• Músculos

• Tendones

• Ligamento

  Los cuales trabajan entre sí para realizar funciones específicas.

  El sistema muscular funciona mediante la contraccion y relajacion de los músculos, esto se logra a través de la actividad nerviosa y la produccion de energia.

  Estos se clasifican:

• Músculos esqueléticos (Voluntarios): controlan el movimiento y la locomoción.

• Músculos lisos (involuntarios): controlan la función autónoma como digestión, circulación y demás.

• Músculos cardíacos (involuntarios): Estos se encargan de bombear sangre directamente al corazón.

  Importancia en la producción animal:

• Producción de leche y carne: los músculos contribuyen a la producción de proteínas y grasas.

• Movimiento y locomoción: permite la movilidad es decir el desplazamiento de los animales.

• Preproducción: los músculos participan en la función reproductiva.

• Salud y Bienestar: Un sistema de salud y bienestar es esencial para la vida de los animales.

  
  

  Algunas estructuras anatómicas:

• Músculos: tejido contráctil que se compone de fibras musculares

• Tendones: Estructuras fibrosas que conectan músculos con huesos.

• Ligamentos: Estructuras fibrosas que conectan huesos con huesos.

• Fascias: Tejido conectivo que rodea y sostiene los músculos.

Clasificación segun estructura y función:

• Articulaciones Sinoviales: Es de la mas común en los animales. Estas articulaciones tiene una capsula sinovial que produce líquido sinovial, este actúa como lubricante para reducir la fricción entre las superficies articulares.

  Ejemplos en bovinos:

  Articulación del codo: Permite la flexión y extensión del brazo.

  Articulación de la cadera: Permite el movimiento de la pierna hacia adelante y hacia atrás.

• Articulaciones No Sinoviales: En estas articulaciones, los huesos están unidos por tejidos fibroso o cartilaginoso; ofreciendo estabilidad y protección a áreas del cuerpo que necesitan ser más resistentes a los movimientos.

  Ejemplos en bovinos:

  Articulaciones entre las vértebras: Aunque tienen algo de movimiento, son principalmente responsables de mantener la estabilidad en la columna vertebral.

  Sínfisis Púbica: La articulación entre los huesos de la pelvis, que permite flexibilidad durante el parto, pero es casi siempre más rígida.

  
  

Algunos Factores que influyen en la calidad de la carne:

• Raza del animal: Cada raza tiene características genéticas que influyen en la calidad de la carne.

• Edad del animal: La carne de animales jóvenes suele ser más tierna.

• Alimentación: La dieta del animal afecta la composición de la carne.

• Manejo del animal antes del sacrificio: El estrés puede afectar la calidad de la carne.

• Protección: Protege al animal de lesiones, infecciones y pérdida de líquidos.

• Termorregulación: Ayuda a regular la temperatura corporal.

• Sensación: Contiene receptores sensoriales que permiten al animal percibir el entorno.

• Producción de sustancias: Produce sustancias como el sudor y el sebo.

En los animales de interés zootécnico, la piel tiene una importancia adicional:

• Producción de lana y cuero: La piel de algunos animales se utiliza para obtener lana y cuero, que son materiales valiosos para la industria textil.

• Indicador de salud: El estado de la piel puede ser un indicador de la salud general del animal.

La conversión del músculo en carne es un proceso complejo que involucra varios factores, y la piel desempeña un papel crucial en la protección y regulación del cuerpo del animal.

El esqueleto de los animales está compuesto por huesos que cumplen varias funciones, tales como soporte estructural, protección de los órganos internos y almacenamiento de minerales (calcio y fósforo). Los huesos se dividen en dos tipos:

• Huesos largos: como los de las extremidades (fémur, tibia, etc.).

• Huesos cortos y planos: como las vértebras y los huesos del cráneo.

Funcion:

Los huesos actúan como palancas, mientras que los músculos ejercen fuerza sobre ellos a través de los tendones. Este sistema de palancas permite que el animal realice movimientos complejos y eficaces. Además, las articulaciones entre los huesos permiten que el esqueleto sea flexible y funcional.