ไฟลัม : แอสโคไมโคตา

ลักษณะ: เป็นรูพรุนตรงหมวกเห็ดคล้ายรังผึ้ง ฟองน้ำ หรือปะการัง มีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม

สถานที่พบ : พบได้แถวป่าเขตอบอุ่น โดยเฉพาะป่าที่มีการเผาถางอยู่เป็นประจำ

ไฟลัม : แอสโคไมโคตา

ลักษณะ : คล้ายกับขิงที่มีหูดและมีผิวตะปุ่มตะป่ำ

สถานที่พบ : เกิดอยู่ใต้ผืนดิน บริเวณรากของต้นไม้ใหญ่

ไฟลัม : เบสิดิโอไมโคตา

ลักษณะ : ดอกเห็ดมีสีน้ำตาลเข้มถึงน้ำตาลอ่อนผิวด้านบนของหมวกเห็ดมีลักษณะเรียบหรือมีรอยแตกลายเล็กน้อยก้านสีขาวนวล แข็งแรง เนื้อแน่น

สถานที่พบ :เห็ดหอมพบได้ตามป่าเขตอบอุ่นในเอเชีย และจากการเพาะปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นชื้น เช่น ภาคเหนือของไทย หรือประเทศจีนและญี่ปุ่นที่เป็นแหล่งผลิตหลักของโลก

ลักษณะ : รูปร่างเหมือนเห็ดทั่วไปคือมีก้านเห็ดและหมวกเห็ด ดอกใหญ่ โคนอวบหนา มีกลิ่นเฉพาะตัว

สถานที่พบ : พบมากในพื้นที่ธรรมชาติ เช่น ป่าโปร่ง พื้นที่ราบลุ่ม หรือดินที่มีรังปลวก ในประเทศไทย มักพบในภาคกลาง ภาคเหนือ และภาคอีสาน เช่น จังหวัดชัยภูมิ ลพบุรี และสุพรรณบุรี

ลักษณะ : ใต้ใบจะมีจุดสีน้ำตาลเทาเล็ก ๆ โดยจะเริ่มจากใบที่อยู่ด้านล่าง ๆ ของลำต้น จุดนี้จะขยายขึ้นมีลักษณะนูนดูคล้ายผงสีน้ำตาลคล้ายสีสนิมเหล็ก ซึ่งอาจพบได้ทั้งด้านบนและด้านใต้ใบ แต่จะพบเห็นได้ชัดเจนที่ด้านใต้ใบ

จุดสำคัญ : เป็น obligate parasite ที่มีพืชอาศัยกว้างทั้งพืชใบเลี้ยงเดี่ยวและพืชใบเลี้ยงคู่ มักเข้า ทำลายพืชที่อ่อนแอหรือพืชปลูกที่ไม่ได้รับการเอาใจใส่ดูแล

ไฟลัม: เบสิดิโอไมโคตา

ลักษณะ: เห็ดเข็มทองมีลักษณะหมวกเล็กๆรูปทรงกลมแบนหรือกลมมน หมวกมีสีขาวหรือครีมและมีขนาดเล็ก ก้านเห็ดยาวและบาง โดยมักจะยืดห่างออกจากกัน ลักษณะทั่วไปของเหตุนี้ดูเหมือนเส้นใยหลายเส้นที่มารวมกัน เนื้อเห็ดกรอบและกรุบกรอบมีรสชาติอ่อนๆ มักพบในลักษณะเป็นกลุ่มหลายๆดอก

สถานที่พบ: มักพบในธรรมชาติในประเทศญี่ปุ่น เกาหลีและจีน เห็ดเข็มทองมักจะเติบโตบนซากไม้หรือไม้เน่า ปัจจุบันมีการปลูกในฟาร์มเพื่อการเกษตรโดยใช้เทคนิคการปลูกในที่มืดเพื่อให้การเห็ดยาวและมีสีขาว

ไฟลัม: เบสิดิโอไมโคตา

ลักษณะ: เป็นเห็ดที่หมวกเห็ด รูปไตหรือกลมแบนสีแดง-น้ำตาลมันเงา ผิวของหมวกเห็ดเรียบมีลักษณะคล้ายเคลือบเงา ด้านล่างของหมวกมีรูพรุน (ไม่มีครีบเหมือนเห็ดทั่วไป) การเห็ดมักมีสีเดียวกับหมวกเห็ดและติดหมวกเห็ดแบบเยื้องศูนย์กลาง เนื้อเห็ดแข็งไม่สามารถรับประทานสดได้

สถานที่พบ: พบใน ป่าเขตร้อนและเขตอบอุ่น เช่น จีน ญี่ปุ่น เกาหลี และประเทศไทย มักเจริญเติบโตบนไม้ผุหรือซากไม้ที่มีความชื้นสูง

ไฟลัม : ไคทริดิโอไมโคตา

ลักษณะ : เป็นเชื้อราที่มีลักษณะเป็น โคโลนีเส้นใยที่ไม่มีผนังกั้นวงจรชีวิตเป็น Haplodiplontic คือมีทั้งระยะสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศและไม่อาศัยเพศโดยสร้าง Zoospore ซึ่งเป็นสปอร์ที่เคลื่อนที่ได้ด้วยแฟลเจลลา

สถานที่พบ : พบในแหล่งน้ำจืด เช่น บ่อน้ำ แอ่งน้ำ และพื้นที่ชื้นแฉะ สามารถพบในดินชุ่มน้ำ หรือบนซากพืชในน้ำ

จุดสำคัญ : เป็นตัวบ่งชี้ความสมบูรณ์ของระบบนิเวศน้ำจืด

ไฟลัม : ไคทริดิโอไมโคตา

ลักษณะ : มีเซลล์เดี่ยวหรือเซลล์ที่มีลักษณะคล้ายถุง (thallus)

มีสปอร์แบบเคลื่อนที่ได้ด้วยแฟลกเจลลัม (flagellated spores) ซึ่งเรียกว่า zoospores

สถานที่พบ :พบในแหล่งน้ำ เช่น บ่อน้ำ ทะเลสาบ หรือแหล่งน้ำชื้น

พบบนผิวของพืชน้ำ เช่น สาหร่าย

ในดินที่ชื้น

ไฟลัม : ไคทริดิโอไมโคตา

ลักษณะ : เป็นเชื้อราที่ไม่มีออกซิเจน มีแฟลเจลลา (Flagella) ซึ่งช่วยในการเคลื่อนไหว

สถานที่พบ : พบในระบบทางเดินอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้อง เช่น วัว ควาย แพะ แกะ และสัตว์กินพืชอื่น ๆ เช่น ช้าง และม้า

ไฟลัม : ไคทริดิโอไมโคตา

ลักษณะ : เจริญเติบโตในเซลล์ผิวหนังของสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ โดยเฉพาะกบและซาลาแมนเดอร์สร้าง Thallus (ร่างเชื้อรา) ในผิวหนังสัตว์ทำให้เกิดโรค Chytridiomycosis ซึ่งส่งผลต่อการทำงานของผิวหนัง เช่น การแลกเปลี่ยนก๊าซและน้ำ

สถานที่พบ : พบทั่วโลก โดยเฉพาะในแหล่งน้ำจืด เช่น บ่อน้ำ ลำธาร หรือพื้นที่ชื้นมักพบในเขตร้อนและเขตอบอุ่นพบได้ในสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ เช่น กบ เขียด และซาลาแมนเดอร์

จุดสำคัญ : 1. เป็นสาเหตุหลักของการลดจำนวนสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ

Batrachochytrium dendrobatidis เป็นสาเหตุของโรค Chytridiomycosis ซึ่งส่งผลให้สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำสูญพันธุ์ในหลายพื้นที่ทั่วโลก

2. วงจรชีวิตพิเศษ

มีทั้งระยะ Zoospore (เคลื่อนที่ในน้ำ) และระยะ Thallus (เจริญในผิวหนังสัตว์)

3. ส่งผลกระทบต่อระบบนิเวศ

การลดลงของสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำส่งผลต่อห่วงโซ่อาหารและความสมดุลในระบบนิเวศ

4. แพร่กระจายอย่างรวดเร็ว

แพร่กระจายได้ผ่านน้ำ หรือการเคลื่อนย้ายของสัตว์เจ้าบ้าน

5. ความสำคัญทางการอนุรักษ์

ทำให้เกิดความตระหนักถึงความสำคัญของการป้องกันโรคในสัตว์ป่า และความเชื่อมโยงระหว่างโรคระบาดในสัตว์และมนุษย์

ไฟลัม : แอสโคโมโคตา

ลักษณะ : ตราด อาจเรียก "เห็ดจมูกม้า" แต่ทั่วไปจะรู้จักกันในชื่อ 'เห็ดจมูกหมู" หรือเห็ด

"สุกรมัททวะ" เป็นเห็ดที่มีลักษณะที่แปลก คือเป็นแท่งงอกมาจากขอนไม้ที่เปื่อยผุพังและฝังดินมานาน ภายนอกมีสีคล้ำ ยอดตัดคล้ายปลายจมูกหมูออกสีส้ม เนื้อในเป็นวุ้นใส คนเดินป่าในสมัยก่อนหากขาดน้ำเมื่อเจอเห็ดนี้จะตัดบริเวณที่ติดกับตอไม้ เมื่อตัดออกจะมีน้ำไหลออกมา ตัดประมาณ ๓-๔ ดอกก็จะได้น้ำประมาณหนึ่งแก้ว นอกจากนี้ยังสามารถนำมาทำอาหารได้ โดยอาจ กินดิบ ลวกหรือต้ม หรือนำมายำก็อร่อย

สถานที่พบ : ชอบขึ้นบริเวณขอนไม้ผุ ช่วงหน้าน ขึ้นดอกเดี่ยวหรือเป็นกลุ่ม

ไฟลัม : แอสโคโมโคตา

ลักษณะ : ประมาณ 0.5-35 เรนิเมตร เทิดรนดนี้จะมหลายี ด้แล้ สิน ชมนู ดงน

ชมพู ไปจนถึงแดงจัด ผิวด้านนอกจะมีสีอ่อนกว่าด้านใน มีขนละเอียดสันๆ สีขาวไม่เด่นชัดเรียงเป็นแถวที่ขอบถ้วยด้านนอก ก้านมีสีขาวยาวประมาณ 1.5-3.5 เซนติเมตร ส่วนภายในถ้วยเป็นที่เกิดของสปอร์

สถานที่พบ : ป่าดิบชื้นในหน้าฝน ตามขอนไม้หรือต่อไม้ที่ตายแล้ว บ้างครั้งพบบนผลไม้ที่เน่าตามพื้นดิน

ชื่อ : เห็ดนางรม

ไฟลัม : เบสิดิโอไมโคต้า

ลักษณะ :เป็นเห็ดสีขาว ดอกของเห็ดจะเกิดทั้งเป็นกลุ่มและดอกเดี่ยว รูปทรงดอกเห็ดจะคล้ายกับพัดหรือเปลือกหอย ดอกอาจมีสีขาวหรือสีเทา

จุดสำคัญ :เห็ดนางรมขึ้นอยู เป นกลุ่มมีโคนก้านดอกติดกันและมีหมวกเห็ดซ้อนกันเป็นชั้นๆและสามารถงอกออกมาจากขอนไม้

ไฟลัม : แอสโคโมตา

ลักษณะ : เป็นเห็ดที่มีหมวกเป็นรูปทรงกรวย (คล้ายถ้วยแชมเปญ) มีสีส้ม และมีขนสีขาวอยู่เต็มทั่วผิวดอก ก้านเป็นรูปทรงกระบอกยึดติดเป็นแผ่นเดียวกับหมวก

จุดสำคัญ : มีความสำคัญต่อระบบนิเวศ ทำหน้าที่เป็นผู้ย่อยสลาย ทำให้ซากสิ่งมีชีวิตเน่าสลายไป และเกิดการหมุนเวียนของแร่ธาตุอาหารต่าง ๆ ครบเป็นวัฏจักร

ไฟลัม : แอสโคโมโคตา

ลักษณะ : มีทรงดอกเห็ดคล้ายถ้วยแชมเปญ มีหลายขนาด ความกว้างประมาณ 0.5-3.5-เซนติเมตร มีหลายสีด้วยกัน ตั้งแต่สีส้ม สีชมพู แดงอมชมพูไปจนถึงแดงจัด มีขนสั้นๆ สีขาวเรียงเป็นแถวที่ขอบถ้วยด้านนอก ก้านมีลีขาวยาวประมาณ 1.5-3.5 เซนติเมตร

สถานที่พบ : ป่าดิบชื้นในหน้าฝน ตามขอนไม้หรือต่อไม้ที่ตายแล้ว บ้างครั้งพบบนผลไม้ที่เน่าตามพื้นดิน

ไฟลัม : ไซโกไมโคตา

ลักษณะ : เป็นเชื้อราปรสิตที่โจมตีแมลง เช่น แมลงวัน ตั๊กแตน ผีเสื้อ และแมลงอื่นๆ มีลักษณะเป็นเส้นใย (mycelium) ที่เจริญภายในร่างของแมลง

สถานที่พบ :มักพบในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูง เช่น ป่าดิบชื้น ทุ่งหญ้า และแหล่งน้ำ

ไฟลัม : ไซโกไมโคตา

ลักษณะ : รูปร่างคล้ายแท่งหรือขวดแก้วขนาดเล็ก

สถานที่พบ :พบได้ทั่วไปบน มูลสัตว์ โดยเฉพาะในที่ที่มีความชื้นสูง

ไฟลัม:เบสิดิโอไมโคต้า

ลักษณะ:หมวกเห็ดสีขาวถึงเหลืองอ่อน ขามีวงแหวน รางเห็ดมีสีขาวถึงครีม หมวกเห็ดกว้างประมาณ 10-30ซม. ก้านยาวและตรง

สถานที่พบ:พบได้ในเขตป่าเขตร้อนและเขตป่าใบผลัดรวมถึงในพื้นที่ธรรมชาติที่มีการเติบโตของพืชไม้เนื้อแข็งหรือพืชประเภทใบกว้าง

ไฟลัม : ไซโกไมโคตา

ลักษณะ : บางและยืดหยุ่น สามารถแตกแขนงได้ในทิศทางต่างๆขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม บางครั้งมีเติบโตในลักษณะของกลุ่มหรือแผ่นแบนสีส้มแดงอันเป็นผลมาจากการผลิตแคโรทีนอยด์ (Beta-carotene)

สถานที่พบ : ตามธรรมชาติในดินและสภาพแวดล้อมที่มีอินทรียวัตถุ เช่น ในป่า หรือ ที่ที่มีการย่อยสลายของพืช

ไฟลัม : ไซโกไมโคตา

ลักษณะ : เป็นเซลล์เดี่ยว แต่เมื่อเทียบกับเชื้อราสกุล(Mucor) เชื้อราชนิดนี้จะมีแนวโน้มที่จะสร้าง แผ่นผนังมากกว่า

สถานที่พบ : อาศัยอยู่ในดิน บนใบไม้ที่เน่าเปื่อย และบนอินทรียวัตถุอื่นๆ

ไฟลัม:เบสิดิโอไมโคต้า

ลักษณะ: เป็นรูปทรงคล้ายดวงดาวหรือมีลักษณะพับออกเป็นกลีบ โดยบางชนิดจะมีหมวกกลมและเมื่อมันสุขหมวกกระชับออกเป็นแฉกคล้ายดอกไม้ก้านของเห็ดมักจะสั้นและหนาโดยการอาจจะซ่อนอยู่ภายในหมวกเห็ดหรือโผล่ขึ้นมาเล็กน้อยจากพื้นดินก้านมีลักษณะเส้นยาวและมักไม่เด่นชัด

สถานที่พบ: ในป่าที่มีความชื้น สูงโดยมักเจริญเติบโตบนซากพืชหรือวัสดุอินทรีย์ที่ย่อยสลาย เพราะปล่อยในป่าชื้นเห็ดชนิดนี้มักพบใกล้ใกล้ฐานรากของต้นไม้ที่มีการย่อยสลายวัสดุอินทรีย์อยู่รอบรอบ

ลักษณะ : เป็นราแบบใย เส้นใยไม่มีผนังกั้น สร้างสปอร์ชนิด sporangiospore ภายใน sporangium ที่ปลาย sporangiophore

สถานที่ที่พบ : พบในดิน ใบไม้ กิ่งไม้เน่าเปื่อย

บริเวณที่มีอินทรียวัตถุสะสม

เชื้อราแบทราโคไคเทรียม ซาลามานดริวอแรนส์

ไฟลัม: Chytridiomycota ไคทริดิโอไมโคตา

ลักษณะ: เป็นเชื้อราชั้นต่ำในกลุ่ม chytrid fungi ที่สร้างสปอร์ที่สามารถเคลื่อนที่ได้ด้วยแฟลเจลลัม

มีวงจรชีวิตที่เกี่ยวข้องกับน้ำ

ทำให้เกิดโรค chytridiomycosis โดยทำลายเซลล์ผิวหนังสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ ส่งผลกระทบต่อการแลกเปลี่ยนแก๊สและสมดุลของเหลวในร่างกายสัตว์

สถานที่พบ: พบครั้งแรกในเอเชีย (เช่น ประเทศญี่ปุ่นและเวียดนาม)

แพร่กระจายไปยังยุโรป โดยเฉพาะในประเทศเนเธอร์แลนด์และเบลเยียม

มักพบในซาลาแมนเดอร์และนิวท์ เช่น Fire Salamander (Salamandra salamandra)

ไฟลัม : เบสิดิโอไมโคตา

ลักษณะ : มีหมวกดอกสีขาว หรือสีครีมลักษณะคล้ายกระดุม ครีบดอกคล้ายซี่ร่ม เมื่อแรกบานครีบดอกมีสีขาว ต่อมาเปลี่ยนเป็นสีชมพู ครีบดอกเป็นแหล่งผลิตสปอร์ ก้านดอกสีขาว ลักษณะคล้ายทรงกระบอก มีวงแหวนล้อมรอบ ส่วนโคนของก้านดอก มีเส้นใยหนาแน่น

สถานที่พบ : พื้นที่ทางแถบภาคเหนือของประเทศไทยเนื่องจากมีสภาพเหมาะสมต่อการเพาะเห็ดแชมปิญอง

ไฟลัม : เบสิดิโอไมโคตา

ลักษณะ : ลักษณะทั่วไปของเห็ดเยื่อไผ่ ดอกอ่อนมีลักษณะ ก้อนกลมสีขาวคล้ายไข่นก ระยะดอกบาน ลำต้น และหมวกเห็ดจะยืดตัวแทรกออกจากเปลือก มักขึ้นเป็นดอกเดี่ยวๆ และเมื่อโตเต็มที่มีลักษณะเด่น คือหมวก เห็ดมีรูปร่างเหมือนตาข่ายหรือแห หรือกระโปรงลูกไม้ของสุภาพสตรี ก้านเห็ดเป็นรูพรุนคล้ายฟองน้ำ ส่วน บนสุดของดอกมักมีสีเข้ม

สถานที่พบ : มักขึ้นเป็นดอกเดี่ยวอยู่บนพื้นดินที่มีใบไม้เน่าเปื่อย พบมากในช่วงฤดูฝน

ไฟลัม : แอสโคโมโคตา

ลักษณะ : ลักษณะเด่นของเห็ดชนิดนี้คือทุกส่วนของเห็ดจะมีสีเหลืองสดว|แต่สีจะจางลงไปตามอายุขัยที่เพิ่มขึ้น บนส่วนของหมวกเห็ดและi ก้านเห็ดจะปกคลุมไปด้วยสะเก็ดสีเหลืองขนาดเล็ก ความสูงของเห็ดอยู่ที่ประมาณ 2-6 เซนติเมตร ต่อนอายุน้อยส่วนของหมวก กไม้เห็ดจะมีลักษณะเป็นทรงกลม และจะเริ่มกลายเป็นรูปทรงรีหลังจากมีอายุได้ระยะหนึ่ง ในท้ายที่สุดจะค่อยๆกลายเป็นรูประมังและบานออกเป็นรูปจานตอนโตเต็มที่

สถานที่พบ : พบในเขตร้อนและเขตอบอุ่น

ไฟลัม : แอสโคโมโคตา

ลักษณะ : เป็นเอดโตไมคอร์ไรซา ขึ้นเป็นดอกเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ มักพบกระจายอยู่ใกล้กันบนพื้นดินในป่าสนเขา สามารถรับประทานได้หมวก เรียบ บิดงอเป็นคลื่นหรือลอนรูปอานม้า สีขาวหรือชาวอมเหลือง ก้าน ปลายบนเรียวเล็กน้อย เรียบ เป็นร่องลึกยาวกระจายทั่วก้าน มีรายงานพบเห็ดอานม้าขาวที่เขตรักษาพันธุ์

สถานที่พบ: สัตว์ป่าเชียงดาว จังหวัดเชียงใหม่

ชื่อไฟลัม : ไคทริดิโอไมโคตา

ลักษณะ : เป็นเชื้อราเซลล์เดี่ยว (unicellular)

มีโครงสร้างหลักคือ สปอแรงเจียม (sporangium) ซึ่งมีรูปร่างกลม หรือคล้ายถุง ใช้สำหรับการสร้างสปอร์

มี ไรโซอิด (rhizoid) เป็นเส้นใยขนาดเล็กที่แผ่กระจายเพื่อยึดเกาะกับพื้นผิวและดูดซึมสารอาหาร

สถานที่พบ : มักพบในแหล่งน้ำและดินที่มีความชื้นสูงหรือมีอินทรียวัตถุ ซึ่งเป็นแหล่งสำคัญสำหรับการดำรงชีวิตและการสืบพันธุ์ของมัน

ไฟลัม : ไซโกไมโคตา

ลักษณะ : เป็นราแบบเส้นใย

ไม่มีผนังกั้น มักสร้างสปอร์แบบไม่อาศัยเพศคือ สปอร์แรงจิโอปอร์ ซึ่งรวมกันอยู่ในsporangiumที่มีรูปร่างกลม ที่ฐานของ sporangiophore ซึ่งเป็นก้านชูสปอร์ มีไรซอยด์ และสโตลอนซึ่งปืนเส้นใยที่เชื่อม sporangiospore

จุดสำคัญ : เชื้อราชนิดนี้ เป็นเชื้อราที่เป็นองค์ประกอบในลูกแป้ง เพื่อใช้ในการหมักแอลกอฮอล์ในทวีปเอเชียรวมทั้งการทําข้าวหมากของไทยด้วย โดยสามารถผลิตเอนไซม์ย่อยแป้งได้

สถานที่พบ : พบในดินผักและผลไม้ที่กําลังย่อยสลาย มูลสัตว์ และขนมปังเก่าเป็นราที่พบในลูกแป้ง และมีบทบาทในการทำข้าวหมาก

ชื่อ : มิวคอร์ (Mucor)

ไฟลัม : ไซโกไมโคตา

ลักษณะ : เส้นใยไม่มีผนังกั้น บนส่วนของเส้นใยที่เติบโตบนอาหารสปอร์แรงจิโอฟอร์อาจแตกแขนงหรือไม่แตกแขนง สปอร์แรงเจียมอยู่ที่ปลาย ภายในมิสปอร์แรงจโอสปอร์ ผิวเรียบ รูปกลมหรือไม่มีสี รากลุ่มนี้ไมมีไรซอยต์ ที่ฐานของสปอร์แรงจิโอฟอร์ ไม่มีสโตลอนและสปอร์แรงจิโอล

เจริญเติบโตรวดเร็ว ลักษณะโคโลนีฟูคล้ายสาลี บางชนิดสร้างไซโกสปอร์สีดำ

จุดสำคัญ : มีความส่าคัญต่ออาหาร เป็นสาเหตุทำให้อาหารเกิดเน่าเสีย เช่น การเสื่อมเสียของน้ำนม การเสื่อมเสียของเนื้อสัตย์ ผักเน่าเสียโดยจะเจริญที่ผิวของอาหาร

สถานที่พบ : พบในดินระบบย่อยอาหาร ผิวพืช ผักเน่าเสีย และของเหลือจากการดูดซับทางชีวภาพที่เป็นไอเอิร์นออกไซด์

ชื่อ: Rhyzophydium

ไฟลัม: Chytridiomycota (Chytrid Fungi)

ลักษณะ: เป็นเชื้อราชนิดหนึ่งที่มักพบในแหล่งน้ำหรือน้ำที่มีความชื้นสูง มีการเจริญเติบโตในรูปแบบของเส้นใยบาง ๆ (hyphae) และมีโครงสร้างที่คล้ายกับตัวอ่อนหรือสปอร์ที่สามารถเจริญเป็นเชื้อราใหม่ได้

สถานที่พบ: พบได้ในดินและแหล่งน้ำที่มีความชื้นสูง เช่น บริเวณที่มีมูลสัตว์หรือลำต้นของพืชที่มีน้ำ

ไฟลัม: Basidiomycota

ลักษณะ: หมวกเห็ดทรงกลมในระยะแรก คลี่ออกเป็นทรงแบนเมื่อโตเต็มที่ สีขาว-เทา ลำต้นทรงกระบอก สีขาว มีเยื่อหุ้มโคน (Volva) ครีบใต้หมวกสีขาว เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อสปอร์เจริญเต็มที่

สถานที่พบ:

-ธรรมชาติ: บนฟางข้าว กองปุ๋ยหมัก หรือดินที่มีอินทรียวัตถุ

-เพาะปลูก: ฟาร์มเห็ดในเขตร้อนชื้น เช่น ภาคกลางของไทย

จุดสำคัญ:เจริญเติบโตเร็ว (เก็บเกี่ยวใน 7-10 วัน)

-มีเยื่อหุ้มโคน (Volva) เป็นเอกลักษณ์

-เป็นเห็ดเศรษฐกิจที่นิยมเพาะปลูกในไทยและเอเชีย

ไฟลัม: Basidiomycota

ลักษณะ:

-รูปร่างคล้ายหูมนุษย์ หรือถ้วย มีพื้นผิวเหนียว นุ่ม สีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลเข้ม

-มีความยืดหยุ่น เมื่อแห้งจะแข็งและเปราะ แต่จะคืนสภาพเมื่อแช่น้ำ

-ไม่มีลำต้นชัดเจน ยึดติดกับพื้นผิวไม้

สถานที่พบ:

-ธรรมชาติ: พบเจริญเติบโตบนไม้ผุ หรือซากไม้เนื้ออ่อน โดยเฉพาะในป่าชื้น

-เพาะปลูก: ฟาร์มเห็ด โดยใช้วัสดุเพาะ เช่น ขี้เลื่อย ซังข้าวโพด

จุดสำคัญ:

-เป็นเห็ดที่อุดมไปด้วยใยอาหาร ช่วยลดคอเลสเตอรอล

-ทนต่อการเก็บรักษา และสามารถนำไปแช่น้ำเพื่อคืนรูปได้

-นิยมใช้ในอาหารจีนและเอเชีย เช่น ต้มจืด ผัด หรือแกง