3.Indicar de forma precisa:
indicar, mostrar, apontar, explicar, esclarecer, explanar, explicitar, explicitar, demonstrar.
4.Adestrar um animal:
adestrar, amestrar, treinar, domesticar, acostumar, condicionar, ensaiar, habituar, trenar
5.Repreender e castigar:
castigar, repreender, punir, corrigir, censurar, exemplar.
Se analisarmos cada um dos sinônimos não encontramos nenhum que faça uma ponte  com aprendizagem, e mais o modo como o professor compreende e conceitua "ensinar" vai fazer toda a diferença na condução de sua prática.
Porém uma coisa é certa ensino e aprendizagem devem caminhar em sintonia, lado a lado, para gerar a produção de conhecimento.
  

 

 

 

 

1.O que desejo aprender?

 

Quero aprender sobre Compostagem doméstica.

 

2.Porque quero aprender sobre esse assunto?

 

Já alguns anos tenho pensado sobre adotar em casa um método de reciclagem de lixo, mas ficava somente no pensamento, a ideia não avançava ficava apenas no pensamento não se tronando ação efetiva. 

Quando chegou a pandemia em que nossos olhares e percepções ficaram muito mais presentes no ambiente doméstico, percebi o quanto nossa produção de lixo era muito grande.

 Em relação a esse olhar mais caseiro voltei ao meu gosto pelas plantas, algo me dava muito de prazer de de realizar de cuidar e tinha abandonado pela escassez de tempo ou por não inclui-lo na minha escala de prioridades pessoais.

Outro aspecto que percebi com mais atenção foi nos espaços mais próximos de casa a quantidade de lixo jogados nas calçadas, pontos de ônibus e fora do horário em que a Comlurb faz a arrecadação do lixo. Fiquei pensando. Será que já era dessa forma ou não tinha percebido mesmo?

Depois dos nossos encontros percebi que minha escolha tinha que estar mais próxima de execução, da concretude, do ver acontecer, sem depender de outros ou de aceitação. 

 

3.Como vou iniciar esse processo?

 

 Pesquisando no Google em sites que divulgam conteúdos sobre Reciclagem e Meio Ambiente e pessoas que já realizam compostagem doméstica.

 

4. O que é a composteira?

 

Composteira - Local próprio para transformar resíduos orgânicos em composto pronto.

São recipientes onde serão armazenados o material orgânico, podem ser de variados tamanhos e formatos de acordo com o volume da matéria a ser armazenada e a área disponível para manter a composteira, porem todas possuem a mesma finalidade.

 

 

4.O que já sei sobre Compostagem doméstica?

 

Primeiro: que a compostagem doméstica se desenvolve em ambiente caseiro onde os resíduos produzidos nesse ambiente é descartado por meio de uma técnica de reciclagem que gera adubo de qualidade para ser utilizado na agricultura.

Como funciona: por meio de um processo onde se coloca camadas de terra (seca ou adubada) folhas secas, serragem ou papeis, desde que não seja com muita tinta e os resíduos orgânicos produzidos em casa. Quem executa a tarefa da compostagem são os micro-organismos, fungos e bactérias, eles são os responsáveis pela degradação da matéria orgânica transformando-a em material fertilizante, rico em nutrientes. As minhocas funcionam como elemento acelerador do processo de compostagem.

Comecei a pesquisar compostagem sem minhocas, não tenho muitas habilidades com elas. 

Então descobri que existem tipos de compostagem:

 

Vermicompostagem

 por leiras, a vegana e a elétrica. 

 

Qual a importância da compostagem?

 

Vamos pensar: somos milhões de habitantes consumidores de todo tipo de alimento, com isso a demanda de produtos dessa natureza aumenta e logo os resíduos orgânicos também. Esse ciclo diário se não houver um tratamento adequado, como o processo de reciclagem, gera danos imprescindíveis ao meio ambiente.  Considerando esses fatores e que mais de 60% de todo lixo gerado pelo Brasil sejam de resíduos orgânicos a técnica da compostagem é imprescindível para manutenção do planeta, significa tomar para si a responsabilidade pelo lixo que produz.

Outro ponto a se pensar é ter consciência de  que o futuro dos seus descendentes e do planeta está nas mãos de todos nós que inconsequentemente faz uso  desenfreado do consumo de alimentos, de bens e serviços. Segundo A Global Footprint Network,o termo consumo refere-se ao uso, ou seja, o bem ou serviço entendendo como um “ ciclo de vida completo” dentro da linha de produção, exemplo:  o alimento consumido por alguém passa por um processo desde o cultivo, colheita, processamento, transporte, distribuição, consumo humano e lixo orgânico, em todo esse processo existem desperdícios. 

Por isso a compostagem é uma ferramenta importante e a via sustentável para o destino final da produção do lixo e traz benefícios econômicos, sociais e ambientais, pois o resultado desse processo gera menos lixo nos aterros, menos poluição ambiental e menos emissão de gases poluentes.

A técnica da compostagem é um processo natural de reutilização de materiais orgânicos como: folhas, restos de comida, serragem, estercos, ... para produção de adubo orgânico. O adubo gerado pela compostagem possui componentes importantes para todo tipo de solo, sais minerais e húmus, condicionador das propriedades físicas, químicas e biológicas do solo.
 Fontes: http://blog.cicloorganico.com.br/compostagem/qual-a-importancia-da-compostagem-para-o-meio-ambiente

 

 

O encontro aconteceu no primeiro momento junto com a mãe. Conversamos contei um pouco sobre mim, depois ela me contou sobre ela e logo depois se retirou do espaço para que tutor e aprendiz mantivessem a conversa sozinhos.

A mãe do Pedro conhece sobre a proposta da tutoria, pois já participou do curso Aprender em Comunidade e conhece a proposta de Jose Pacheco.

Pedro tem 11 anos está no 6º ano mora numa chácara em Brasília no Bairro Paranoá.

Mora com a mãe, mas seu pai tem guarda compartilhada e o aprendiz passa final de semanas com a família do pai.

Na chácara moram tias, bisavó, avó e primos, sendo que algumas tias são de “consideração” fala do Pedro.

Seus primos tem faixa etária aproximada dele, somente uma que tem 5 anos.

Contou que adora brincar, mas não especificou o que mais gosta de brincar.

Perguntei sobre sua rotina.

Acorda entre 8 e 9h, estuda, almoça e depois por volta das 14h joga sozinha ou com os primos.

Quando perguntei o que gostaria de saber ou conhecer, sua resposta foi “Não sei”. Então perguntei sobre a escola, me contou um pouco sobre as duas escolas que participa, a NC 115 e a escola Zilda Arns, disse também que está nessa escola para conseguir uma vaga para estudar violino. Me entusiasmei quando falou sobre o estudo do violino e perguntei se gostava ele respondeu que não muito. Então questionei porque estava estudando. “Ah, minha mãe falou para fazer”. Segundo Pedro gosta mais da escola NC 115.

Logo depois retornei a pergunta sobre o que gostaria de saber, repetiu a resposta, perguntei então falei sobre uma curiosidade sobre seu gosto pelo Japão, então disse que queria falar japonês. 

A partir daí, iniciei vários questionamentos acerca de como surgiu a vontade de aprender japonês. Falou sobre seu gosto por comida japonesa.

Perguntei se conhecia alguma comida japonesa, respondeu que conhecia sushi e uma outra que não sabia o nome, mas que tem uma consistência de uma massa. Fiz outros questionamentos sobre a consistência da massa da comida e ficou de trazer no próximo encontro o nome da comida e seus ingredientes.

No início estava tímido e depois se soltou e ficou muito falante. Queria contar sobre tudo.

Senti que gosta muito de conversar e escapar do objetivo proposto.

Não aprecia leitura, mas estava lendo um livro da coleção Magistério, Máscara de Prata. Disse que a leitura fazia parte da sua rotina, apesar de não gostar muito e que o livro foi indicado pelo seu primo.

Depois fizemos um cheklist sobre o que eu tinha perguntado sobre ele e em seguida falei sobre quem sou eu.

Fizemos um combinado de dias e horários de encontro, 2ª, 3ª e 5ª feira no horário de 17h.

Voltamos a pergunta para pesquisa sobre a língua japonesa.

 

 

Registros realizados pelo Aprendiz.

 

Eu estou matriculado na escola Zilda Arns para conseguir uma vaga na escola de violino.

Mas venho trabalhando com projetos na 115 norte.  Este projeto se chama projeto piloto e inclui algumas escolas do DF que querem se tornar comunidades de aprendizagem.

Eu ainda me esqueço às vezes dos meus horários, mas estou me adaptando.    

Nesse dia não trouxe a pesquisa, disse que havia esquecido.
Minhas atividades e horários:

             

REGISTRO DE PESQUISA 

 

Eu descobri que todo jardim do Japão tem um contato com a natureza. Eles fazem isso para as pessoas que visitam e moram lá ficarem mais calmos como se fosse meditação ou para meditar melhor com uma paisagem natural.
Obs. O registro da paisagem se encontra no final desse texto.

Um dia eu quero ir para o Japão, ficar lá um tempo. Eu ainda pretendo aprender a falar japonês. 

Quando trouxe a pesquisa sobre o Japão o aprendiz já não demonstrava interesse pelo tema. Fiz algumas perguntas sobre o tema, mas apenas respondia “não sei” no sentido de não quero mais falar sobre esse assunto, desaboçava desmotivação, ou seja, era claro que aquele assunto não era realmente seu desejo.

Então encerramos a tutoria, mas pedi que o aprendiz pensasse se realmente é sobre o Japão que gostaria de pesquisar.

 

 

O contato com a mãe do aprendiz foi fundamental para dar sequencia a tutoria, visto que o aprendiz estava desmotivado, sempre aparecendo deitado na cama, com respostas sempre de “não sei” e sem atenção as perguntas. 

A mãe auxiliou muito, tivemos uma conversa que proporcionou elementos para que o caminhar da tutoria pudesse acontecer com mais significado para o aprendiz. Segundo a mãe do aprendiz ele manifestou o desejo de trocar o assunto da sua pesquisa, o assunto escolhido por ele era algo que fazia parte realmente do seu desejo. 

 

Nesse dia o aprendiz trouxe seu novo tema, “Cozinhar”;

Perguntei ocasionou sua mudança, respondendo que havia conversado muito com a mãe e percebeu que esse assunto era o que realmente desejava aprender. “Quero aprender a cozinhar” falou com entusiasmo.

DATA 31/05/21

 

Aprendiz: Pedro Teatini

Tutora: Vera Lucia S. Garcia

Encontros: 2ª,3ª e 5ª as 17h

 

Projeto: Cozinhar

 

O que deseja aprender?

￫Quero aprender a cozinhar

 

Por que você quer aprender sobre esse assunto?

￫Gosto de comer 

 

Quem próximo a você pode te auxiliar em relação ao assunto escolhido?

￫ acho que ninguém

 

Você cozinha na sua casa? 

￫͕as vezes

 

 O que já sabe cozinhar? 

￫͕ ovo, cogumelo, panqueca, lasanha, arroz, e outros que não lembro agora.

 

Quando você cozinha, o que prepara?

￫café da manhã e almoço às vezes.

 

Onde irá pesquisar sobe o assunto?

￫ na internet

 

Como você vai apresentar sua pesquisa?

 ￫escrevendo e falando

 

O que é cozinhar?

￫preparar alimentos. cozinhar e transformar um alimento em outro alimento, deixá-lo comestível ou mudar o gosto e a textura dele.

 

Como se pode mudar o gosto a textura dos alimentos?

￫cozinhando, grelhando, congelando, defumando, derretendo, assando e ressecando e temperando.

 

Cozinhar é apenas preparar alimentos?

￫precisa utilizar receitas prontas, mas pode também criar suas próprias receitas.

 

Qual a origem da palavra, cozinhar:

￫palavra originária de cozer, significa preparar alimentos através da ação do fogo ou outra forma.

 

O aprendiz teve dificuldade de orientar-se em relação a sua pesquisa, mas acordamos que o projeto seguiria por meio de um Livro de Receitas, visto que ele por conta da sua saúde adotou uma alimentação sem glúten, açúcar e lactose.

 

Data 01/06/21 

 

todas as receitas em ordem das que eu fiz:

 

 Receita de pizza sem glúten e leite

Ingredientes:

                          MODO DE PREPARO

RECHEIO  1

1. calabresa 200 g

2. cebola 100 g

3. mandioqueijo 300 g

4. molho de tomate 100 ml

                                            RECHEIO 2

1. milho 200 g

2. bacon 100 g

3. molho de tomate 100 ml

4. mandioqueijo 300 g

 

A receita da massa foi site Tudo Gostoso e os recheios foram trazidos pelo aprendiz.

 

Questionamentos após apresentação das receitas.

 

Por que para algumas pessoas a ingestão de glúten é prejudicial à saúde?

 

Quais os alimentos que contem glúten?

 

Numa receita com ingrediente com glúten pode substituir por outro sem comprometer o resultado final da receita?

 

O que é mandioqueijo?

 

￫ é um queijo vegano feito com mandioca.

Ele pode ser comprado em lojas especializadas em produtos naturais.

 

 

 

RECEITA DE CACHORRO QUENTE 

 

1 pão francês de sal 

5 gramas de queijo de castanha

5 gramas de batata palha

5 gramas de milho

10 ml de molho de tomate sem glúten

1/3 de linguiça de frango

 

Modo de fazer

Asse a linguiça do jeito que preferir. 

Faça o molho de tomate ou compro pronto.

Depois numa panela, coloque a linguiça e o molho de tomate e deixe mais um pouco.

Depois que estiver pronto coloque o molho no pão com batata palha, milho e queijo de castanha. 

 

Questões levantadas após apresentação da receita pelo aprendiz.

 

Como fez o cálculo dos ingredientes?

Como medir gramas?

Qual utensílio usou para medir os ingredientes com gramas e mililitros?

Você sabe sobre a tabela de medidas culinárias?

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes do molho:

Preparo do molho:

Para o frango:

Modo de preparo do estrogonofe:

Quando estiver seco, colocar o molho de tomate, depois o leite de coco e deixar cozinhar por mais 20 minutos.

 

Essa receita foi uma amiga da família do aprendiz que repassou para ele.

Obs: durante a apresentação da receita surgiram alguns questionamentos sobre condimentos e temperos.

Condimento é diferente de temperos?

A pesquisa foi realizada durante a tutoria pois sinto que quando deixo para que faça sozinho ele não apresenta a pesquisa, tem sempre uma questão que o impede de fazer.

￫Condimento é uma substancia e temperos é o conjunto de condimentos que auxilia na preparação dos alimentos.

Cozer os alimentos condimentando-os com ervas e sementes aromáticas, que são os temperos.

Fonte:https://mileidmalta.com.br/blog/tempero-ou-condimento-voce-sabe-a-diferenca/

Obs: Quando o aprendiz apresentou o registro não estava com essa apresentação e com alguns erros de concordância, então organizamos juntos.

Foi necessário também realizar alguns combinados relacionados a postura diante da câmera, material de apoio como lápis e caderno, escuta e atenção durante a tutoria, gerenciamento do tempo para a pesquisa e autonomia.

Receita de sorvete de morango

Ingredientes:

Modo de preparo:

O aprendiz apresentou a receita que fez no final de semana com a mãe.

Depois da apresentação perguntei se gostaria de continuar com as receitas ou continuaríamos com a pesquisa da questão inicial o que é cozinhar, visto que o aprendiz somente a apresentação das receitas sem a realização delas também não estava fazendo sentido. Então partir de da pergunta, de quando o homem começou a cozinhar, o aprendiz iniciou sua pesquisa.

Pedro trouxe a pesquisa e construímos juntos a síntese.

Conversamos sobre o jeito indígena e dos povos originários de cozinhar, sobre as técnicas utilizadas no passado para cozinhar.

Falamos sobre algumas técnicas no cozimento do cogumelo (comestível e não comestível) e os tipos de cogumelos.

Também sobre a poética do ato de cozinhar e como preparar os alimentos é uma ação humana e as diversas formar de preparar um alimento como: fritar, grelhar, assar, ferver, banho-maria, torrar, tostar, queimar, refogar, amassar, polvilhar, temperar, ralar, ...

O aprendiz realizou todas as leituras de suas pesquisas antes de iniciar a síntese e registros. 

Falamos da importância do planejamento e registro no portifólio.

O aprendiz apresentou dificuldades de síntese da pesquisa, ele faz uma leitura muito rápida, as vezes pontuação pela rapidez e a tonalização da voz fica baixa, por isso deixamos para o próximo encontro nova leitura e síntese. 

 

Data 29/06/21

Quando o homem começou a cozinhar?

￫ Três espécies (homo erectus, neandertal e homo sapiens) de humanos começaram a cozinhar a 1,9 milhões de anos atrás por meio do fogo.

￫Quando começaram a cozinhar eles gastavam menos tempo para comer pois a comida era mais mole. as outras espécies de humanos como não cozinhavam gastavam mais tempo mastigando porque a comida era mais dura entretanto como eles não cozinhavam as carnes e levavam mais tempo para mastigar consequentemente eles ganhavam mais calorias e tinham dentes maiores para mastigar melhor, com o passar dos anos por causa do cozimento dos alimentos os molares começaram a diminuir.

Algumas espécies humanas começaram a comer 50 por cento do dia, outros 7 por cento do dia e nós começamos a comer 4,7 por cento dos dias.

O primeiro tipo de humano a começar a cozinhar foi o homo erectus.

Obs: Hoje demos sequência à pergunta de quando o homem começou cozinhar, com nova leitura e mais uma fonte de pesquisa pois o aprendiz não tinha compreendido o que tinha lido.

  Qual a importância do ato de cozinhar para a evolução humana?

 ￫   Antigamente os humanos tinham que passar 1 hora mastigando para engolir um pedaço de 300 gramas de carne crua, mas hoje em dia se cozinharmos um pedaço de carne de 300 gramas conseguimos comer de 5 a 10 minutos. aumentar os nossos neurônios fez nos com que tivéssemos que nos alimentar mais. 

Obs: Durante a leitura apareceu a palavra mastigação e deglutição, perguntei se sabia o que ambas representavam, sabia sobre a primeira(mastigação), mas deglutição não, então pesquisou e descobriu o que significava engolir, falamos um pouco sobre sistema digestivo. 

Data 07/07/21

Continuidade da pesquisa.

Qual a importância do ato de cozinhar para a evolução humana?

 ￫   Com o cozimento, o homem se tornou capaz de digerir mais calorias a partir da mesma quantidade de comida, podendo gastar o 'excesso' de energia no desenvolvimento de novos neurônios. Além disso, passou a gastar menos tempo se alimentando, podendo exercer outras atividades durante seu dia.

Durante a leitura apareceu uma palavra mastigação e deglutição, perguntei se sabia o que ambas representavam, mastigação sabia sobre a primeira, mas deglutição não, então foi pesquisar que o significado e descobriu que significava engolir.

 Depois perguntei sobre quais os sentidos estão presentes quando cozinhamos?

Olfato, audição, paladar, visão e tato

De pronto respondeu os 3 primeiros sentidos. Mas para responder os que ficaram faltando pedi que pensasse primeiro o que eram sentidos e qual a relação estava relacionado a que para nós.

Como ele é muito ansioso na narrativa acaba se atrapalhando. Depois desse movimento de parar, respirar e pensar, fiz como ele o movimento para lembrar dos sentidos que faltavam. Quando lembrou ficou surpreso com ele mesmo e disse: “nossa me deu um branco, como não lembrei da visão, tão obvio?” 

Com isso enceramos o primeiro semestre de tutoria.