Comidas Típicas de Festa Junina by Adauana Nunes https://padlet.com/adauananunes/yq8zmgi57b72hy85 en-us 2022-07-04 22:32:12 UTC 2022-07-04 22:55:05 UTC hello@padlet.com MAÇÃ DO AMOR adauananunes https://padlet.com/adauananunes/yq8zmgi57b72hy85/wish/2236722171 INGREDIENTES
  • 1 kg de açúcar
  • 500 ml de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • corante vermelho (pó ou líquido)
  • 12 maçãs (pequena/média)
  • palitos de sorvete

MODO DE PREPARO
MAÇÃS:
  1. Lave e seque as maçãs.
  2. Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar).
  3. Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco.

CALDA:

  1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela.
  2. Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda).
  3. Misture/mexa apenas a panela - não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda.
  4. Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos.
  5. Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos.
  6. Pressione com o dedo (ela amassará) e solte sobre a forma; se ela fizer barulho de sólida, desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada.
  7. Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai, naturalmente, endurecendo.




]]> 2022-07-04 22:33:09 UTC https://padlet.com/adauananunes/yq8zmgi57b72hy85/wish/2236722171 CANJICA DOCE adauananunes https://padlet.com/adauananunes/yq8zmgi57b72hy85/wish/2236724620 INGREDIENTES
  • 500 g canjica de milho
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 ml de leite de coco
  • 5 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 g de coco ralado úmido e adoçado
  • 3 canelas em pau
  • 10 unidades de paçoca
  • 250 g de amendoim torrado e moído

MODO DE PREPARO
  1. Deixe a canjica de molho em água fria por 8 a 12 horas (pode ser menos tempo, o tempo de cozimento que vai ser um pouco maior se não deixar de molho).
  2. Em uma panela grande coloque a canjica de milho para cozinhar com a própria água e se necessário acrescente mais água.
  3. Eu fiz na panela de pressão, deixei de molho por 8 horas e demorou 35 minutos para ficar bem macia.
  4. Vá abrindo a panela de 10 em 10 min para verificar a quantidade de água e o ponto da canjica.
  5. Depois que estiver bem cozido, acrescente o açúcar, deixe ferver em fogo médio por 10 minutos e desligue.
  6. Em outra panela, junte o leite condensado, o leite de coco, o leite em pó, o creme de leite e a canela em pau e misture um pouco.
  7. Acrescente depois o amendoim e o coco ralado e misture.
  8. Se fizer bolinhas no creme, basta misturar com o fouet que o creme fica lisinho novamente.
  9. Deixe ferver por 2 minutos em fogo médio e desligue.
  10. Pegue as paçocas e as despedace com um garfo, até ficarem moídas e reserve.
  11. Una os dois cremes ainda na panela e misture um pouco para uniformizar novamente.
  12. Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo médio e vá regulando a quantidade de água para não engrossar demais.
  13. Eu deixei uma água fervendo do lado e ia colocando aos poucos à medida que o creme ia reduzindo e ficando mais grosso.
  14. Para saber o ponto ideal é só lembrar que quando a receita esfriar o caldo vai engrossar bastante, então deixe o creme um pouco mais líquido (mas não aguado) que quando esfriar ele vai ficar cremosinho.
  15. Depois de 30 minutos de cozimento desligue, acrescente a paçoca moída e mexa mais um pouco para uniformizar a canjica.
  16. Coloque a receita no recipiente onde deseja servir e espere esfriar um pouco antes de comer.
]]> 2022-07-04 22:43:27 UTC https://padlet.com/adauananunes/yq8zmgi57b72hy85/wish/2236724620 PÉ DE MOLEQUE adauananunes https://padlet.com/adauananunes/yq8zmgi57b72hy85/wish/2236725238 INGREDIENTES
  • 1/2 kg de amendoim torrado e descascado
  • 1/2 kg de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de margarina

MODO DE PREPARO
  1. Colocar na panela o amendoim, o açúcar e a margarina.
  2. Levar ao fogo, mexendo sempre.
  3. Quando começar a formar uma calda, coloque o leite condensado.
  4. Mexa bem, até soltar do fundo da panela, como brigadeiro.
  5. Coloque no tabuleiro untado com margarina.
  6. Deixe esfriar e corte em pedaços.

 
]]> 2022-07-04 22:45:48 UTC https://padlet.com/adauananunes/yq8zmgi57b72hy85/wish/2236725238 PIPOCA adauananunes https://padlet.com/adauananunes/yq8zmgi57b72hy85/wish/2236725963 INGREDIENTES
  • 1 copo de 200ml de milho
  • 1/2 colher de sobremesa de margarina 
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • Sal
  • Caldo em pó (bacon, carne)

MODO DE PREPARO
  1. Coloque o óleo e a margarina em uma panela (funda ou própria para pipoca).
  2. Deixe fritar até escurecer um pouco (isso é o que dá o gosto de manteiga na pipoca).
  3. Coloque o milho e feche bem com a tampa da panela.
  4. Deixe em fogo forte.
  5. NÃO MEXA A PANELA (é isso que faz estourar todos os grãos).
  6. Quando estiver estourando pouco, desligue para não queimar.
  7. Coloque o sal e o caldo em pó, trocando da panela para a tigela para distribuir bem.
]]> 2022-07-04 22:48:13 UTC https://padlet.com/adauananunes/yq8zmgi57b72hy85/wish/2236725963 BOLO DE MILHO adauananunes https://padlet.com/adauananunes/yq8zmgi57b72hy85/wish/2236727088 INGREDIENTES

MODO DE PREPARO
  1. Escorra o milho e use a própria lata para as medidas.
  2. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo.
  3. Preaqueça o forno.
  4. Coloque no liquidificador o milho (já escorrido), o leite, açúcar, flocão de milho, óleo, ovos e bata bem até que o milho fique bem moído.
  5. Se quiser, pode acrescentar duas colheres de sopa de coco ralado.
  6. Acrescente o fermento em pó e pulse o liquidificador 3 vezes.
  7. Despeje essa massa na forma e leve ao forno médio.
  8. Deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos.
  9. Faça o teste do palito e observe um tom dourado médio, para saber que o bolo está pronto.
  10. Espere esfriar totalmente para desenformar.
]]> 2022-07-04 22:51:34 UTC https://padlet.com/adauananunes/yq8zmgi57b72hy85/wish/2236727088 COCADA adauananunes https://padlet.com/adauananunes/yq8zmgi57b72hy85/wish/2236727675 INGREDIENTES
  • 400 g de coco fresco ralado, grosso
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/4 xícara (chá) de leite condensado
  • óleo, o quanto baste para untar

MODO DE PREPARO
  1. Unte uma assadeira grande com óleo.
  2. Reserve.
  3. Coloque a água e o açúcar numa panela e leve ao fogo alto.
  4. Deixe a calda cozinhar até o ponto de fio médio.
  5. Despeje o coco na panela com a calda e mexa.
  6. Acrescente o leite condensado e continue mexendo até que comece a desprender do fundo da panela.
  7. Retire a cocada do fogo e coloque as colheradas sobre a assadeira untada.
  8. Espere endurecer um pouco e retire as cocadas da assadeira com uma espátula.
  9. Se quiser guardar a cocada, deixe esfriar bem e guarde num recipiente com tampa.
]]> 2022-07-04 22:53:32 UTC https://padlet.com/adauananunes/yq8zmgi57b72hy85/wish/2236727675