RM Helt Vilt! by Mark Jackson https://padlet.com/markja1/elg Elg partering en-us 2020-06-01 18:38:49 UTC 2023-02-21 10:12:25 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f98c.png Hygiene course markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/745569418 Hver enkelt elev må registrere seg (Register), og vil da komme automatisk videre.

Access key: 1742.721.60

]]> 2020-09-14 19:23:39 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/745569418 Bogen markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/745571868 Fjern skank. Kapp opp i skiver til sodd. 
Kapp margbein. 
Bein ut bogplate.
Fjern hår, kjertler, brusk og blod. Reinskjær. 
Surret bog steik. Bruk rør og nett.  ]]> 2020-09-14 19:24:15 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/745571868 markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/745575089 2020-09-14 19:25:09 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/745575089 markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/745579742 2020-09-14 19:26:38 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/745579742 indrefilet/tenderloin markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/745583266 2020-09-14 19:27:43 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/745583266 Mørbrad / Sirloin markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/745587913 2020-09-14 19:29:12 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/745587913 Sadel markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/745589202 Skjær ut ytrefilet
Fjern fettlokket og sener
Skjær til biffer 180gr
Vakumer enkeltvis
Renskjær bein. Ta ut produksjonskjøtt. ]]> 2020-09-14 19:29:35 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/745589202 markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/745590058 2020-09-14 19:29:49 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/745590058 Skank av lår markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/745591088 Fjern ytterest delen av kjøttet
Kapp opp i skiver båndsag til sodd]]> 2020-09-14 19:30:08 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/745591088 markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/745592283 Ytrefilet - Striploin

]]> 2020-09-14 19:30:29 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/745592283 Bruksormåder theresessofie1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/747309056 sadelen består av to indrefileter og to ytrefileter.  ved utbeining av sadelen kan man få Indrefilet, Ytrefilet og entrecote. ]]> 2020-09-15 11:31:33 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/747309056 Lår markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/861106275 Indrefileten: ta ut. Vakumer for seg selv. Forsiktig med filethode! Renskjær og del opp i biffer 180 gr.
Mørbrad: Skjær til biffer 180-200gr
Kutt på tvers av kjøttfibrene! 
Flatbiff: Skjær til biffer 180-200gr
Flatstykke/bankekjøtt og rundsteik: surret stek
Lårtunge: til pålegg. Vakumer enkeltvis 
Produksjonskjøtt av avskjær: kværnekjøtt
Husk å fjerne blod bitene og tjukke sener. 

]]> 2020-10-26 10:13:14 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/861106275 Hva kan vi lag av elgen? markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/861245271 Pølser
Karbonader og kjøttkaker
Røkt kjøtt
Surret steik
Varmrøkt lårtunge, hjerte og tunge]]> 2020-10-26 11:31:49 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/861245271 Utstyr markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/861251567 Utbeiningskniv
Skjærefjøl
Skjærehansker
Sag
Bakker]]> 2020-10-26 11:35:23 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/861251567 Velkommen til Elg partering med Svein Jæger Hansen! https://padlet.com/markja1/elg/wish/864764829 2020-10-27 07:46:10 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/864764829 Bruksområder markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/864766590 Bog skank: Bresering
Utbeinet bog: bogsteik]]> 2020-10-27 07:46:54 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/864766590 Nakke markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/864781370 Kapp opp på båndsag til sodd/buljong kjøtt]]> 2020-10-27 07:53:05 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/864781370 Høyrygg markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/864785937 Skjær ut entrecote filet
Renskjær kjøtt ut i mellom bein til kværnekjøtt]]> 2020-10-27 07:54:55 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/864785937 https://padlet.com/markja1/elg/wish/864788473 2020-10-27 07:55:54 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/864788473 Side markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/864797750 Renskjær tykkeste delen (bringe) til kværnekjøtt
Kapp opp resten av side til sodd kjøtt]]> 2020-10-27 07:59:41 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/864797750 https://padlet.com/markja1/elg/wish/864802650 2020-10-27 08:01:41 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/864802650 Live stream! markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/864829329 2020-10-27 08:13:53 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/864829329 Vg1 og Vg2 Kombi lag markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/865929888 Team Surre: Surring av steik: rundsteik, bankekjøtt, bog. Surre, vakuumere, merk med vekt, kjøl. 

Team Gryte: Grytekjøtt: terninger 1kg poser, merk, frys. Lag lunsj med team kraft. 

Team Biff: Biffer av ytrefilet, indrefilet, flatbiff, mørbrad, entrecote. 2 x 180g i vakuumpose,  merk, vekt, KJØL (våt mørning!)
 
Team Kværn: Kværning av produksjonskjøtt. 
 Kjøttdeig: 1kg pose vakuumere, merk, frys. 
 Sodd kjøtt av side og skank i skiver: 2kg poser løsvekt, merk, frys. 

Team Kraft: bruning av bein, koking av kraft, reduserer tirsdagens kraft. Nedkjøling. Salting av lårtunge, hjerte osv. Lag lunsj med Team Gryte. ]]> 2020-10-27 14:38:06 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/865929888 https://padlet.com/markja1/elg/wish/866645134 2020-10-27 17:01:10 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/866645134 https://padlet.com/markja1/elg/wish/866650002 2020-10-27 17:02:10 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/866650002 https://padlet.com/markja1/elg/wish/866652686 2020-10-27 17:02:42 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/866652686 Forslag til hjerter, tunger, lårtunge markja1 https://padlet.com/markja1/elg/wish/867447505 Reinskjær hjerter for brusk
Salt:sukker 20:1
Strø og vakuumer 
Kjølig 1 uke
Skyll, tørk overflaten
Kaldrøyk
Vakumer
Damp 68 grader]]> 2020-10-27 20:08:34 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/867447505 Kraft i trykk koker https://padlet.com/markja1/elg/wish/868478092 2020-10-28 05:45:44 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/868478092 Kraft https://padlet.com/markja1/elg/wish/868924290 2020-10-28 09:15:25 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/868924290 https://padlet.com/markja1/elg/wish/868980576 2020-10-28 09:45:06 UTC https://padlet.com/markja1/elg/wish/868980576