ากันดี ใส่น้ำตาลปิ๊บรึน้ำตาลทรายแดง เปิดไฟแรงปานกลาง กวนวนไป แป้งสุก สีเริ่มเปลี่ยน กวนต่อไปจนกะทิแตกมัน กวนจนได้กาละแมที่ต้องการ พักให้เย็น แล้วใส่ถุง

ขนมเบื้องมอญ ส่วนผสม ไส้มะพร้าว เต้าหู้เหลือง หัวไชโป้ ถั่วงอก ถั่วลิสสงคั่ว แป้งข้าวเจ้าผสมไข่

วิธีทำ นำไข่ลงกระทะค่อยๆร่อนแป้งให้บางเป็นวงกลม ใส่เครื่องที่เตรียมไว้ พับไข่ตักใสจาน กินคู่กับน้ำอาจาดเพื่อเพิ่มความอร่อย

ข้าวแช่ชาวมอญ ข้าวแช่อาหารไทยที่ได้รับวัฒนธรรมมาจากชาวมอญในดินแดนกลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยาที่มักเรียกว่า เปิงซังกรานต์ เพื่อนำไปไหว้บรรพบุรุษ สังเวยเทพยาดา และถวายพระสงฆ์ในช่วงวันสงกรานต์

น้ำลอยดอกมะลิ – ต้มน้ำเดือดทิ้งไว้จนเย็น นำไปอบควันเทียน ใส่ดอกมะลิ เพิ่มกลิ่นหอม

ลูกกะปิ – ทำจากปลาย่าง (ปลาช่อน หรือปลาดุก), ตะไคร้, กระชาย, หัวหอม, กะปิ และหัวกะทิ ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดพอดีคำ นำไปชุบไข่ผสมแป้งสาลี และทอดให้สุกกรอบ

หอมแดงยัดไส้ – ทำจากเนื้อปลาย่าง(ปลาช่อน หรือปลาดุก) โขลกกับเครื่องสมุนไพร นำไปปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยัดใส่ในหัวหอมแดงที่คว้านเนื้อตรงกลางออก นำไปชุบไข่ผสมแป้งสาลี และทอดให้สุกกรอบ

ลูกไข่เค็ม – ลูกไข่แดงเค็ม ที่นำมาปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ นำไปชุบไข่ผสมแป้งสาลี และทอดให้สุกกรอบ

หมูฝอย หรือเนื้อฝอย – เป็นเนื้อที่ผ่านการปรุงรส ปรุงสุก ฉีกเป็นฝอย เอาไปทอดกับน้ำตาล จนได้รสชาติหวาน

ไชโป๊ผัดหวาน – ไชโป๊เส้นเล็กผัดกับน้ำตาลโตนด ให้รสชาติหวาน-เค็ม

แตงโมปลาแห้ง – นิยมใช้แตงโมเนื้อทราย เนื้อแน่น หวาน กรอบ และฉ่ำน้ำ โรยหน้าด้วยปลาแห้ง

พริกหยวกสอดไส้ (หรุ่ม) – เนื้อกุ้ง หรือเนื้อหมูติดมันสับละเอียด ปรุงรส และนึ่งจนสุก นำไปห่อด้วยพริกหยวก และไข่ที่ทำเป็นตาข่ายแพ

เครื่องแนม – ผัก และผลไม้ต่าง ๆ เช่น กระชาย, แตงกวา, มะม่วงเปรี้ยว, ต้นหอม ที่แกะสลักไว้

ความสำคัญของการท่องเที่ยว

การท่องเที่ยวเป็นเครื่องมือในการพัฒนาคุณภาพชีวิต ความอยู่ดีมีสุข ตลอดจนรักษาอัตลักษณ์วิถีวัฒนธรรม ธรรมชาติ และสิ่งแวดล้อมของชุมชนท้องถิ่น โดยดำเนินการพัฒนาการท่องเที่ยวโดยชุมชน ซึ่งเป็นการ ท่องเที่ยวทางเลือกที่จะนำไปสู่การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน ผ่านเครื่องมือการพัฒนาการท่องเที่ยวโดยชุมชน ซึ่งจะ เป็นตัวช่วยสำคัญในการไปสู่เป้าหมายของการท่องเที่ยวโดยชุมชน

ความสำคัญของชาวไทยรามัญในปทุมธานี

ชาวไทยรามัญในปทุมธานีมีความสำคัญในการสืบสานและรักษาวัฒนธรรมและประเพณีไทยในพื้นที่นี้ พวกเขามีบทบาทสำคัญในการรักษาและส่งต่อประเพณีและศิลปวัฒนธรรมไทยต่างๆ อีกทั้งยังเป็นกลุ่มที่มี บทบาทสำคัญในเศรษฐกิจและการพัฒนาท้องถิ่นด้วยการทำงานในอุตสาหกรรมและการเกษตร

ความสำคัญของชาวไทยรามัญในปทุมธานี

ชาวไทยรามัญในปทุมธานีมีความสำคัญในการสืบสานและรักษาวัฒนธรรมและประเพณีไทยในพื้นที่นี้ พวกเขามีบทบาทสำคัญในการรักษาและส่งต่อประเพณีและศิลปวัฒนธรรมไทยต่างๆ อีกทั้งยังเป็นกลุ่มที่มี บทบาทสำคัญในเศรษฐกิจและการพัฒนาท้องถิ่นด้วยการทำงานในอุตสาหกรรมและการเกษตร

เหตุผลในการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารของชาวไทยรามัญในปทุมธานี

1. เพื่อเรียนรู้วัฒนธรรมของชาวมอญทั้งเรื่องอาหารการกินที่เกี่ยวข้องหรือสอดคล้องกับความเชื่อและ วัฒนธรรมการกินที่เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวมอญ

2. เพื่อเผยแพร่แหล่งท่องเที่ยวที่มีการให้ศึกษาเกี่ยวกับวิถีชีวิตและการทำอาหารของชาวมอญ

3. เพื่อที่จะทราบว่าอาหารมอญในแต่ละเทศกาลมีอะไรบ้าง

4. เพื่อจะได้ทราบว่าแหล่งที่ตั้งของอาหารมอญตั้งอยู่ที่ใด

5. เพื่อหาแนวทางในการอนุรักษ์และส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารไทยรามัญ

6. เพื่อที่จะทราบถึงคุณค่าทางโภชนาการของวัตถุดิบต่างๆของอาหารมอญ

7. เพื่อที่จะศึกษาคุณค่าทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของอาหารมอญ