-300g  đường
– 3 quả trứng
– 2 muỗng canh ca cao
– Màu thực phẩm màu đỏ

-120g bơ

– 1 muỗng cà phê muối
– 315g bột mì
–  1 muỗng cà phê vani
– 240ml  sữa không đường
– 1 muỗng cà phê baking soda

-1 thìa giấm

Phần kem

-250g cream cheese

– 200g đường xay

-110g bơ

-1 ít vani

Bước 1: Đánh bơ với đường

-Trong 1 âu lớn, trộn đều bơ với đường. Lưu ý: Bơ để ở nhiệt độ phòng sẽ dễ làm hơn và bánh red velvet cũng ngon hơn

Trộn bơ và đường làm bánh red velvet

 

Bước 2: Thêm trứng làm bánh red velvet

Đập từng quả trứng vào hỗn hợp trên và đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đập từng quả trứng vào hỗn hợp bánh red velvet

Bước 3: Thêm màu thực phẩm, và cacao

-Đổ từng chút cacao vào hỗn hợp và trộn đều

-Cho màu thực phẩm đỏ vào đến khi hỗn hợp có màu đỏ nhung đặc trưng của bánh red velvet

Thêm chút màu đỏ “xinh xinh” cho absnh red velvet

Bước 4: Hoàn thành cách làm cốt bánh redvet

-Cho bột, muối, baking soda, muối, vani, sữa tươi vào hỗn hợp. Trộn thật đều tay theo 1 chiều

Hỗn hợp bánh red velvet với màu đỏ đặc trưng

-Thêm 1 thìa giấm vào hỗn hợp làm bánh red velvet. Trộn đến khi hỗn hợp mềm, mịn

Thêm 1 chút giấm làm bánh red velvet

-Đổ hỗn hợp cốt bánh red velvet vào khuôn bánh. Nướng bánh ở nhiệt độ 180⁰C trong 20’

Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn

Cách làm kem tươi bánh red velvet

Bước 1: Trộn cream cheese và bơ

Trong 1 bát lớn, đánh đều bơ và cream cheese đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đánh bơ và cream cheese

Bước 2: Thêm đường và vani làm kem bánh red velvet

-Chia đường thành 3 phần, sau đó từ từ trộn đều vào hỗn hợp kem. Lưu ý: Nên rây qua đường trước để đường không còn vón cục, kem bánh red velvet sẽ mịn hơn.

Thêm đường vào làm kem bánh red velvet

-Cho 1 ít vani vào hỗn hợp để tạo mùi thơm. Sau đó trộn đều

Vani tạo mùi thơm cho kem

Trang trí bánh red velvet

-Cắt đôi bánh theo chiều ngang rồi  trết kem lên

-Đặt nửa còn lại lên và trết kín cả chiếc bánh red velvet