Historia de la coctelería y el bar by Kevin Monastoque

1632(PUNCH-Bebida mezclada anterior al nacimiento del cóctel)

monastoquekevin — 2024-02-14 01:22:14 UTC

Son cinco los componentes considerados originales en esta bebida.

Arrak (un aguardiente de vino de palma), azúcar, limón, agua y té. Al no disponer de hielo, esta bebida se consumía a temperatura ambiente. La cultura del "punch" se desarrolló principalmente en las colonias británicas, extendiéndose también a Estados Unidos

1800 (Origen del cóctel)

monastoquekevin — 2024-02-14 01:31:22 UTC

La historia del cóctel tiene sus raíces en el siglo XIX, cuando en una farmacia de Nueva Orleans, un farmacéutico llamado Antoine Peychaud, un migrante criollo de Santo Domingo, ofrecía a sus amigos unas bebidas que preparaba en una huevera (coquetier), siguiendo la receta de sus tierras de origen. Estas bebidas estaban elaboradas con coñac, amargos, azúcar y especias, de ahí el nombre "coquetier".

1806 (Aparición de la palabra coctel)

monastoquekevin — 2024-02-14 01:36:55 UTC

El término "cóctel" hace su primera aparición documentada el 13 de mayo de 1806, en el periódico neoyorquino The Balance and Columbian Repository. En un artículo, se responde a la pregunta de un lector sobre el significado de la coctelería, describiéndola como "un licor estimulante compuesto por diferentes tipos de alcohol, azúcar, agua y bitters".

1832 (Jerry Thomas, padre de la coctelería)

monastoquekevin — 2024-02-14 01:41:45 UTC

Nace la figura más importante dentro del mundo de la coctelería, el Sr. Jerry Thomas, conocido como "El Profesor" y denominado actualmente como el "Padre de la Coctelería" por sus múltiples aportes a la profesión. Recorrió el mundo llevando la profesión a otro nivel, convirtiéndola prácticamente en un arte respetado por todos. Desde el Hotel Savoy de Londres, Francia, hasta los mejores bares de Nueva York, su presencia era conocida y su legado perdura hasta el día de hoy como una inspiración para bartenders y mixólogos de todo el mundo.

1862 (La guía del bartender)

monastoquekevin — 2024-02-14 01:44:31 UTC

Es un libro icónico escrito por Jerry Thomas, publicado por primera vez en 1862 bajo el título completo "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion". Es considerado uno de los primeros libros de coctelería y ha tenido una gran influencia en la industria de la mixología. La guía incluye una amplia variedad de recetas de cócteles, técnicas de preparación y consejos para los bartenders de la época. También contiene anécdotas y comentarios sobre la cultura de la bebida en el siglo XIX.

1920 (Ley seca en Estados Unidos y bares clandestinos)

monastoquekevin — 2024-02-14 01:47:58 UTC

La Ley Seca de Estados Unidos, oficialmente conocida como la Ley Volstead, fue una legislación nacional que prohibió la fabricación, venta y transporte de bebidas alcohólicas con un contenido de alcohol superior al 0.5% por volumen. Esta ley fue promulgada el 17 de enero de 1920, como parte de la Enmienda 18 a la Constitución de los Estados Unidos.

La Ley Seca fue resultado de movimientos sociales que buscaban reducir el consumo de alcohol debido a los problemas sociales asociados con el alcoholismo y la violencia doméstica. Sin embargo, en lugar de reducir el consumo, la prohibición llevó al aumento del mercado negro y la proliferación de bares clandestinos conocidos como "speakeasies".

1933 (Fin de la ley seca de Estados Unidos)

monastoquekevin — 2024-02-14 01:49:24 UTC

La Ley Seca fue muy impopular entre muchos estadounidenses y finalmente fue derogada por la Enmienda 21 en 1933, debido en parte a la dificultad de hacer cumplir la ley y a los problemas económicos asociados con la prohibición. La derogación marcó el fin de una era y devolvió el control de la regulación del alcohol a los estados individuales.

1934-1940 (Ernest Raymond Beaumont Gantt y la coctelería tiki)

monastoquekevin — 2024-02-14 01:51:54 UTC

Fue creada por Ernest Raymond Beaumont Gantt, más conocido como Donn Beach, quien abrió el primer bar tiki, "Don the Beachcomber", en Hollywood en 1934. Gantt se inspiró en sus viajes por el Pacífico Sur y el Caribe para crear un ambiente exótico en su bar, decorado con elementos polinesios y ofreciendo bebidas tropicales elaboradas con ron, jugos de frutas y especias.

1940 ( Victor J. Bergeron- Cocteleria tiki)

monastoquekevin — 2024-02-14 01:54:49 UTC

En la década de 1940, otro influyente bartenders, Victor J. Bergeron, conocido como Trader Vic, popularizó aún más la coctelería tiki con la apertura de su propio bar, "Trader Vic's", en Oakland, California. Bergeron creó cócteles emblemáticos como el "Mai Tai" y continuó la tendencia de ofrecer una experiencia exótica con decoraciones temáticas y bebidas elaboradas. Quien se proclamó como el creador del "MAI TAI"

1951 (International Bartender Association- IBA)

monastoquekevin — 2024-02-14 01:57:03 UTC

La International Bartenders Association (IBA) es una organización sin ánimo de lucro fundada en 1951 en Cracovia, Polonia. Su objetivo principal es promover y unificar la profesión de la coctelería a nivel internacional, así como establecer estándares y directrices para la elaboración de cócteles.

La IBA es reconocida como la autoridad mundial en la industria de la mixología y cuenta con la afiliación de asociaciones nacionales de bartenders de más de 60 países. Entre sus actividades, la IBA organiza competiciones de coctelería de prestigio mundial, como el Campeonato Mundial de Coctelería (World Cocktail Competition), donde los bartenders compiten representando a sus países en diferentes categorías.

1970-1980 (Flair bartending)

monastoquekevin — 2024-02-14 01:59:45 UTC

Aunque no existe una persona o lugar específico que se pueda señalar como el punto de partida exacto del flair, se sabe que este estilo de bartending comenzó a desarrollarse en bares y discotecas de ciudades como Nueva York y Miami.

El flair bartending surgió como una forma de entretener a los clientes mientras se preparaban sus bebidas. Los bartenders comenzaron a experimentar con movimientos acrobáticos y malabares con botellas, vasos y otros utensilios de bar

Uno de los primeros bartenders en popularizar el flair fue Jerry "The Professor" Thomas, quien, a pesar de vivir en el siglo XIX, realizaba trucos impresionantes con botellas y cocteleras. Sin embargo, el verdadero auge del flair bartending ocurrió en la década de 1980 con la llegada de bartenders como John "JB" Bandy

Antiguedad

monastoquekevin — 2024-02-14 02:09:27 UTC

Tabernas romanas: Estos establecimientos, que datan de la época del Imperio Romano, no solo servían como lugares para beber, sino también como puntos de encuentro donde se discutían asuntos políticos y sociales. Eran espacios donde tanto ciudadanos comunes como líderes políticos se congregaban para intercambiar ideas y mantenerse al tanto de los acontecimientos de la época.

Edad media

monastoquekevin — 2024-02-14 02:10:36 UTC

Pubs medievales: Durante la Edad Media en Inglaterra, los pubs no solo eran lugares para beber y comer, sino que también servían como posadas para viajeros y como puntos de encuentro para la comunidad local. En estos establecimientos se realizaban actividades como reuniones comunitarias, celebraciones festivas y hasta juicios locales.

Siglo XX

monastoquekevin — 2024-02-14 02:12:37 UTC

Auge de los cócteles: Durante el siglo XX, los bares experimentaron un renacimiento de la coctelería, con la creación de numerosos cócteles clásicos que se convirtieron en iconos de la cultura de la bebida. Bares como el Harry's Bar en Venecia y el Savoy Hotel en Londres se convirtieron en destinos populares para aquellos que buscaban disfrutar de cócteles elaborados por expertos cocteleros.