En las ciencias sociales,  indica el proceso de asimilación de prácticas o rasgos culturales después de producirse un contacto cultural.

En antropología cultural, se refiere al contacto cultural y la adquisición de una cultura nueva. La palabra aculturación deriva del término inglés acculturation que identifica una cultura nativa y una cultura huésped, los procesos y los efectos de dicho encuentro.

Cuando la aculturación acontece, se da un intercambio de prácticas culturales. Al involucrar al menos dos culturas, dicho proceso puede caracterizarse por ser asimétrico. 

Conlleva que la cultura que adopta dichos elementos termine por compartir ciertas similitudes con la cultura de la cual estos provienen.

La transculturación, otorga mayor profundidad a los procesos de asimilación cultural, mediante la noción del enriquecimiento y la pérdida de elementos de las culturas involucradas para la creación de una nueva.

El término transculturación fue acuñado por primera vez por el antropólogo cubano Fernando Ortiz (1881-1969)
Ortiz incorpora con la transculturación las nociones tanto de enriquecimiento como de pérdida de la cultura propia para la creación de una nueva identidad cultural. Además, distingue tres etapas en la transculturación:
La aculturación: adquisición de elementos de la nueva cultura huésped como, por ejemplo, la incorporación de costumbres extranjeras como la vestimenta en los pueblos indígenas,
La desculturación: desarraigo o pérdida de elementos de la cultura nativa o antigua como, por ejemplo, la pérdida del lenguas maternas, y
La neoculturación: surgimiento de una nueva cultura e identidad cultural como, por ejemplo, la creación de la comida criolla.
https://www.diferenciador.com/diferencia-entre-aculturacion-y-transculturacion/

Los valores son normas de conducta y actitudes mediante las cuales la gente debe comportarse. Están ligadas a la convención social, es decir, lo que la mayoría  o todos los ciudadanos consideran como apropiado. 
Estos definen  a las personas como seres humanos,  son clave para las relaciones interpersonales, según las normas acatadas se define la identidad de cada individuo y la identidad social como colectivo. 
Los valores tienden a ser clasificados como autónomos, cualitativos, dinámicos y susceptibles al cambio.