Si tratta di qualcosa di diverso e di più di una metodologia didattica. Se una metodologia didattica è ben definita nei suoi elementi teorici e nelle modalità di insegnamento adottate e non può prescindere da una determinata fedeltà procedurale, la principale caratteristica del SL è potenziare la tensione formativa dei vari insegnamenti e valorizzare l’esperienza che lo studente vive nella scuola. Pertanto non necessita di ‘inventare’ nuovi metodi, ma si avvale delle migliori metodologie didattiche, aggiungendovi un valore ulteriore, con conseguenze importanti sulla qualità dell’apprendimento e sulle ricadute che l’apprendimento ha in termini di educazione alla cittadinanza attiva. Ma non tutti i metodi didattici sono potenziali risorse per il SL: lo sono soltanto quelli che riconoscono all’alunno un ruolo attivo, che promuovono l'apprendimento collaborativo, che responsabilizzano il singolo studente e la sua classe. Si realizzano, dunque, esperienze di SL se gli studenti, nelle varie fasi previste dal progetto, si sentono responsabili del proprio apprendimento assumendo un ruolo attivo e partecipativo. Si può, dunque, dire che il SL contiene in se una metodologia didattica che rende protagonisti gli attori dell’azione e che esalta le migliori pratiche didattiche: quelle in cui gli studenti non sono meramente esecutivi e non ricercano tanto l’approvazione sociale quanto la valorizzazione dei loro talenti. Il Service-Learning non è un’innovazione, ma si serve delle migliori innovazioni, nei confronti delle quali si pone come valore aggiunto, un valore in primis educativo. Non si tratta di un’invenzione, ma di una scoperta, o meglio di una riscoperta del valore di una didattica orientata ed orientante alla formazione integrale della persona  e di una didattica inclusiva (MIUR, 2019).

Il progetto, nato per contribuire a potenziare e promuovere l’inclusione sociale partendo dalla scuola, ha dato ai ragazzi la possibilità di stare insieme, divertirsi insieme e fare insieme nella cornice del Patto educativo di comunità e attraverso la logica metodologica integrata del Learning by Doing e del Service Learning. Partendo dall’orto e arrivando in cucina, mettendo in comune le diverse abilità di ognuno, è stato creato in occasione dell’incontro finale un intero menù a base di zucca, ortaggio autunnale per eccellenza, in un tripudio di odori, saperi e sapori. Il menù ideato, preparato e degustato insieme da studenti, genitori, esperti e docenti, è stato battezzato col nome di “Fuori di zucca” ed è stato così articolato: 

-        Antipasto: “Arreanata” di zucca, polpettine di zucca e caciocavallo garganico;

-        Primo: Risotto con crema di zucca, melagrane e fonduta di caciocavallo;

-        Secondo: Hamburger di zucca con patate, ceci, porro e guanciale;

-        Dolce: Cheesecake di zucca e cioccolato fondente.

“Cuisiner, liberi di cucinare” è l’ulteriore riprova che aprirsi al territorio è costruttivo e necessario sia per la crescita della scuola, sia per la crescita professionale ed esperienziale degli alunni, sia per gli approfondimenti didattici in un ambiente di apprendimento allargato, fattivo e costruttivo. Questo progetto ha insegnato ai ragazzi che così come ogni ingrediente per essere valorizzato necessita della messa in comune di abilità, risorse e idee diverse per essere trasformato in un piatto straordinario, allo stesso modo includere a scuola vuol dire non lasciare indietro nessuno, perché ognuno ha abilità, risorse e qualità che necessitano solo di essere scoperte, valorizzate e opportunamente promosse, mobilitate e indirizzate. Con il successo decretato dal progetto di cucina inclusiva e l’entusiasmo di tutti coloro che vi hanno partecipato, le motivazioni si sono consolidate e la voglia di fare si è rafforzata, ma soprattutto si è accresciuta la consapevolezza, insita nella comunità scolastica dell’I.P.E.O.A. Michele Lecce, di voler essere al centro del territorio, rimuovendo barriere e moltiplicando i facilitatori al fine di rendere la società veramente inclusiva.