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"Um terroir é uma área geográfica limitada onde uma comunidade humana gera e acumula ao longo de sua história um conjunto de características culturais distintivas, saberes e práticas baseadas em um sistema de interações entre fatores biofísicos e humanos. A conjugação de técnicas de produção revela originalidade, confere tipicidade e notoriedade aos produtos originários desta área geográfica e, portanto, aos seus habitantes. Os terroirs são espaços vivos e inovadores que não podem ser reduzidos apenas à tradição."

Afirma o geógrafo François Guichard, “pela própria maneira de chamá-lo “porto”, o vinho passa a ser a cidade, a cidade a ser o vinho. A assimilação de ambos os termos é total, a fusão é integral”. (Guichard, 2001, p.16)

GUICHARD, François. Rótulos e cartazes no vinho do Porto. Lisboa: Edições Inapa, 2001

"Durante todo o século XX, Paraty permaneceu no imaginário brasileiro e sulamericano como uma cidade antiga, isolada, edênica, perdida entre a floresta e o mar. A cidade só era então acessível por atribulada viagem ao lombo de burro, serra baixo que levava dias, ou por longa travessia de trem e barco vindo do Rio de Janeiro alguns dias por semana (...) Até que iniciados no início dos anos 80, toda região foi rasgada por uma moderna rodovia litorânea que desvendou a todos seus mistérios (...) Além da austera uniformidade de suas construções, o mais íntegro exemplo de arquitetura colonial portuguesa do século XVIII e XIX (Lúcio Costa) também uma paisagem espetacular com montanhas cobertas de densa floresta primitiva que a abraçam com uma proximidade quase carinhosa." (IPHAN)

IPHAN - Paraty e Ilha Grande (RJ): Cultura e Biodiversidade.

Disponível em http://portal.iphan.gov.br/pagina/detalhes/819

Acesso em 30/11/2024

Ao longo de mais de 300 páginas, esta obra se divide em duas partes: a primeira apresenta um panorama histórico, desde a origem da cana, o início da indústria brasileira, o descobrimento de Paraty, os ciclos econômicos, o terroir de Paraty, a Indicação Geográfica e a Denominação de Origem. Na segunda pare, apresenta a fase atual contada por quem faz parte dela, reunindo entrevistas com personagens históricos, produtores e consultores.

Art. 177. Considera-se indicação de procedência o nome geográfico de país, cidade, região ou localidade de seu território, que se tenha tornado conhecido como centro de extração, produção ou fabricação de determinado produto ou de prestação de determinado serviço.

Art. 178. Considera-se denominação de origem o nome geográfico de país, cidade, região ou localidade de seu território, que designe produto ou serviço cujas qualidades ou características se devam exclusiva ou essencialmente ao meio geográfico, incluídos fatores naturais e humanos."

Fonte: INPI - Manual de Indicações Geográficas. Disponível em:

https://manualdeig.inpi.gov.br/projects/manual-de-indicacoes-geograficas/wiki/02_Indica%C3%A7%C3%A3o_Geogr%C3%A1fica_e_esp%C3%A9cies_de_registro#21-Indica%C3%A7%C3%A3o-Geogr%C3%A1fica

Acesso em 01/12/2024

Desde 1936 as parcelas de vinhedos da Borgonha estão reguladas por um sistema de Denominação de Origem - em francês, Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Em 2015, a região foi nomeada Patrimônio Mundial pela UNESCO por seu “Valor Universal Excepcional”.

"Criada em 2004, a Rede de Cidades Criativas da UNESCO (UNESCO Creative Cities Network – UCCN) tem como objetivo fortalecer a cooperação entre as cidades que reconheceram a criatividade como um fator estratégico para o desenvolvimento sustentável em relação aos aspectos econômicos, sociais, culturais e ambientais. Ao integrar a Rede, as cidades assumem seu compromisso em compartilhar boas práticas e desenvolver parcerias que promovam a criatividade e as indústrias culturais, fortalecendo a participação e integração da cultura nos planos de desenvolvimento urbano."

Fonte: https://paraty.com.br/paraty-cidade-criativa-pela-gastronomia/

Acesso em 01/12/2024

“Escrever nada tem a ver com significar, mas com agrimensar, cartografar, mesmo que sejam regiões ainda por vir” (Deleuze, 2011, p.19).

Convém aproximar como procedimento metodológico a perspectiva horizontal do conceito de rizoma e seus princípios: conexão e heterogeneidade, onde qualquer ponto pode ser conectado a outro; multiplicidade, o múltiplo é substantivo como sujeito e objeto; ruptura assignificante, contra os cortes abruptos que separam as estruturas; cartografia e decalcomania, um rizoma não pode ser justificado por nenhum modelo estrutural ou gerativo (Deleuze, 2011, p.22).

DELEUZE, Gilles. Mil platôs: capitalismo e esquizofrenia 2. Vol. 1 / Gilles Deleuze, Félix Guattari; tradução de Ana Lúcia de Oliveira, Aurélio Guerra Neto e Celia Pinto Costa. São Paulo: Editora 34, 2011