Kelab Digital 2023 by ZAHRATUL'AINI BINTI AZIZAN Moe https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb Makanan Tradisional Malaysia en-us 2023-09-27 00:34:17 UTC 2023-09-27 01:14:12 UTC hello@padlet.com g84168304 https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722141227 https://bit.ly/48sQAod

Nama makanan:

Sejarah makanan:

Cara pembuatan makanan (steps by step)

Sertakan gambar makanan tersebut: ]]> 2023-09-27 00:38:36 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722141227 Nama makanan:Sate https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722162935 Sejarah makanan:
Kita sedia maklum ramai orang Indonesia, terutamanya Orang Jawa dibawa oleh penjajah Belanda ke Suriname untuk menjadi buruh paksa di sana. Mungkin mereka inilah yang membawa budaya sate di benua Amerika Selatan.
Di Malaysia, sate dipercayai diperkenalkan oleh Haji Tasmin bin Sakiban di pusat bandar Kajang sekitar tahun 1900. Beliau menjual dari rumah ke rumah dan di sepanjang jalan, beliau akan berhenti jika dipanggil. Jadi, perniagaan beliau ialah jenis perniagaan bergerak ataupun peniaga kandar. Perniagaan ini merujuk kepada dua bekas yang dikandar oleh peniaga. Gambaran mengenai peniaga sate yang mengandar barang jualannya boleh dilihat dalam filem Pontianak Gua Musang.

Anak saudara Haji Tasmin telah mengkomersialkan sate Kajang ini. Jika dahulu sate dimakan di tepi-tepi jalan dan gerai-gerai kecil, kini sate dijual di bangunan yang lebih mewah dan standard. Cara hidangan, lokasi, menu air, menu sate turut berubah sesuai dengan perubahan zaman.

Penerbangan Garuda Indonesia, Singapore Airlines dan Malaysia Airlines menjadikan sate sebagai menu pembuka selera untuk penumpang kelas Pertama dan kelas Bisnes masing-masing 
Cara pembuatan makanan:
1.Potong isi ayam berbentuk kiub. Rangka ayam boleh dimasak gulai. Jika nak mudah, boleh beli dada ayam sahaja. Kemudian basuh dan toskan airnya hingga kering.
2. Sementara itu sangaikan ketumbar, jintan manis dan jintan kemudian kisar lumat semua bahan yang bertanda (*).
3. Dalam bekas besar, satukan isi ayam dan ramuan yang dikisar tadi.
4. Kemudian masukkan garam, gula, air nise @ gula kabung dan asam jawa.
5. Gaul rata semua bahan supaya tekstur isi ayam atau daging (jika nak campur) menjadi lembut dan mesra dengan rempah.
6. Perap semalaman atau sekurang-kurangnya 3 jam sebelum dicucuk dan dibakar. 
Chai Zhi Xi Christine Phang Rui PIng

]]> 2023-09-27 00:54:37 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722162935 Laksa m438495 https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722163322 Sejarah mengenai kemunculan dan berkembangnya masakan Laksa tak dapat dipisahkan dari sejarah empayar Parsi (Akhemeniyah, Bakhtria, Parthia) yang dahulu pernah menguasai sebagian besar wilayah Asia Barat dan Asia Tengah. Empayar ini membawa pengaruhnya ke serantau yang dikuasai, makanan pun ikut tersebar ke pelbagai penjuru

Bahan-bahan:
  • Bahan-bahan untuk direbus:
    • 1 kg ikan kembung
    • 5 keping asam keping
    • air secukupnya
  • Bahan-bahan kisar (A):
    • 5 biji bawang merah
    • 1 biji bawang besar
    • 4 ulas bawang putih
    • cili padi, buang tangkai
    • 25 biji cili kering, buang biji dan rebus
  • Bahan-bahan kisar (B):
    • isi ikan kembung
    • air rebusan ikan kembung
    • asam keping dari rebusan ikan
  • Bahan-bahan kisar (C):
    • isi ikan sardin tin, dari 1 tin kecil
    • sedikit air
  • Bahan-bahan kisar (D):
    • tulang ikan kembung
    • sedikit air
  • Bahan-bahan kisar (E):
    • 1/2 biji nenas
    • sedikit air
  • Bahan-bahan untuk sediakan kuah:
    • 1/2 liter air
    • bahan-bahan kisar A,B,C,D,E (seperti di atas)
    • 1/2 mangkuk air asam jawa
    • 1-2 kuntum bunga kantan, belah 4
    • 1 ikat daun kesum
    • seketul belacan bakar, agak-agak sebesar ibu jari
    • 2 sudu besar petis
    • garam secukup rasa
    • 1 ketul kecil gula melaka, secukup rasa
  • Bahan-bahan untuk laksa:
    • 1 pek laksa kering
    • air secukupnya
  • Bahan-bahan untuk condiment/ taburan atas laksa penang:
    • daun salad
    • daun selom
    • timun
    • bawang besar
    • cili padi
    • cili merah
    • limau nipis
    • nenas
    • telur rebus
Cara Penyediaan:
  1. Rebus ikan kembung bersama asam keping dan air secukupnya dalam anggaran 10 minit atau sehingga ikan masak dan kemudian sejukkan
  2. Ambil ikan, asingkan bahagian isi dan tulang. simpan air rebusan dan asam keping.
  3. Kisar halus bahan-bahan A,B,C,D,E. Untuk Bahan D, tapis dan ambil airnya sahaja.
  4. Masukkan 1/2 liter air dalam periuk dan masak hingga mendidih.
  5. Masukkan bahan kisar halus A,B,C,D,E.
  6. Tambah air asam jawa, bunga kantan, daun kesum, belacan bakar, petis, garam dan gula melaka secukup rasa.
  7. Cara-cara untuk rebus laksa:
    1. Rendam laksa dalam air sehingga lembut.
    2. Tapis dan masukkan ke dalam periuk yang sudah mengandungi air mendidih secukupnya. Masak sehingga laksa lembut dan tapis.
  8. Cara-cara untuk condiment/bahan taburan:
    1. Hiris nipis daun salad atau daun selom, timun, bawang besar, cili padi, cili merah dan nenas.
    2. Rebus telur, kupas kulit dan belah 2.
    3. Potong limau nipis.
    4. Laksa sedia untuk dihidangkan.
Tip:
  • Kalau nak guna ikan selayang segar, atau ikan parang sebagai ganti pun boleh.
  • Jangan letak gula banyak sangat sebab kita tak nak kuah laksa yg manis. Cukup sekadar imbangkan rasa kuah.
  • Che Nom bilas sikit laksa yang sudah direbus denga air sejuk supaya hilang kanji laksa dan tidak lembik bila dihidangkan
Nama:Ikhwan & Tan Qi Le




]]> 2023-09-27 00:54:56 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722163322 Ketupat https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722163964 satu hidangan tradisi masyarakat penduduk Pulau Jawa berasaskan nasi atau pulut yang dibungkus dalam kelongsong anyaman daun kelapa .

Cara membuatnya
1. Pertama-tama cuci beras hingga bersih dan tiriskan airnya.
2. Lalu masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam kulit ketupat. Anda hanya perlu mengisi ketupat 2/3 bagian, karena beras akan mengembang dan memenuhi kulit ketupat.
3. Selanjutnya siapkan panci, dan pilih panci yang besar. Lalu masukkan ketupat dan tuang air hingga menutupi seluruh ketupat. Masak ketupat selama kurang lebih tiga jam.
4. Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan airnya. Angin-anginkan ketupat terlebih dahulu hingga dingin agar ketupat tahan lama dan siap disajikan. 

NURUL FARISYA
]]> 2023-09-27 00:55:25 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722163964 Laksa Johor https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722164178 Sejarah Makanan :  Menurut beberapa sumber, Laksa Johor ini muncul selepas Almarhum Sultan Abu Bakar melawat Itali dan memperkenalkannya kepada kerabat Kesultanan Johor. Rasa keaslian Laksa Johor yang unik itu akan berlainan sekiranya ia diganti dengan mee kuning atau jenis mee yang lain.                                                                                                   Cara Pembuatannya:
  1. Cara-cara untuk spaghetti:
    1. Panaskan air sehingga mendidih. Masukkan garam dan spaghetti kering. Rebus mengikut arahan di paket.
    2. Toskan dan gaul dengan sedikit minyak supaya tidak melekat.
  2. Cara-cara untuk kuah laksa:
    1. Panaskan minyak masak dan tumis Bahan Kisar Halus A sampai naik bau.
    2. Masukkan serai yang dititik dan serbuk kari. Teruskan kacau di atas api perlahan sehingga pecah minyak dan garing.
    3. Masukkan pula Bahan Kisar Halus   , bersama air stok udang dan air rebusan ikan. Masak sehingga kuah mendidih.
    4. Masukkan santan, kerisik, daun kesum, bunga kantan, daun pudina, asam keping, gula melaka dan garam secukup rasa.
    5. Renehkan kuah di atas api perlahan sehingga mencapai tahap kepekatan yang sesuai             Aisyah  & Asni  1D
]]> 2023-09-27 00:55:34 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722164178 Nasi Ayam comtelove520 https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722166968 Nama makanan: Nasi Ayam Hainan

Sejarah makanan: 
Mengikut sejarah, Nasi ayam ni berasal dari hidangan yang dicipta dan dibawa oleh pendatang Cina di Asia Tenggara. Menurut Fooddetik.com, mereka menjelaskan yang nasi ayam atau nasi ayam hainan diadaptasi dari hidangan bernama “Wenchang Chicken Rice” yang berasal dari Wenchang di Pulau Hainan, China.


Cara pembuatan makanan (steps by step)：

  1. Cincang halus bawang putih dan hiris nipis halia.
  2. Di dalam periuk nasi cairkan butter, tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
  3. Masukkan daun beras dan daun pandan. Goreng sekejap.
  4. Masukkan sup ayam, minyak bijan dan garam. Masak seperti biasa.
]]> 2023-09-27 00:57:47 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722166968 sate https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722168145 Sejarah makanan:
Sate berasal dari Indonesia, dan ia telah menjadi hidangan kebangsaan Indonesia. Sate popular di banyak kawasan Asia Tenggara lain, seperti Thailand, Malaysia, Singapura, Brunei, Hong Kong, Filipina, dan juga Belanda, yang sebelum ini menjajah Indonesia, dan bekas jajahan Belanda yang lain.Suriname sangat popular.

Cara Pembuatannya:

(1) Mula-mula tuangkan air rebusan daging ke dalam mentega kacang dan kacau hingga sebati untuk membuat sos nipis.

(2) Selain itu, kisar kacang tanah, kuih udang, bunga lawang, biji emas, bawang merah kering, bawang putih kisar, serai, dan ulas masing-masing menjadi serbuk, atau gunakan pengisar untuk memprosesnya menjadi pes serbuk.

(3) Guna separuh minyak dalam kuali, tuang serbuk lada merah dahulu, panaskan perlahan-lahan untuk bertukar menjadi minyak pedas merah muda, kemudian masukkan bawang besar dan bawang putih untuk naik bau, kemudian masukkan kuih-muih udang dan tumis. sehingga bau hanyir berubah dan keluar haruman segar, kemudian sedikit demi sedikit masukkan bahan perasa ke dalam periuk dan tumis bersama, dan guna api sederhana hingga perlahan untuk mengelakkan kuali hangus. Masukkan minyak perlahan-lahan semasa menggoreng, dan akhir sekali masukkan kacang tanah. puri, mentega kacang, mentega kelapa, garam dan gula untuk mendapatkan sos yang pekat, wangi dan separa pedas. Itu sahaja.
Nilai pemakanannya adalah serupa dengan sos teh pasir, dan ia boleh digunakan dalam masakan dengan cara yang sama. Ia boleh dicelup terus atau digunakan untuk menyediakan perisa yang kompleks, dsb. Cuma apabila membuat perisa yang kompleks, terdapat lebih banyak perasa daripada sos teh pasir.

--selina&vannesa]]> 2023-09-27 00:58:48 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722168145 Karipap https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722168229 Cara Pembuatan:

  • Bahan-bahan untuk kulit karipap:
    • 500g /4 cwn tepung gandum
    • 1/2 cwn minyak masak
    • 2 sb majerin
    • 1 cwn air sejuk
    • 1/2 sk garam
    • 2 sb tepung beras
  • Bahan-bahan untuk inti:
    • 6-7 biji / 1.2 kg kentang
    • 1 biji bawang besar
    • 3 ulas bawang putih
    • 2 tangkai daun kari
    • 4 sb serbuk kari
    • 1-2 sb serbuk cili
    • 300 isi ayam
    • 1 sk serbuk lada hitam
    • Sedikit air
    • 1 kiub pati ayam
    • 1-2 sb gula
    • Garam secukup rasa
    • Daun sup

Cara Penyediaan:
  1. Cara-cara untuk inti karipap:
    1. Cincang halus bawang putih.Potong dadu bawang besar.
    2. Daun sup basuh bersih dan potong buang akar. Kemudian hiris halus daun sup.
    3. Kentang, kupas kulit dan basuh bersih. Kemudian potong dadu.
    4. Isi ayam, buang tulang dan cincang kasar. Boleh lebihan isi ayam kalau suka, kalau nak beli isi ayam yang frozen pon boleh.
    5. Bancuh rempah kari daging dan serbuk cili dengan sedikit air.
    6. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sampai lembut dan layu.
    7. Masukkan bawang putih (masuk lambat sikit sebab bawang putih cepat hangit).
    8. Bila bawang dah naik bau, masukkan daun kari dan kacau sebati.
    9. Bila dah naik bau daun kari, masukkan bancuhan rempah kari tadi dan kacau sampai kering dan pecah minyak.
    10. Tambah 1-2 kali air dan ulang masak sampai kering balik.
    11. Masukkan isi ayam dan serbuk lada hitam. Kacau sebati.
    12. Tambah kiub pati ayam (pilihan) dan kentang.
    13. Tambah sedikit air (supaya kentang cepat empuk), garam dan gula. Kacau sebati dan masak sampai kentang empuk.
    14. Bila kentang dah masak empuk, tabur daun sup dan tutup api.
    15. Sejukkan inti sebelum buat karipap.
  2. Cara-cara untuk kulit karipap:
    1. Sukat dan masukkan tepung gandum, tepung beras dan garam dalam mangkuk. Kacau sebati kesemua bahan.
    2. Cairkan majerin dan minyak masak.
    3. Tuang sedikit demi sedikit minyak dan majerin panas dalam tepung. Kacau sebati sampai dapat texture berderai macam serbuk roti (kacau dengan sudu sebab minyak masih panas).
    4. Tambah sedikit demi sedikit air sejuk dan uli sampai jadi doh.
    5. Rehatkan doh setengah jam.
    6. Bila doh dah kembang, keluarkan dan uli sikit doh.
    7. Kemudian bahagikan doh setiap satu 25g (hasil 38-40 biji karipap).
    8. Bulat dan leperkan doh.
    9. Sudukan penuh inti dan letak ditengah doh.
    10. Tekan rapat bahagian tepi doh biar ada lebihan ½ cm doh untuk kelim.
    11. Kelim kemas karipap (tolak doh dengan ibu jari dan picit biar melekat).
    12. Panaskan minyak dan goreng karipap (minyak jangan terlalu panas sangat takut dalam tak masak). Alih sekali sekala.
    13. Bila karipap dah perang, angkat dan toskan minyak. 
]]> 2023-09-27 00:58:52 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722168229 NAMA MAKANAN: Bak kut teh https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722168558 SEJARAH MAKANAN:
 Asal-usul. Bak-kut-teh telah diperkenalkan kepada Malaya pada kurun ke-19 oleh pekerja dan kuli cina yang berketurunan Hokkien. Hidangan ini dilaporkan sebagai diet tambahan tidak seberapa kepada kuli pelabuhan dan sebagai tonik untuk meningkatkan kesihatan mereka. 

BAHAB-BAHAN MAKANAN 

  • Daging
  • Herba bak kut teh (seperti dalam gambar)
  • 1 labu bawang putih | tak perlu kupas dan diketuk
  • Halia
  • Cendawan shitake
  • Sos tiram
  • Kicap cair
  • Sedikit kicap pekat
  • Perasa
 
CARA MAKAN:
  1. Kesemua bahan-bahan dimasukkan sekali ke dalam periuk.
  2. Masak dengan api perlahan selama 1 jam lebih atau lagi bagus guna pressure cooker.
  3. Guna pressure cooker tak perlu masak lama. Set je bahagian daging, dalam 30 minit daging sudah empuk dan bahan-bahan herba tadi pun dah meresap ke seluruh daging.
  4. Sup siap dan boleh dimakan.

Pong Yin Xuan 4D
Wong Hui Ying 3E
]]> 2023-09-27 00:59:08 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722168558 MoonCake https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722169299 sejarah makanan: Asal usul kuih bulan adalah berkaitan dengan penubuhan Dinasti Ming oleh Zhu Yuanzhang. Pada tahun-tahun terakhir Dinasti Yuan, apabila pemerintahannya korup, Zhu Yuanzhang menyatukan pelbagai pasukan penentangan untuk menganjurkan pemberontakan pada Pesta Pertengahan Musim Gugur. Namun, pencarian sangat ketat dan menyusahkan untuk menyampaikan berita. Jadi kaunselor tentera Liu Bowen membuat rancangan dan mengarahkan orang bawahannya untuk meletakkan perkataan "Bunuh Tatar pada 15 Ogos" pada nota itu disembunyikan dalam kek, dan kemudian dihantar kepada pemberontak di pelbagai tempat. Pada hari Perayaan Pertengahan Musim Gugur, semua tentera pemberontak bertindak balas bersama-sama. Kemudian, apabila Zhu Yuanzhang menakluki dunia dan kebetulan ia adalah Perayaan Pertengahan Musim Luruh, dia memberikan kuih bulan yang dia gunakan untuk menyampaikan mesej secara rahsia apabila dia menaikkan tenteranya sebagai kuih bermusim kepada menterinya.

CARA PEMBUATAN
Bahan kulit:

  • 100g tepung berprotein rendah – ada di kedai baking
  • 60g sirap kencana – golden syrup
  • 30g minyak kacang tanah
  • 1/2 sudu teh air beralkalin/ air abu
Bahan inti:

  • Telur kuning masin – salted eggyolk
  • 220 Lotus pes pandan
  • 1/2 cawan biji labu putih
Bahan lain:

  • Susu segar
Cara penyediaan:

1. Campurkan semua adunan kulit kecuali tepung berprotein rendah ke dalam bekas bersih. Kacau rata.

2. Kemudian masukkan tepung kek. Kacau rata sahaja. Jangan terlebih kacau. Perap kira-kira 2 jam.

3. Sangi biji labu putih. Kemudian satukan dengan lotus pes pandan. Bahagikan kepada 4.

4. Bahagikan kulit do tadi kepada 4 dan leperkan. Masukkan kuning telur masin yang sudah dikukus.


5. Balutkan lotus pes pandan dengan doh tadi.

6. Tekapkan menggunakan acuan kuih bulan.


7. Sebur air untuk mengelakkan rekah. Bkaar dengan suhu 150C selamat 10 minit.

8. Keluarkan dan sapukan dengan susu segar. Bakar lagi kira-kira 20 minit sehingga keperangan.

9. Kuih bulan sedap dimakan selepas 2 hari penyediaan. Boleh dihidang!

Ini hasilnya apabila dihidang. Mudah dan ringkas sahaja. Selamat mencuba!

Liew You De 
Lee Gin Shyang


 
]]> 2023-09-27 00:59:44 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722169299 ROTI CANAI https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722172774 1. Campur garam dengan air.                
 2. Masukkan tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan air garam secara bertahap. Aduk-aduk hingga adonan roti kalis. 
3. Olesi telapak tangan dengan minyak goreng, buat adonan menjadi bola-bola seukuran telapak tangan. 
4. Siapkan mangkuk, tuang sedikit minyak, letakkan adonan roti di atasnya agar tidak lengket. Biarkan terendam minyak selama semalaman.
 5. Siapkan meja datar untuk membentuk adonan roti. Beri minyak di atasnya agar tidak lengket saat membentuknya.
 6. Ambil adonan, ratakan dengan telapak tangan. Balikkan seperti membuat piza. Lakukan kembali hingga adonan menipis. 
7. Ambil satu sisi dan lipat ke tengah. Lakukan sebanyak tiga kali hingga berbentuk bulat.
 8. Siapkan wajan datar, olesi dengan minyak goreng dan masak adonan roti hingga berwarna coklat keemasan. Angkat dan sajikan. 

SEJARAH MAKANAN 
Pandangan yang mengatakan roti canai berasal dari India merujuk kepada perkataan 'canai' yang diambil dari nama sebuah bandar di India iaitu Chennai. Kebanjiran masyarakat India di Malaysia pada suatu ketika dikaitkan dengan mereka yang kebanyakannya berasal dari kawasan Chennai.]]> 2023-09-27 01:02:16 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722172774 LEMANG https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722173297 SEJARAH MAKANAN: 
Sejarah Lemang di Malaysia
Makanan yang boleh didapati di seluruh Malaysia ini dipercayai sudahpun menjadi makanan utama Malaysia sejak tahun 1864. Makanan yang menjadi salah satu simbol tradisi Malaysia ini dikatakan berasal dari orang asli di Kelantan, Malaysia yang dipanggil orang asli Negrito.

CARA PEMBUATAN  :

     
  Batang-batang buluh yang dipilih untuk memasak lemang ini perlu dipilih dari segi umur agar tidak terlalu tua lalu menjadi keras atau tidak terlalu muda agar mudah retak lalu merosakkan lemang dimasak.[8]


Ruas-ruas buluh yang sudah dipilih sesuai besar dipotong dan dibersihkan dari segala miang sebelum dilapikkan dengan gulungan daun pisang; susunan buluh ini disebut sebagai talang. Beras pulut yang telah dibasuh akan disumbatkan ke dalam ruas-ruas ini disusuli dengan santan sehingga cukup ruang sejarak satu atau dua inci ditinggalkan dari mulut buluh atau tiga perempat dari tinggi (atau isipadu dalaman) batang buluh; sebatang buluh dalam talang ini diisi sekitar antara 1-1.5 liter beras pulut.[8]


Batang-batang lemang ini dibakar dari satu jam hingga 4-5 jam bergantung kepada besar api dinyalakan; batang-batang tersebut hendaklah dibalik-balikkan setiap 15 minit agar seluruh nasinya masak sama rata. 



]]> 2023-09-27 01:02:39 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722173297 Penang Laksa https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722173696 bahan-bahan

  • 4 fresh red chili
  • 10 dried chili
  • 1 inch fresh turmeric
  • 3 stalks lemongrass
  • 2 slices (20 g) galangal
  • 120 g large shallots
  • 3 cloves garlic
  • 15 g (2 tbsp) belacan powder
  • 150 g fresh pineapple

 
  • STOCK
  • 60 g tamarind soaked in 6 cups of water, squeezed and strained
  • 8 stalks (30 g) of laksa leaves (kesum)
  • 1/2 torch ginger flower
  • 5 sardine/ mackerel/ kembong

  • SEASONINGS
  • 1 - 3 tbsp sugar
  • 2 - 3 tbsp prawn paste (hae koe)
  • 1 tsp salt
 
  • NOODLES & VEGETABLES TOPPINGS
  • 400 g laksa noodles, cook to softened
  • 100 g pineapple slices, sliced and julienned
  • 100 g cucumber, sliced and julienned
  • 1 onion, sliced
  • 8 stalk of mint
  • Lettuce
  • 1/2 torch ginger flower, sliced finely
 
  • TEP 1PREPARE TAMARIND WATER: Squeeze tamarind in 6 cups of water. Set aside.
  • STEP 2PREPARE INGREDIENTS FOR LAKSA PASTE: Soak all laksa paste ingredients (except belacan and pineapple) in a large bowl of water. Remove skin of galangal, turmeric, and onions. Deseed chili.
  • STEP 3BLEND LAKSA PASTE: Chop laksa ingredients, add a little water, and blend laksa paste in a blender.
  • STEP 4BOIL STOCK: Add blended laksa paste, tamarind water, laksa leaves (tied into a knot), and torch ginger stalk. Mix well. Bring to a boil, then simmer for 20 minutes.
 
  • COOK NOODLES & PREPARE TOPPINGS: While stock is boiling, cook noodles in boiling water. Remove with a sieve and drain. Set aside. Slice vegetables for asam laksa toppings. Place on a plate.
  • STEP 6SEASON: When broth is ready, remove laksa leaves. Season with sugar, salt, and prawn paste.
  • STEP 7COOK FISH: Add fish into boiling broth. Cover and let it cook for another 6 minutes. Turn off heat. Remove fish, debone, and put fish flakes back into the soup. Mix well.
  • STEP 8SERVE. Pour soup over noodles. Top with vegetables (pineapple, cucumber, lettuce, onions, mint and torch ginger). Drizzle with diluted prawn paste, if you like.
 Lau Wen Qian 4D
 
]]> 2023-09-27 01:02:53 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722173696 kuih sri muka https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722174669 Seri muka atau puteri salat ialah sejenis kuih talam dan pencuci mulut dua lapis Melayu dan Banjar dengan pulut kukus membentuk lapisan bawah dan lapisan kastard hijau dibuat dengan jus pandan (sebab itu warna hijau).[1] Santan ialah ramuan utama untuk membuat kuih ini. Ia digunakan untuk memberi rasa krim apabila masak pulut dan membuat lapisan kastard. Kuih ini didapati di Indonesia (terutamanya di Kalimantan Selatan), Malaysia dan Singapura.

Cara membuat lapisan pulut (lapisan bawah) Rendamkan beras pulut minimum selama dua jam, dan tapiskan airnya. Masukkan beras pulut tadi ke dalam sebuah bekas dan gaulkan bersama-sama santan, gula, garam, dan air pandan. Anda boleh gunakan santan kotak untuk resepi kuih seri muka ini. Kukus adunan tadi selama setengah jam, ataupun sehingga pulut tersebut masak. Jangan lupa untuk menggembur-gemburkan pulut tadi supaya ia tidak berketul-ketul. Salutkan loyang dengan minyak dan lapikkan dengan plastik. Tuangkan pulut yang dah dikukus tadi ke dalam loyang. Tekan-tekankannya supaya ia menjadi padat dan memenuhi seluruh dasar loyang.

Cara membuat lapisan kustard (lapisan atas) Kisarkan kesemua bahan (A) dan kemudian tapiskannya. Seterusnya, kisarkan pula bahan (B) sehingga halus, bersama-sama ½ cawan bahan kisar (A). Ambil loyang yang dah terisi beras pulut tadi, lalu guris-guriskan permukaannya pulut tersebut dengan garfu supaya lapisan kustard ini boleh melekat setelah siap dimasak nanti. Tuangkan bahan kisar (B) tadi ke dalam loyang. Kukus selama sejam, ataupun sehingga lapisan atas masak sepenuhnya.


zeyn 2d
syahmi 2d
zakwan 2d
hasif 2d

]]> 2023-09-27 01:03:35 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722174669 ROTI CANAI https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722174851 ROTI CANAI ialah roti kudapan India jenis leper yang berbentuk bulat yang boleh dijumpai di beberapa negara di Asia Selatan dan Asia Tenggara. Roti ini masuk ke Malaysia setelah dibawa oleh orang-orang dari Kesultanan Aceh pada abad ke-17. 


  1. LANGKAH KEDUA: Masukkan semua bahan mentah iaitu tepung gandum, garam, gula, susu dan air suam ke dalam besen. Uli sehingga sebati dan pastikan tidak terlalu liat atau cair.
  2. LANGKAH KETIGA: Masukkan telur tadi. Gaulkan sehingga sebati sekali lagi. Setelah itu, biarkan selama 30 minit atau lebih supaya doh itu menjadi kembang.
  3. LANGKAH KEEMPAT: Setelah 30 minit berlalu, anda boleh membuat bentuk bola. Pecahkan doh yang besar tadi ke beberapa bentuk ikut kesukaan anda. Jangan terlalu kecil atau besar.
  4. LANGKAH KELIMA: Sapukan marjerin secara rata kepada doh yang dipecahkan sebentar tadi supaya senang untuk dicanaikan.
  5. LANGKAH KEENAM: Ambil loyang dan tebarkan bebola doh sebentar tadi. Tarik doh itu secara perlahan-lahan agar tidak terkoyak. Anda perlu melakukannya dengan berhati-hati.
  6. LANGKAH KETUJUH: Apabila sudah menjadi bentuk nipis yang besar, lipat menjadi bentuk segi empat. Pastikan tidak terkoyak.
  7. LANGKAH KELAPAN: Setelah itu, roti canai anda sudah siap untuk digoreng.
  8. LANGKAH KESEMBILAN: Untuk menggorengnya, anda boleh meletakkan minyak dalam kuantiti yang sedikit sahaja. Tidak terlalu banyak dan terlalu sedikit.
  9. LANGKAH KESEPULUH: Setelah garing, angkat dan hidangkan kepada keluarga anda.

by yapmin

]]> 2023-09-27 01:03:44 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722174851 kuih ketayap https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722176477 Dipercayai ketayap berasal dari Terengganu dan Kelantan.dulu ketayap terkenal kerana inti kelapa yang dikacau dengan nisan atau gula. Dipercayai ketayap wujud sejak zaman kesultanan Melaka lagi.

  1. Cara-cara untuk inti:
    1. Masukkan kelapa parut, air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan di dalam kuali.
    2. Masak di atas api yg perlahan, kacau sehingga sebati dan sedikit kering. Sejukkan.
  2. Cara-cara untuk kulit:
    1. Kisar 1/3 biji kelapa parut bersama daun pandan, dengan anggaran air supaya menghasilkan 2 cawan santan. Perah dan tapis.
    2. Bancuh santan bersama tepung gandum, garam, telur dan beberapa titik perwarna jika mahu, supaya kulit menjadi lebih hijau. Kacau sebati menggunakan whisk dan kemudian tapis supaya tiada ketulan. Bancuhan tepung sepatutnya menjadi sedikit cair.
    3. Panaskan kuali yg di griskan dengan sedikit minyak. Tuang satu senduk bancuhan tepung dan ratakan dengan memusingkan kuali ke kiri dan ke kanan supaya mendapat bentuk bulat. Ratakan bahagian atas menggunakan sudip jika perlu. Anggran 3-4 minit di atas kuali.
    4. Angkat dan gulung bersama inti yg sudah disejukkan

Nama :
Chan Wai Ling 1D
Nuralyaa Najwa 1D
]]> 2023-09-27 01:04:55 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722176477 kuih lapis m10266670 https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722176557 sejarah makanan :

Kuih lapis merupakan sejenis kuih yang berasal dari Malaysia. Kuih ini terdiri daripada beberapa lapisan dan boleh didapati dalam berbagai-bagai warna, namun warna merah ialah warna tradisional dan sedap lagi menyelerakan.

cara pembuatan :
bahan :
2 cawan tepung beras
 1 cawan tepung gandum
 1 cawan tepung jagung
 1 cawan gula pasir
 4 cawan larutan santan
 1 cawan santan yang dilarutkan dengan
 3 cawan air
 2 sudu teh garam sedikit pewarna merah

 1. Panaskan pengukus di atas api yang sederhana. Gaulkan bahan-bahan kering iaitu tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, garam, dan gula pasir. 
2.Tuangkan larutan santan ke dalam campuran bahan kering dan kacau sehingga sebati.
3. Pastikan tiada ketulan tepung dalam adunan agar ia dapat dimasak dengan cantik dan sempurna.
4. Bahagikan bancuhan kepada dua bahagian secara sama rata. Di dalam satu bancuhan, titiskan beberapa titisan pewarna merah dan kacau sehingga bancuhan bertukar warna.
5. Sediakan loyang bersaiz 7 x 7 inci dan sapukan minyak di seluruh permukaannya. Langkah ini adalah untuk memastikan ia dapat dikeluarkan dengan mudah. 

6.Masukkan loyang kuih lapis ke dalam pengukus, dan tuangkan ⅓ cawan adunan yang berwarna merah ke dalamnya.
7. Tutup pengukus dengan penutupnya, dan biarkan adunan tadi dikukus selama 5 minit. Kemudian, tuang pula ⅓ cawan adunan berwarna putih dan kukuskannya untuk 5 minit lagi.
8. Ulang langkah 6 dan 7 sehingga adunan habis dengan warna adunan yang diselangselikan. 
9.Pastikan lapisan yang sebelumnya sudah betul-betul pejal, barulah tuangkan adunan yang seterusnya untuk mengelakkan adunan bercampur warna. 
10.Setelah semuanya siap dikukus, maka sedialah kuih lapis


]]> 2023-09-27 01:04:59 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722176557 KUIH KERIA https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722180074 nama makanan: kuih keria
 
SEJARAH MAKANAN:Kuih Keria (atau "Kuih Gelang" di beberapa  Negeri di Semenanjung Malaysia, seperti Negeri Perak) merupakan sejenis kuih tradisional melayu.

CARA MEMBUAT:
1. Ubi Keledek dibersihkan dan rebus sehingga masak. Setelah masak, biarkan sejuk dan kemudian ubi keledek tersebut dibuang kulitnya dan lecek hingga lumat.


2. Ubi keledek yang lenyet itu digaul bersama tepung dan garam sehingga sebati. Ambil satu camca adunan tadi, bulat-bulatkan dan kemudian leperkannya. Buat lubang dibahagian tengah adunan tadi.


3. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan ke dalam kuali adunan yang telah siap satu persatu dan goreng sehingga kekuningan. Setelah semua selesai, ketepikan. Masak gula dengan sedikit air sehingga pekat dan hampir kering.


4.Kemudian masukkan kuih keria tadi dan balik-balikkan di dalam kuali supaya diselaputi gula. Kemudian bolehlah dihidangkan 


. BAHAN BAHAN:
  1. 600 gm keledek
  2. 150 gm tepung gandum
  3. ¾ cawan gula putih
  4. Minyak
  5. Garam
 
]]> 2023-09-27 01:07:34 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722180074 Apam Balik https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722180277 Sejarah apam balik berasal dari Belanda. Ketika itu pegawai Belanda di Indonesia menjual makanan ini yang ketika dikenali sebagai 'lekker' di Bali. Lekker dalam bahasa Belanda bermaksud enak dan makanan ini dicampur pelbagai isian seperti susu, coklat, kacang atau jagung. 

Cara-cara membuatnya :
   
  1. Ayak tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan garam.
  2. Pukul telur bersama gula sehingga sebati. Masukkan susu dan pewarna kuning. Teruskan kacau sehingga sebati.
  3. Masukkan bahan ayak dan kacau sehingga adunan tepung menjadi licin dan tidak berketul.
  4. Perap selama 1 jam. Panaskan kuali non stick dan ambil tisu atau kain bersih. Lap permukaan kuali dengan minyak cukup sekadar lapisan nipis di permukaan.
  5. Tuang adunan anggaran satu senduk lebih. Biarkan seketika sehingga gelembung udara naik.
  6. Tabur sedikit gula, jagung dan kacang tanah. Lipat dan angkat apam balik.
 


]]> 2023-09-27 01:07:44 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722180277 Lemang https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722181396 Sejarah makanan: Lemang (kata pinjaman daripada Minangkabau (lamang) adalah beras pulut dimasak bersama santan dan garam dalam ruas-ruas buluh dilapik dengan daun pisang sebelum dibakar sehingga masak)
kebiasaan memasak lemang dalam kalangan masyarakat Minangkabau sebagai persediaan menyambut keraian agama Islam.Lemang telah pun tercatat sebagai hidangan istimewa khusus di Tanah Melayu sejak 1864 lagi.

Cara pembuatan makanan: 
1.Batang-batang buluh yang dipilih untuk memasak lemang ini perlu dipilih dari segi umur agar tidak terlalu tua lalu menjadi keras atau tidak terlalu muda agar tidak mudah retak lalu merosakkan lemang dimasak.

2.Ruas-ruas buluh yang sudah dipilih sesuai besar dipotong dan dibersihkan dari segala miang sebelum dilapikkan dengan gulungan daun pisang.

3.Beras pulut yang telah dibasuh akan disumbatkan ke dalam ruas-ruas ini disusuli dengan santan sehingga cukup ruang dari mulut buluh atau tiga perempat dari tinggi (atau isipadu dalaman) batang buluh; sebatang buluh dalam talang ini diisi sekitar antara 1-1.5 liter beras pulut. 

4.Batang-batang lemang ini dibakar dari satu jam hingga 4-5 jam bergantung kepada besar api dinyalakan, batang-batang tersebut hendaklah dibalik-balikkan setiap 15 minit agar seluruh nasinya masak sama rata. 

]]> 2023-09-27 01:08:36 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722181396 Otak-otak https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722187006 Sejarah makanan:
Ada tiga teori Otak-otak iaitu dibuat oleh masyarakat Muar , Peranakan dan Sumatera tetapi teori paling tepat di Muar [1]. Nama Otak-otak diberi oleh masyarakat nelayan di Muar kerana secara ciri-ciri fizikal yang berwarna merah , bentuk kotak dan tekstur seperti otak .


Otak-otak berasal daripada Muar iaitu daerah di negeri Johor , sepanjang persisir Sungai Muar terdapat tumbuhan liar iaitu pokok nipah yang daunnya sesuai dibakar untuk dijadikan sebagai juadah . Nelayan Muar tidak mahu membazirkan sisa ikan yang di jual antaranya ikan tenggiri , tongkol dan udang kerana contoh hasil laut ini mempunyai kadar harga yang tinggi bagi masyarakat marhaen dengan situasi itu mereka mendapat idea untuk menjadikan hasil laut itu sebagai makanan sampingan , kisah ini hampir sama dengan kisah Sata di Terengganu.


Bahan-bahan：
Otak-otak biasanya di buat daripada ikan tongkol , ikan tenggiri , udang , cili kisar , tepung gandum , serai dan lengkuas .

Cara makan：
1.Buka daun
2.Penduduk tempatan makan otak-otak tidak akan mencelup dalam sos.
Chai Jia Wen



 

]]> 2023-09-27 01:12:37 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722187006 Nasi kandar https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722189339 Sejarah makanan : Nasi kandar adalah satu hidangan utara Malaysia yang popular, dan berasal dari India dan dimashyurkan oleh pedagang India Muslim dari India. Ia satu hidangan nasi kukus yang boleh tawar atau sedikit berperisa, dan disajikan dengan kepelbagaian kari dan hidangan sampingan.

Cara pembuatan makanan : BAHAN-BAHAN:

  • 4-5 ekor sotong – dibersihkan
  • 3/4 cawan serbuk kari daging babas – bancuh dengan air hingga pekat
  • Air secukupnya
  • 1 keping asam gelugur
  • 1 biji terung – potong kecil
  • 1 biji tomato – belah 4
  • Cili padi
  • Garam, gula & perasa secukupnya

BAHAN TUMIS:

  • 1 biji bawang besar – hiris memanjang
  • 4 ulas bawang putih – hiris
  • 1 inci halia – hiris
  • 1 inci kunyit hidup – hiris
  • 2-3 tangkai daun kari
  • Sup bunjut

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan tumis hingga naik bau.

2. Masukkan serbuk kari daging yang telah dibancuh dengan air.

3. Bila rempah telah pecah minyak, masukkan sedikit air.

4. Kemudian masukkan sotong bersama 2
cawan air. Biar hingga mendidih dan masak.

5. Masukkan juga 1 keping asam gelugur.
Jika masuk awal, isi sotong akan jadi liat.

6. Seterusnya masukkan terung dan cili. Cili adalah optional. Jika tidak suka pedas, abaikan.

7. Akhir sekali masukkan tomato. Biarkan kuah memekat dan perasakan dengan garam, gula serta perasa dengan secukupnya.

8. Angkat dan sedia dihidangkan.


KUAH KICAP PEKAT ALA DEEN MAJU

BAHAN-BAHAN:

  • 8-10 tangkai cili kering – kisar
  • 1 biji bawang besar – kisar
  • 4 ulas bawang putih – kisar
  • 1/2 cawan air
  • Hirisan bawang besar secukupnya
  • Cili padi – optional
  • Kicap manis secukup
  • Garam, gula dan perasa secukupnya
  • Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. Kemudian masukkan air.

2. Bila sudah pecah minyak, masukkan hirisan bawang besar.

3. Masukkan juga cili padi (jika suka).

4. Masukkan kicap manis hingga warnanya cantik.

5. Perasakan dengan gula, garam dan perasa dengan secukupnya.

6. Kuah kicap ini mesti rasa manis yang seimbang barulah sedap. Siap untuk dihidang.

AYAM GORENG MAMAK
BAHAN-BAHAN:

  • 4-5 ketul ayam
  • 4 ulas bawang putih – kisar
  • 1 inci halia – kisar
  • 1 sudu teh garam
  • 3 sudu serbuk kunyit
  • 3 sudu serbuk kari
  • 3 sudu seerbuk cili
  • 2 sudu gula
  • Serbuk perasa secukupnya
  • 1-2 tangkai daun kari
  • 1 senduk kecil tepung beras
  • Minyak untuk menggoreng 

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ayam dan lumur bersama bahan kisar dan garam. Perap selama 30 minit.

2. Bila ayam sudah sedia untuk dimasak, masukkan serbuk kunyit, serbuk kari, serbuk cili, gula dan serbuk perasa ke dalam bekas. Gaul bersama ayam. Tidak perlu perap kerana ayam akan rasa pahit.

3. Masukkan daun kari. Lagi banyak digunakan, lagi harum baunya.

4. Apabila minyak mula dipanaskan,
 masukkan tepung beras. Lumur pada 
ayam

5. Ayam yang telah siap dilumur dengan tepung beras.

CARA MEMASAK:

1.  beras dan masukkan bahan-bahan lain. Kacau sebati

2. Masak nasi dalam periuk elektrik seperti biasa.

3. Bila masak, hidangkan nasi bersama Kari Sotong, kuah kicap pekat, Ayam Goreng Mamak, telur masin, bendi celur dan cili hijau.
  

by liong xin ying 4 diamond



















 




























]]> 2023-09-27 01:14:12 UTC https://padlet.com/g84168304/zgt1lq1pqayq9mxb/wish/2722189339