Lembra-te que,quanto mais variada for a tua alimentação, melhor será o teu dia-a-dia. No entanto, é importante que seja variada nos macronutrientes certos. 

E para que possas fazer uma escolha informada, o mais saudável e equilibrada possível, a Agência de Segurança Alimentar do Reino Unido (Food Standards Agency – FSA ) desenvolveu o semáforo nutricional que visa a promoção de uma alimentação saudável através da rotulagem.

Como saber quais são os alimentos mais indicados para ti e para a tua família? Como conseguir interpretar os complexos rótulos das embalagens?

É muito simples, recorredo ao chamado  semáforo nutricional. Este é um simples sistema de três cores (verde, amarelo e vermelho) semelhante a um semáforo de trânsito que facilita o reconhecimento da quantidade de quatro nutrientes específicos nos produtos alimentares: sal, açúcar, gorduras (lípidos) totais e gorduras (lípidos) saturadas.

De facto, são estes quatro macronutrientes os principais responsáveis pelo aparecimento de doenças crónicas não trasmissíveis nomeadamente cancro, diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares, entre outras.

Sendo assim, ao analisar um rótulo de um produto alimentar, deves conseguir perceber a quantidade existente destes nutrientes e fazer uma escolha consciente e acertada.

Para conseguires identificar facilmente a quantidade existente de gordura, gordura saturada, açúcar e sal num alimento, basta olhar para as cores:
 

Assim, ao comparares diferentes produtos, deves optar pelos que têm mais verdes e amarelos do que vermelhos. Os alimentos cujo semáforo é todo vermelho devem ser ingeridos de forma cautelosa e em dias muito “especiais”.

 

Para serem utilizados, os aditivos devem fazer parte das listas positivas de aditivos alimentares que incluem todos aqueles que estão autorizados para consumo. Nos rótulos dos alimentos, estão identificados pelo código ‘E’ ou pelo nome da substância (por exemplo, E 415 ou goma Xanthan) e deve referir a sua função como, por exemplo, cor ou conservante. Os aditivos mais comuns são os antioxidantes que evitam a deterioração causada pela oxidação, as cores, os emulsionantes, os estabilizadores, os agentes espessantes e gelificantes, os conservantes e os edulcorantes.

O QUE PENSAS SOBRE ISTO?