2. Operación digital: La gestión de pedidos se realiza exclusivamente mediante apps de reparto.

3. Optimización de costos: Al no requerir espacio para comensales, reducen costos de operación.

4. Flexibilidad y eficiencia: Pueden establecerse en ubicaciones de bajo costo y maximizar el espacio y tiempo de trabajo.

• Cuyna: Con sedes en Madrid y Barcelona, permite a diversas marcas operar exclusivamente para delivery, optimizando la logística de reparto.

• Food Haven: Ubicada en Barcelona, alquila espacios de cocina compartidos para marcas de comida solo a domicilio.

• Keatz: Esta empresa internacional, con presencia en Madrid, opera dark kitchens bajo marcas virtuales como “Fajita Factory” y “Green Gusto”.

• Go Kitchen y Cokiki: Con sede en Madrid, ofrecen infraestructura de dark kitchens para emprendedores que buscan lanzar sus marcas de delivery.

• Transformación del sector restaurantero: Han permitido a pequeños emprendedores y chefs lanzar marcas sin los costos de un restaurante físico.

• Ampliación de opciones gastronómicas: La flexibilidad de este modelo permite una gran diversidad de opciones, que los consumidores ahora pueden pedir desde casa.

• Automatización y tecnología: Uso de inteligencia artificial para gestionar pedidos y optimizar la entrega.

• Sostenibilidad: Adopción de prácticas eco-friendly, como envases reciclables y rutas de entrega más eficientes.

• Expansión y diversificación: Mayor presencia en ciudades secundarias y más oferta de opciones culinarias especializadas.