El Vino y la Enología a través del tiempo by Sebastián Rosales https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7 en-us 2025-09-27 20:19:55 UTC 2025-09-28 00:45:01 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/8.0/svg/1f347.svg 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607173293 -FUNDAMENTOS DE VITIVINICULTURA-


CHEF. Francisco Javier Vergara Hernandez


Evaristo Sebastian Rosales


T.S.U. Gastronomía 4°C

]]> 2025-09-27 20:24:04 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607173293 Evolución de la Enología, Vitivinicultura y Vino 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607175319 2025-09-27 20:28:17 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607175319 Prehistoria 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607182876 Primeros rastros del vino.

Vestigios muestran que distintos pueblos nómadas de la Edad de Piedra ya elaboraban una versión del vino a partir de uvas silvestres.

]]> 2025-09-27 20:44:11 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607182876 Mesopotamia 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607189574 Conocimientos de las primeras vinificaciones rusticas gracias a las uvas silvestres.

]]> 2025-09-27 21:00:00 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607189574 Egipto 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607191291 Conocimiento del vino y proceso de cultivo de la vid. El vino se produce y se ofrece a faraones y dioses. Además se desarrollan técnicas de prensado y almacenamiento en ánforas.

]]> 2025-09-27 21:03:47 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607191291 Grecia 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607193454 Los griegos conocieron el vino por los egipcios, expandiendo el cultivo de la vid. el vino se convierte en parte esencial de la dieta y la religión.

]]> 2025-09-27 21:09:28 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607193454 Roma 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607196993 El imperio Romano absorbe los conocimientos de los griegos, perfeccionando la viticultura y expandiéndolo por el viejo mundo y sus colonias.

]]> 2025-09-27 21:18:38 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607196993 Edad Media 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607201306 Los monasterios europeos preservan y mejoran la vitivinicultura. Se emplean métodos más cuidadosos en el cultivo y elaboración del vino.

Carlomagno implemento un reglamento, impulsando el desarrollo de las regiones vitivinícolas y expandiendo la producción y variedades de la uva Riesling.


]]> 2025-09-27 21:29:55 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607201306 Nuevo Mundo (XVI) 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607211662 La vid llega a América gracias a los Españoles. Se difunde en México, Chile y Oceanía.

1525- Siembra de Vid. Con esto se desarrollo la cepa criolla.

XVI- Se establecieron los primeros viñedos en Chile.

1606- Se identifican tres regiones idóneas para el cultivo de la vid.

1769- Se comienza a desarrollar la vitivinicultura en California gracias al monje Junípero Serra.

]]> 2025-09-27 21:59:54 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607211662 Perfeccionamiento del Vino (XVII) 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607215791 Los vinos comienzan a ser mas estables y parecerse a los modernos.


Desarrollo del Champagne por Dom Pierre Pérignon. Además mejoro las botellas de cristal a un vidrio mas grueso.

]]> 2025-09-27 22:14:35 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607215791 Siglo XVIII 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607217812 - Aparición del tapón de corcho.


- Se alargan las botellas de vidrio.

]]> 2025-09-27 22:20:49 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607217812 Siglo XIX 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607225328 Desarrollo científico de la enología.

Louis Pasteur estudia la fermentación, lo que permite controlar mejor el proceso.


Aparición de la filoxera, plaga que destruye viñedos europeos, obligando a injertar vides americanas.


]]> 2025-09-27 22:46:01 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607225328 Siglo XX 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607229968 Avances en tecnología enológica: uso de acero inoxidable, control de temperatura y análisis químicos.


Expansión global de los vinos de Europa, América y Oceanía.

]]> 2025-09-27 23:02:30 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607229968 Siglo XXI 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607231201 - Innovaciones sostenibles en vitivinicultura.


- Globalización del vino, con países emergentes productores.

]]> 2025-09-27 23:07:41 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607231201 Origen del Vino 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607238101 2025-09-27 23:35:06 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607238101 Introducción al Vino 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607239594 2025-09-27 23:41:05 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607239594 Ciclo biológico de la vid 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607240140 2025-09-27 23:42:38 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607240140 Bibliografía 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607242246 Maset. (2011).Introducción al mundo del vino. Recuperado de https://youtu.be/OGgqx8tFD7E?si=Vbaogp8pkigrcPLT


Maset. (2011). Origen del vino. recuperado de https://youtu.be/ydq5cnpGMtU?si=_mU2IW7EilhwaL-Q


Maset. (2011). Ciclo de la vid. Recuperado de https://youtu.be/p2YwKoKl9ls?si=swnlj62bnF-2LOVi




]]> 2025-09-27 23:51:04 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607242246 ¡Gracias por su Atención! 64566sebas https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607242933 2025-09-27 23:53:28 UTC https://padlet.com/64566sebas/z5zjsv4ya4j7fva7/wish/3607242933