https://padlet.com/serbaymain/zgsjkulxik2q1rk2 Meraklı bir akıl ile yapıldı en-us 2022-06-03 10:44:44 UTC 2022-06-03 17:57:52 UTC hello@padlet.com serbaymain https://padlet.com/serbaymain/zgsjkulxik2q1rk2/wish/2210066008 Kurutma, eskiden olduğu gibi bir gıdayı bir süre güneşte bırakmakta veya dehidratör denilen yapay kurutucularda da gıdaların kururma işlemi yapılabilmektedir. Kurutma işleminde suyun uçuurlması ısı ve havanın etkisiyle olur.]]> 2022-06-03 10:48:53 UTC https://padlet.com/serbaymain/zgsjkulxik2q1rk2/wish/2210066008 serbaymain https://padlet.com/serbaymain/zgsjkulxik2q1rk2/wish/2210066954 Mikroorganizmaların çalışabilmesi için gıda içerisinde belli oranda suyun bulunması gereklidir. Kurutmanın amacı, gıdalardaki su düzeyini mikroorganizmaları faaliyetlerini kısıtlayacak bir düzeye indirmektir.]]> 2022-06-03 10:50:37 UTC https://padlet.com/serbaymain/zgsjkulxik2q1rk2/wish/2210066954 serbaymain https://padlet.com/serbaymain/zgsjkulxik2q1rk2/wish/2210069731 Güneşte Kurutma:
Güneş enerjisinden yararlanarak açık havada yapılan kurutma işlemidir. Tabii Kurutma olarak da isimlendirilir.
Güneşte kurutma yöntemi çok eski  bir yöntem olmasına rağmen üzümler salkımlar halinde, incirler ise dalında güneşte kurutulmaktadır.]]> 2022-06-03 10:55:40 UTC https://padlet.com/serbaymain/zgsjkulxik2q1rk2/wish/2210069731 serbaymain https://padlet.com/serbaymain/zgsjkulxik2q1rk2/wish/2210073125 Gıda sanayinde, ambalaj sanayi çok önemli bir yere sahiptir. Bunun nedeni ambalajın; besin maddelerini dış etkilerden koruması, taşınma, depolanma, dağıtım, tanıtım ve pazarlama işlevlerini kolaylaştırmasıdır.]]> 2022-06-03 11:01:15 UTC https://padlet.com/serbaymain/zgsjkulxik2q1rk2/wish/2210073125 serbaymain https://padlet.com/serbaymain/zgsjkulxik2q1rk2/wish/2210074560 Gıda katkı maddelerinin hiç kullanılmadığı ya da en az düzeyde kullanıldığı teknikler giderek önem kazanmaktadır. Bu tekniklerin başlıcaları şunlardır;
-Modifiye Atmosfer Ambalajlama
-Kontrollü Atmosferde Ambalajlama
-Vakum Ambalajlama]]> 2022-06-03 11:03:46 UTC https://padlet.com/serbaymain/zgsjkulxik2q1rk2/wish/2210074560 serbaymain https://padlet.com/serbaymain/zgsjkulxik2q1rk2/wish/2210075646 Haşlamada genel ama.; enzimlerin inaktive edilmesini sağlamaktır.
Gıdalarda bulunan peroksidaz enziminin ve ayrıca lipoksigenaz enziminin parçakanması haşlamada asıl amaçtır. Bunun yanında haşlama ile gıdada bulunan birçok mikroorganizma etkisiz hale getirilir.]]> 2022-06-03 11:05:36 UTC https://padlet.com/serbaymain/zgsjkulxik2q1rk2/wish/2210075646 serbaymain https://padlet.com/serbaymain/zgsjkulxik2q1rk2/wish/2210441427 Güneşte kurutma 8-10 günde tamamlanmaktadır. Ürün, özelliğine bağlı olarak toprak, beton, branda veya temiz bezlere serilerek kurutulur. Güneşte kurutma ürünün yapısında ve besin değerinde olumsuzluklara yol açabilmektedir.]]> 2022-06-03 17:56:18 UTC https://padlet.com/serbaymain/zgsjkulxik2q1rk2/wish/2210441427