Η ζύμωση τελειώνει φυσικά όταν οι ζύμες έχουν ‘φάει’ σχεδόν όλα τα σάκχαρα που περιέχονται στο κρασί. Το αλκοόλ είναι ‘τοξικό’ για τις ζύμες και ‘πεθαίνουν’ όταν φτάνει σε υψηλά επίπεδα όπως για παράδειγμα πάνω από 15-16%. Έτσι στην παραγωγή των γλυκών κρασιών η ζύμωση σταματάει φυσικά μετά από ένα ποσοστό αλκοόλης και παραμένουν αζύμωτα σάκχαρα ή διακόπτεται με την προσθήκη αλκοόλης (ενισχυμένα κρασιά).

Η σακχαροπεριεκτικότητα είναι η βασική μέτρηση πριν από τον καθορισμό της ημερομηνίας του τρύγου.  Είναι αυτό που λέμε οι ‘βαθμοί’. Όσο πιο πολλά σάκχαρα περιέχει το γλεύκος, τόσο πιο υψηλό είναι το αλκοόλ. Βέβαια εκτός από τα σάκχαρα σημαντικό ρόλο παίζουν και η οξύτητα των σταφυλιών αλλά και η φαινολική ωρίμαση στα κόκκινα κρασιά.

Δέσποινα

Φωτεινή

Ορισμένες χημικές ουσίες σε καλλυντικά μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Τα εν λόγω συστατικά είναι συνήθως τεχνητά, αλλά υπάρχουν και συστατικά φυσικής προέλευσης. Συνεπώς, η χρήση του όρου «φυσικό» δεν συνεπάγεται απαραίτητα αυξημένη ασφάλεια.

Οι ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες είναι συνήθως τα συντηρητικά και τα αρώματα. Τα συντηρητικά χρησιμοποιούνται με σκοπό την παράταση της διάρκειας ζωής ενός προϊόντος και την εξάλειψη των βακτηρίων που θα αναπτύσσονταν στο προϊόν χωρίς τη χρήση τους.