La Química en los Alimentos by bejarano https://padlet.com/soniatorresbejarano/ytlxk5m10ubk Sonia Torres Bejarano en-us 2017-12-21 10:31:42 UTC 2024-06-22 22:51:16 UTC hello@padlet.com ¿Qué es un alimento? soniatorresbejarano https://padlet.com/soniatorresbejarano/ytlxk5m10ubk/wish/217739549 Un alimento es toda sustancia no venenosa, comestible o bebible que consta de componentes que pueden ingerirse, absorberse y utilizarse por el organismo para su mantenimiento y desarrollo.

]]> 2017-12-21 16:18:02 UTC https://padlet.com/soniatorresbejarano/ytlxk5m10ubk/wish/217739549 Los alimentos según la química soniatorresbejarano https://padlet.com/soniatorresbejarano/ytlxk5m10ubk/wish/217740955 Desde un punto de vista químico, los alimentos tienen la siguiente composición (en tipos de compuestos químicos):

1) Hidratos de carbono o sus constituyentes.
2) Grasas o sus constituyentes.
3) Proteínas o sus constituyentes.
4) Vitaminas o precursores con los que el organismo puede elaborarlas.
5) Sales minerales.
6) Agua.

]]> 2017-12-21 16:24:10 UTC https://padlet.com/soniatorresbejarano/ytlxk5m10ubk/wish/217740955 Aplicación de la Química en las Industrias de los Alimentos soniatorresbejarano https://padlet.com/soniatorresbejarano/ytlxk5m10ubk/wish/217749924 Los procesos utilizados en la industrias de alimentos constituyen el factor de mayor importancia en las condiciones de vida y en la búsqueda de soluciones  que permitan preservar las características de los alimentos por largos períodos, utilizando procedimientos adecuados en la aplicación de sustancias químicas en los alimentos tales como el enfriamiento, congelación, pasteurización, secado, ahumado, conservación por productos químicos y otros de carácter similares que se les puede aplicar estas sustancias para su conservación y al beneficio humano.
Las industrias de alimentos como la MERK han desarrollado nuevos productos como flavoides, folatos y ácidos grasos polinsaturados (omega 3) para alimentos funcionales y suplementos alimenticios. también ofrece suplementos de vitaminas y minerales de los cuales MERK ha sido internacionalmente reconocido como un proveedor de primera calidad, además todo los productos son enriquecidos con enzimas, atioxidantes y preservantes, etc.
Los aditivos constituyen importancia en el valor de los alimentos procesados, ya que son empleados a alimentos mas de 2000 aditivos alimentarios, colorantes artificiales, edulcorantes, antimicrobianos, antioxidantes, autorizados para usarse en los alimentos.
La mayor parte de los alimento como harinas, enlatados, contiene aditivos pero aún más las golosinas.



]]> 2017-12-21 17:04:08 UTC https://padlet.com/soniatorresbejarano/ytlxk5m10ubk/wish/217749924