Producción del aceite de oliva en Argentina by cata alvarez https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe en-us 2025-09-11 23:57:30 UTC 2025-09-12 02:29:05 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/8.0/svg/1fad2.svg Árbol de Arauco alvarezcata263 https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967164 Es autóctono de Argentina, típico de La Rioja y Mendoza, considerada de gran calidad.

]]> 2025-09-11 23:57:30 UTC https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967164 Aceite de oliva alvarezcata263 https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967165 El aceite de oliva es un producto muy importante en la economía argentina. Su producción se centra en zonas áridas y semiáridas. En los últimos años, el país se consolidó como el principal productor de aceite de oliva del hemisferio sur, con una participación creciente en mercados internacionales.

]]> 2025-09-11 23:57:30 UTC https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967165 Tiempo de crecimiento alvarezcata263 https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967167 Datos del olivo Arauco

Tarda de 0–3 años en formarse, casi sin aceitunas.

De 4–6 años empieza a dar poco fruto.

Ya a los 7–10 años produce bien la cant. de frutos

Y a partir de los 15+ años esta en plena producción (70–100 kg/árbol = 12–20 L de aceite aprox.).


]]> 2025-09-11 23:57:30 UTC https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967167 Provincias productoras alvarezcata263 https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967168 Las principales provincias productoras de aceite de oliva en Argentina son: Mendoza (Maipú, Luján de Cuyo, Valle de Uco, Cruz de Piedra), San Juan (valles irrigados), La Rioja (zona de Arauco) y Catamarca (regiones de Tinogasta, Belén y Andalgalá).

]]> 2025-09-11 23:57:30 UTC https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967168 Tipos de olivos tambien utilizados alvarezcata263 https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967170 La Arbequina, Picual, Frantoio, Leccino, Koroneiki, entre muchas otras

]]> 2025-09-11 23:57:30 UTC https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967170 Cosecha alvarezcata263 https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967172 La cosecha empieza entre marzo y mayo (otoño argentino), dependiendo de la variedad y la zona.
Hay dos tipos la manual (peines, mantas, recogida a mano, más usado en olivares boutique o aceituna de mesa) y la mecánica (con vibradores de tronco, peines neumáticos y cosechadoras, es más rápido y usado en grandes extensiones).

]]> 2025-09-11 23:57:30 UTC https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967172 Datos y producción alvarezcata263 https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967173 2025-09-11 23:57:30 UTC https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967173 Proceso alvarezcata263 https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967174 2025-09-11 23:57:30 UTC https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967174 Transporte alvarezcata263 https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967175 Las aceitunas se colocan en cajones o bins ventilados para evitar fermentación.
Se trasladan en camiones a la planta.
Deben procesarse lo antes posible, idealmente en menos de 24 horas desde la cosecha.

]]> 2025-09-11 23:57:30 UTC https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3580967175 Fabricas alvarezcata263 https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3581225372 Olivícola Laur Maipú, Mendoza
Pasrai Mendoza
Nucete La Rioja

Olium San Juan

Finca La Rioja

]]> 2025-09-12 02:19:55 UTC https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3581225372 Proceso de elaboración alvarezcata263 https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3581233227 1. Lavado y eliminación de hojas.

Molienda: trituración de las aceitunas (pulpa + carozo) hasta formar una pasta.

2. Se remueve la pasta a baja temperatura para liberar microgotas de aceite.

3. Centrifugación o decantación para separar aceite, agua y restos sólidos.

4. Limpieza final del aceite.

5. En botellas de vidrio oscuro o latas para proteger de la luz.

]]> 2025-09-12 02:23:23 UTC https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3581233227 Producción anual y exportaciones alvarezcata263 https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3581243257 Argentina produce entre 30.000 y 43.000 toneladas anuales de aceite de oliva (varía según clima y cosecha).
En 2024, la producción rondó las 35.000 t, con una proyección menor (~27.500 t) para 2025 debido a las condiciones climáticas.
Destinos de exportación: principalmente Brasil, Estados Unidos y la Unión Europea, además de mercados emergentes en Asia y América Latina.

]]> 2025-09-12 02:27:57 UTC https://padlet.com/alvarezcata263/z79fcyxyv1k1efhe/wish/3581243257