o   500 gramos de harina, 200 mililitros de leche, 2 huevos, 20 gramos de mantequilla, 6 gramos de polvo para hornear, 8 gramos de sal, 30 gramos de azúcar.

o   En un bowl mezclar todos los ingredientes de tal forma que quede una masa completamente homogénea.

o   Reservar en un bowl con un repasador mojado en la parte superior.

RELLENO
garbanzo 
cebolla larga 
cebolla cabezona roja 
comino en polvo 
pimienta en polvo 
queso siete cuero
aceite de fritura
sal 

o   Tomamos los garbanzos y los llevamos a una olla pitadora en agua con un poco de sal, pimienta y especias. Dejamos pitar por 30 minutos o hasta que este blando.

o   Retiramos de la olla pitadora, retiramos toda el agua y los llevamos al molino para que nos quede una masa de los mismos. Reservamos.

o   Cortamos la cebolla larga en brunoise, la cebolla cabezona en brunoise.

o   En un sartén ponemos la cebolla cabezona y la cebolla larga y la sofreímos un poco, agregamos, sal, pimienta, comino y especias. Agregamos esta mezcla a los garbanzos molidos.

o   Rectificamos sabores y reservamos.

·       Agregamos un poco de la cascara del limón sin la parte blanca y zumo de limón

·       Cuando la leche se haya cortado, dejamos cocinar por una hora revolviendo constantemente hasta que se reduzca completamente el agua y solo quede la leche cortada caramelizada

·       Retiramos y servimos