Los tiempos en los que se recolectan los frutos de yerba mate, generalmente, se pueden establecer desde la segunda quincena de enero hasta mediados del mes de Abril.

Luego de la obtención y recolección de las semillas comienza el proceso de selección.

Las semillas de yerba mate son sumergidas en agua. Mediante este proceso las semillas que flotan en el agua son eliminadas de la selección y las restantes pasan a ser las elegidas para la posterior conservación.

Después de haber seleccionado las semillas de yerba mate se pasa a la conservación de las mismas.

Esta conservación es clave, ya que, en esta parte de la cadena productiva se utilizan productos especializados (como fungicidas) para prevenir que las semillas se debiliten.

Posteriormente se guardan las semillas dentro de una heladera.

Los almácigos de la etapa anterior se colocan en macetas de un diámetro mucho mayor para que la planta crezca sin tener un límite tan estrecho.

Este periodo de plantación de la yerba mate se extiende desde mediados de abril hasta septiembre.

Es aquí cuando los plantínes se transportan a su lugar del campo donde crecerán con mayor volumen y rapidez.

 

 

El proceso de secado ocurre en un lugar llamado tradicionalmente secadero.Después de recogida la cosecha, las hojas reciben un tratamiento cerca del fuego para que su fermentación y su oxidación no continúen.

 

 

Su aroma, su color (e incluso su gusto) van a dar los primeros indicios sobre si es un trabajo bien hecho.

Posteriormente al envasado de la yerba, el producto es transportado en camiones hacia los distintos comercios minoristas y mayoristas para su comercialización.