Estriado Esquelético: Está controlada por el sistema nervioso somático y es de contracción voluntaria, denominado comúnmente “carne” está constituido por un conjunto de células o fibras musculares muy alargadas, de forma cilíndrica con varios núcleos (multinucleadas) en sus bordes periféricos. Presenta una serie de bandas o estriaciones transversales, lo que le da el aspecto de musculo estriado. Son los responsables de los movimientos del esqueleto, el musculo cardiaco es uno de tipo de musculo cardiaco que constituye la pared del corazón.

Cada musculo esquelético está unido a dos o más huesos de manera directa por medio de tendones de tejido conjuntivo.

Cardiaco: También lo controla el sistema nervioso autónomo y su contracción es involuntaria. Sus células son de forma cilíndrica más cortas las cuales presentan más cantidad de fibras y estas se ramifican con las células vecinas, poseen un solo núcleo central las cuales presentan unas bandas transversales estriadas.

Ciertas células del musculo cardiaco tienen la capacidad de contraerse unas 70 veces por minuto así manteniendo el latido cardiaco.

Músculos: Son los encargados de producir movimientos, estabilizar las articulaciones, mantener la postura y generar calor corporal. 

Tendones: Son tejidos conectivos que unen los músculos a los huesos, cartílagos o piel. 

Placa neuromuscular: Es la conexión entre una neurona motora y un músculo, que permite que la neurona transmita impulsos eléctricos a la fibra muscular y esta se contraiga. 

Sarcómeros: Son las unidades funcionales más pequeñas de la fibra muscular. 

Tejido conjuntivo: Rodea el músculo esquelético en varias capas: el endomisio, el perimisio y el epimisio. 

1. Flexores: producen movimiento de flexión.

2. Extensores: producen movimiento de extensión.

3. Aductores: producen movimiento para acercar un miembro y órgano al eje central del cuerpo.

4. Abductores: producen movimiento para alejar un miembro y órgano al eje central del cuerpo.

5. Pronadores: movimiento que dirige la mano o el antebrazo hacia la parte frontal posterior del cuerpo.

 6. Supinadores: movimiento que dirige la mano o el antebrazo hacia la parte frontal anterior del cuerpo.

La conversión de musculo a carne implica una serie de cambios continuos en el metabolismo de las células musculares y en la estructura de sus proteínas, esto se produce en un periodo de varias horas o días y se caracteriza por la disminución del pH, el agotamiento del ATP, el decrecimiento de la temperatura del musculo, el establecimiento de rigidez o rigor – mortis.

La conversión de musculo a carne tiene un proceso el cual se divide en tres etapas: Post-morten, Rigor-mortis y maduración o acondicionamiento

Huesos

 Son estructuras duras y mineralizadas qué forman el esqueleto. Su composición principalmente es de tejido óseo, el cual incluye células óseas, matriz extracelular y minerales como lo está en el calcio y el fósforo.

 Huesos cortos: son los huesos como el carpo y el tarso, que tienen una forma aproximadamente de forma cúbica.

 Huesos largos: como el fémur y el húmero, que son los más largos y anchos que se encuentra en la estructura del animal respectivamente en las extremidades.

 Los huesos planos: como los huesos del cráneo y las costillas, los cuales son delgados y planos

 huesos irregulares: Son huesos con formas complejas como las vértebras.

Articulaciones

 Son las conexiones entre 2 o más huesos, las cuales permiten el movimiento del esqueleto y se clasifican según sea su movilidad.

 Sinartrosis: articulaciones inmóviles. Como ejemplo, suturas del cráneo

 Anfiartrosis: son articulaciones semi móviles, cómo ejemplo, se encuentra las articulaciones entre las vértebras

 Diartrosis: articulaciones móviles, como la rodilla y el codo.

Cartílago

 El cartílago es un tejido conectivo flexible el cual recubre las superficies articulares de los huesos, reduciendo la fricción y actuando como un amortiguador entre las articulaciones en su respectivo movimiento. Como ejemplo se encuentra el cartílago hialino en las articulaciones

Médula ósea

 Es un tejido blando el cual se encuentra a en el interior de algunos huesos especialmente en los huesos largos. Es el encargado reproducir las células sanguíneas o hematopoyesis.

 Médula ósea roja: es la encargada de producir los glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas

 Medula ósea amarilla: Compuesta principalmente por grasa, puede convertirse en medula roja si es necesario

Periostio

 Es una membrana fibrosa que recubre la superficie externa de los huesos (excepto donde hay cartílago). Contiene vasos sanguíneos y nervios, además de un ser un sitio para la inserción de tendones y ligamentos

Funciones del sistema óseo

 Soporte estructural, proporciona un marco rígido que sostiene el cuerpo y da forma a los organismos

 Protección de órganos internos, los huesos protegen órganos vitales; por ejemplo, el cráneo protege el cerebro y la caja torácica protege los pulmones del corazón

Movimiento, los músculos se conectan a los huesos mediante tendones, al contraerse permiten el movimiento de las articulaciones

 Almacenamiento de minerales, los huesos almacenan minerales como calcio y fosforo, que son importantes para diversas funciones biológicas.

 Producción de células sanguíneas, la medula ósea roja produce células sanguíneas, lo cual es vital para el transporte de oxígeno y defensa inmunológica

 El sistema es crucial para la supervivencia de los animales, proporcionado soporte mecánico, protección a órganos vitales y contribuyendo a la movilidad. Cada animal tiene adaptaciones especificas en su sistema óseo lo cual les permite la supervivencia en el habitad que se encuentren

La piel en los animales sirve de protección como barrera física protectora contra agentes externos, como patógenos, lesiones y parásitos. Este es suma importancia ya que ayuda a mantener la salud del animal dentro de los índices de bienestar animal. También funciona como un sistema inmunológico, ya que posee células las cuales responden a infecciones y ayudan a prevenir enfermedades.

-actúa como Regulación térmica a través de procesos cómo la sudoración en algunas especies o la vasodilatación y vasoconstricción en otros, la piel en los animales de interés zootécnico es vital para mantener una condición de temperatura regulada. Vista desde el punto productivo genera un valor agregado obteniendo derivados de ella, como los siguientes:

el cuero, es un sector industrial importante el cual utiliza las pieles animales como de ganado bovino y ovino, este producto es utilizado de Diferentes maneras, como la ropa, zapatos e incluso hasta muebles. También genera otros subproductos como las gelatinas a partir del colágeno y otros componentes Farmacéuticos y cosméticos. Farmacéuticos, En la actualidad la demanda de productos derivados de la piel impacta seriamente en las decisiones de cría y manejo zootécnico. La piel de los animales no solo cumple funciones vitales para ellos, sino que también es vista desde el punto económico en el ámbito zootécnico como una gran oportunidad de darle un valor agregado a las especies

Tipos de articulaciones

Articulaciones inmóviles(sinartrosis), no permiten ningún movimiento, los huesos están unidos por tejido fibroso o cartilaginoso

Articulaciones semi móviles (Anfiartrosis), permiten un movimiento limitado, los huesos están conectados cartílago, articulaciones en las vertebras

Articulaciones móviles (diartrosis), permiten una amplia gama de movimientos, están rodeadas por una capsula articular y contiene liquido sinovial, ejemplo: la rodilla, el codo y la cadera

Estructuras de las articulaciones móviles

Capsula articular, una membrana que rodea la articulación, proporcionando estabilidad y contenido liquido sinovial

Liquido sinovial, es el fluido que lubrica la articulación, reduciendo la fricción durante el movimiento

Cartílago articular, tejido liso que recubre las superficies óseas en la articulación absorbiendo impactos y permitiendo movimientos suaves

Ligamentos, bandas de tejidos conectivos que unen los huesos entre sí y estabilizan la articulación.

Importancia del sistema articular

El sistema articular es crucial para la locomoción y otras funciones vitales

-Permite a los animales desplazarse para buscar el alimento, escapar de depredadores y reproducirse

-Contribuye a la estabilidad de la postura y al equilibrio durante el movimiento

El movimiento se produce cuando el cerebro envía un impulso nervioso a las fibras musculares y las fibras musculares se contraen y así la contracción muscular transmite tensión a los huesos a través de las articulaciones produciendo así el desplazamiento de los huesos lo que produce el movimiento.