https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0 INSTRUCTOR: VICTOR CORTES en-us 2020-09-24 18:10:56 UTC 2024-06-07 19:29:59 UTC hello@padlet.com andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777331624 La papa ha sido catalogada como un producto natural y autóctono. Adicional, es un alimento de consumo básico y requerido en el mundo entero. Se caracteriza por sus sabores y colores, de tal manera que se convierte en un producto infaltable en cada comida. Por ello, y otros factores, es considerada como uno de los tesoros alimenticios que proporciona el campo nacional.
Según la Federación Colombiana de Productores de Papa – Fedepapa, en el país existen más de 30 variedades de papa negra. A continuación se presentarán las más consumidas

]]> 2020-09-24 19:23:14 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777331624 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777384281 2020-09-24 19:40:18 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777384281 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777406161 Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, Santander, que contribuyen con el 96 % de la producción total nacional y el porcentaje restante está en Cauca, Tolima y Caldas. ]]> 2020-09-24 19:47:41 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777406161 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777659239 2020-09-24 21:35:30 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777659239 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777664716 oriunda del departamento de de Nariño del municipio de túquerres, también se cultiva en  Boyacá, y Cundinamarca
este tubérculo es de color amarillo crema con una textura dura.
Es ideal para prepararla salada, horneada, sudada y chalequiada; este es un término muy colombiano que quiere decir pelarla irregularmente]]> 2020-09-24 21:38:35 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777664716 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777684956  Forma oblonga alargada, piel de color crema, sin color secundario, pulpa crema pálida.
 Apta para consumo en fresco; suave al cocinar y sabor agradable. Su uso se hace como papa con y sin cáscara, puré, tortillas, sopas. ]]> 2020-09-24 21:52:05 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777684956 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777699652 descendiente de la papa pastusa e ideal para usarla en sopas.]]> 2020-09-24 22:01:52 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777699652 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777720310 descendiente de la papa pastusa, de color rojo-morado. Al cocinarla, su textura queda semicompacta, lo que la hace ideal para caldos.]]> 2020-09-24 22:16:41 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777720310 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777726238 ideal para hacer sopas, purés y ajiacos, ya que al ser cocinada se deslíe rápidamente; por tal motivo, es la de más demanda en Colombia.]]> 2020-09-24 22:20:49 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/777726238 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/780654449 especial para hacerla a la francesa y utilizarla en fritos. Llegó a Colombia desde Ecuador. Es apetecida por su gran tamaño.]]> 2020-09-25 20:03:13 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/780654449 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/780711800  se cultiva en los departamentos de Nariño y Boyacá, es rústica, ideal para fritos y asados.]]> 2020-09-25 20:30:42 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/780711800 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/780718410  ideal para fritar porque queda crocante. Es similar a la R12 ya que es de gran tamaño.]]> 2020-09-25 20:34:02 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/780718410 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/780722305  especial para los secos. Con ella se prepara papa a la francesa y papa frita, pues queda dorada y crocante, preferida por su gran tamaño.]]> 2020-09-25 20:36:01 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/780722305 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/780810906  es una papa de un sabor delicioso, textura cremosa, de color amarillo por dentro y por fuera, muy apreciada en Medellín más que en Bogotá.]]> 2020-09-25 21:31:47 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/780810906 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/780816909 Esta papa es la más fácil de reconocer debido a su color amarillo y a su incomparable sabor. Este tipo de papa es perfecta para todo: se puede fritar, cocinar, usar en sopas y cremas e incluso, en puré. Este tipo de papa es representativa de la gastronomía colombiana y se ha convertido en uno de nuestros símbolos cuando de cocina se trata.]]> 2020-09-25 21:36:18 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/780816909 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/780980485 2020-09-26 00:31:19 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/780980485 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/780996434 2020-09-26 00:52:45 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/780996434 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/781054548 FICHA TECNICA PAPA SABANERA]]> 2020-09-26 02:23:55 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/781054548 andreapaolabaquerogarcia https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/781057695 2020-09-26 02:29:21 UTC https://padlet.com/andreapaolabaquerogarcia/z7hhwvcfcs6tecf0/wish/781057695