Los nutrientes que ingerimos activan proteínas G relacionadas al receptor en el lumen de células enteroendrocrinas, distribuidas por la mucosa gastrointestinal. Estas son capaces de reconocer contenido de la motilidad y metabolismo como lípidos, carbohidratos, aminoácidos, etc. Al reconocer los nutrientes, las células estimulan la liberación de hormonas intestinales o del tejido adiposo, estas hormonas son necesarios para la regulación de nuestro apetito y gasto energético. 

Uno de los principales centros de integración de tales estímulos de apetito es el hipotálamo, tales estímulos son llevados a el por medio del nervio vago por sus fibras aferentes que se hallan en varias zonas donde se secretan las hormonas reguladoras del apetito, también estos estímulos pueden llegar al hipotálamo por medio de la circulación atravesando una zona del cerebro que no poder barrera hematoencefálica . En el se encuentro el núcleo arcuato, en el que se expresan dos tipos de neuronas que tienen efectos opuestos y que son críticas para la regulación de peso corporal:

También hay señales periféricas que influencian al hipotálamo indirectamente vías neurona aferentes vagales o el tronco cerebral.  Las vías aferentes del nervio vago son activadas por mecano y quimiorreceptores que coinciden en el núcleo del tracto solitario (NTS) del tronco cerebral (bulbo raquídeo). Sus neuronas llevan las señales al hipotálamo. Las hormonas intestinales también alteran la actividad de la vía ascendente del nervio vago en su camino del intestino al tronco cerebral. Por ejemplo, la grelina y el péptido tirosina tirosina (PYY) actúan en el núcleo arcuato, en el nervio vago y en tronco cerebral. 

También se han encontrado neuronas que contienen grelina en el núcleo arcuato del hipotálamo. Estimulan a las neuronas NPY y AGRP, mediante la modulación de la vía MTORC1/S6K1 o la regulación de la palmitina hipotalámica palmitotransfersa (CPT1C) o el metabolismo de ceramidas, para que liberen péptidos orexigénicos. También inhiben a las neuronas POMC y a las neuronas liberadoras de hormona corticotropina(CRH). Esta inhibición es vía receptor secretagogo de la hormona del crecimiento (GHS-R) que expresa neuronas presinápticas NPY.  

El polipeptido pancreático tiene funciones reguladoras de glucógeno y de secreciones gastrointestinales. Es un hormona post prandial anorexigeno que presenta control por el nervio vago de la regulación de apetito. Se secreta por las células F de los islotes pancreáticos. Induce al gasto energético al cumplir una función similar a la leptina. Sus grupos neuronales: 

El PYY es una hormona anorexigénica que se libera por células enteroendocrinas desde el estómago hasta el recto en respuesta a la ingesta de comidas. En individuos saludables alcanza sus niveles más altos después de comidas altas en proteínas, en cambio en individuos obesos sus niveles de concentración bajan después de ingerir comidas con mucho carbohidrato y aumenta cuando hay una comida alta en lípidos. En general el PYY se incrementa a los 15 minutos de una ingesta calórica y permanece elevada por 6 horas circulando en sangre. Además de inhibir el hambre, tiene otras que funciones que las ejerce a través del neuropéptido Y. 
Inhibe la motilidad gástrica