https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk Hecho con una mente abierta en-us 2021-08-17 14:54:22 UTC 2025-09-27 13:59:51 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f445.png danielbautista7 https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682339973 Se documenta que en Francia existía la Asociación de Gourmets – Catadores ]]> 2021-08-17 15:11:08 UTC https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682339973 danielbautista7 https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682361182 Se reportan documentos franceses en los cuales se hace referencias al “degustador” como la persona cuyo trabajo era catar el vino para definir su calidad y fijar un precio justo de comercialización.]]> 2021-08-17 15:22:09 UTC https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682361182 danielbautista7 https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682366074 Se data el primer registro de una escala sensorial data de la marina británica, quienes utilizaban una escala diseñada específicamente para categorizar el viento. ]]> 2021-08-17 15:24:20 UTC https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682366074 danielbautista7 https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682409352 Se recibieron contribuciones por parte del Psicólogo inglés Francis Galton por el establecimiento de medidas básicas de umbrales, técnicas de ordenamiento que se reportan en su publicación “Statistics of mental imagery”. ]]> 2021-08-17 15:47:29 UTC https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682409352 danielbautista7 https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682409534 Se realizó la primera encuesta de consumidores mediante la cual se buscó determinar entre una pintura famosa y su copia, cuál era la obra auténtica,  estudio realizado por el psicólogo Gustav Fechner ]]> 2021-08-17 15:47:36 UTC https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682409534 danielbautista7 https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682423511 La mayor parte de evaluaciones sensoriales se orientó a realizar evaluaciones en individuos y no en productos, con una fuerte tendencia hacia el estudio de la fisiología de los sentidos. En cuanto al análisis de alimentos, éste era elemental y se basaba más en el sentido común ]]> 2021-08-17 15:54:53 UTC https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682423511 danielbautista7 https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682435259  Scofield y Peryam desarrollaron la metodología del triángulo y estandarizaron el ensayo del dúo-trío para asegurar que ningún producto se vendiera si presentaba diferencias con el estándar de la empresa. ]]> 2021-08-17 16:01:30 UTC https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682435259 danielbautista7 https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682473122 Dos decanos de la Universidad de Davis- California, Amerine y Pangborn, se reunieron para realizar aportes a las ciencias sensoriales, siendo uno de sus principales reconocimientos la redacción del libro “Principles of sensory evaluation of food” ]]> 2021-08-17 16:22:27 UTC https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682473122 danielbautista7 https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682474738  Se establece el Comité E18 de evaluación sensorial de materiales y productos, perteneciente a ASTM ]]> 2021-08-17 16:23:27 UTC https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682474738 danielbautista7 https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682476043  El Comité E18 de evaluación sensorial de materiales y productos, publicaron el “Manual on sensory testing methods” y hasta la fecha trabajan en la preparación de estándares para la ejecución de ensayos y la recolección, análisis e interpretación de resultados ]]> 2021-08-17 16:24:15 UTC https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682476043 danielbautista7 https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682478470 Se inicia una etapa caracterizada por la revisión y modificación del concepto clásico de calidad sensorial, teorizando el término no como una característica propia del producto, sino como el resultado de la interacción entre el alimento y el hombre ]]> 2021-08-17 16:25:42 UTC https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682478470 danielbautista7 https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682479376 El análisis sensorial es una ciencia establecida y puesta en práctica por la industria de alimentos por constituir una herramienta adicional del control de calidad total desde la consecución de las materias primas hasta el consumo por la población ]]> 2021-08-17 16:26:18 UTC https://padlet.com/danielbautista7/zlmofgo0194woxk/wish/1682479376