Cocina migrante 1 by Ziayra Rivera https://padlet.com/ziayra/yi7x3d5fbehqh3p4 https://www.google.com.mx/amp/s/www.vice.com/amp/es/article/d75yax/cocina-migrante-la-comida-china-de-mexicali en-us 2021-05-13 05:21:15 UTC 2021-05-13 13:14:18 UTC hello@padlet.com ziayra https://padlet.com/ziayra/yi7x3d5fbehqh3p4/wish/1520206499 De acuerdo a la lectura responde lo siguiente:

1. En qué contexto político se desenvuelve la popularidad de la comida china en Mexicali.
2. Qué elementos engloban la cultura alrededor de la comida china. 
3. Cómo se relaciona la globalización con la cocina china
4. ¿Podemos hablar de una auténtica comida china? 
5. ¿Y la práctica? ¿Cómo se replica hasta hacerse cultura? ]]> 2021-05-13 05:28:50 UTC https://padlet.com/ziayra/yi7x3d5fbehqh3p4/wish/1520206499 https://padlet.com/ziayra/yi7x3d5fbehqh3p4/wish/1520791495 Carla Gabriela Coss Saucedo: 1) En la migración de los cantoneses después de la promulgación de la Ley de Exclusión China de 1882, donde los discriminan por ser Chinos. 2) El sazón y la locación, el hecho de que haya un restaurante en cada esquina, produce que sea muy normal o regular consumir ahí. 3) Las ideas y tradiciones en cuestión de la preparación de los alimentos, se ha ido extendiendo por todo el mundo, cuando estos llegan a otro lugar de origen y convierten en una tradición consumir sus alimentos, también cuando contratan personal del lugar de residencia y estos aprenden de su cultura. 4) No, porque los chefs tradicionales se limitan en la preparación, para que de esa forma sea de gusto colectivo, se pierde un poco la esencia original. 5) Cuando se convierte en algo cotidiano y normal, el consumir comida China cada cierto día o encontrar un restaurante de comida tradicional cantonesa en cada esquina, cuando en el mercado, notan que esta comida es realmente popular y los locales ponen sus propios lugares sin ser originarios. ]]> 2021-05-13 12:48:07 UTC https://padlet.com/ziayra/yi7x3d5fbehqh3p4/wish/1520791495 https://padlet.com/ziayra/yi7x3d5fbehqh3p4/wish/1520805770 Frida Sophia Ávila Cortés 1) esto surge gracias a la Ley de Exclusión China de 18882, siglo XX. Venían huyendo de Estados Unidos, pero no la pasaron mejor en México. 2). El sabor está basado en salsas y carbohidratos inspirados en la cocina asiática combinado con elementos de la cocina mexicana como verduras y carnes clásicas de México, además de que hay alrededor de unos 345 restaurantes en Mexicali. Siendo normal y fácil el consumo de la misma. 3) La llegada de esta comida y el sazón que tienen los hace entrar de manera fácil, pero el que sea una comida con tanta historia y que sea fácil de encontrar la hacen de consumo fácil. Aparte de ser China uno de los países con más influencia y nombre, es prácticamente imposible no conocer un poco de su comida. 4) No, porque a pesar de que están las bases, el sazón y todo lo que la puede caracterizar, es un fusión de comida, cultura y adaptación para poder seguir sobreviviendo en un lugar que los quería fuera. 5) Podría ser generacional, ya que en articulo mencionan que la 3ra generación sigue cocinando pero ya no hablan el idioma de sus padres. También el que los chinos cocinen todo y los mexicanos solo ayuden, esto tiene una buena razón: se seguirá respetando el 70% del sabor cantones y las generaciones podrán seguir cocinando con los procesos que ellos conocen y la facilidad con la que encuentras estos restaurantes, también influye.]]> 2021-05-13 12:52:35 UTC https://padlet.com/ziayra/yi7x3d5fbehqh3p4/wish/1520805770 https://padlet.com/ziayra/yi7x3d5fbehqh3p4/wish/1520861643  Erick Flores: 1.- Cuando los cantones y chinos salen de Estados Unidos debido a la promulgación de una "Ley de Exclusión China" en 1882, tratando de buscar un nuevo lugar para vivir, llegando así, a Mexicalli, lugar donde lograron ser aceptados sin que los discriminaran trayendo un poco de sus costumbres en general, entre ellas, la de su comida. 2.- El gusto por cocinar y la necesidad de ganarse la vida para los cantoneses y los chinos aquí en México, ha llevado a que sea normal hoy en día ver tanta cultura china y cantonesa en esta parte de México. 3.- El hecho de que una cultura de un país tan lejano como lo es China para nosotros, y que haya sido aceptada e incluso ser incluida en nuestra cultura, es un ejemplo de la globalización en este tema. 4.- Auténtica como tal no, ya que si vamos a China a consumir comida con el mismo nombre con el que podemos encontrarla aquí, va a ser algo diferente a lo que conocemos, aun así, no deja de ser comida china, aunque combinada con la mexicana. 5.- La facilidad con la que puedes encontar este tipo de restaurantes en Mexicalli más que en cualquier otra ciudad de México y la gran variedad de comidas híbridas (entre china, caontonesa y mexicana) creo que son dos de los puntos más importantes para que ahora este tipo de comida sea considerada como una cultura.]]> 2021-05-13 13:09:30 UTC https://padlet.com/ziayra/yi7x3d5fbehqh3p4/wish/1520861643 https://padlet.com/ziayra/yi7x3d5fbehqh3p4/wish/1520872768 Marisol González Melchor 
1- En la migración 
2- El conocimiento y un poco de la tradición ya que vamos conociendo la cultura a través de su comida  
3- Se relaciona en el proceso de integración de la cultura 
4- No, ya que es 30% sabor mexicano y 70% sabor cantonés 
5- Yo pienso que conforme va pasando el tiempo se va normalizando, ya que al principio si podría raro pero ahora es muy normal ]]> 2021-05-13 13:12:40 UTC https://padlet.com/ziayra/yi7x3d5fbehqh3p4/wish/1520872768 https://padlet.com/ziayra/yi7x3d5fbehqh3p4/wish/1520875262 Ignacio Acosta Salazar  
1-    Cuando los cantoneses llegan a la ciudad de Mexicali por la “ley de exclusión china” en 1882 

2- Cuando se normaliza la comida china en la ciudad se vuelve más fácil consumir. 

3- Cuando alimentos de diferentes lugares llegan a otros países y probar nuevas cosas o combinarlos con alimentos típicos de tu ciudad, se vuelve muy atractivo experimentar con otros sabores. 

4- No como menciona en la lectura que el 30% de sus alimentos son mexicanos y el 70% es cantones, debe de haber un equilibrio para que a la gente sienta la diferencia. 

5- Cuando la gente empieza a consumir frecuentemente alimentos chinos, se empiezan a expandir los restaurantes en toda la ciudad y se combinan sabores con los mexicanos se convierte en cultura. 

]]> 2021-05-13 13:13:18 UTC https://padlet.com/ziayra/yi7x3d5fbehqh3p4/wish/1520875262 https://padlet.com/ziayra/yi7x3d5fbehqh3p4/wish/1520878713 Manuel Alejandro De Alba Flores 1) Los chinos llegaron a Baja California cuando apenas estaba habitado, venían huyendo de la "ley de expulsión china" promulgada en USA. 2)Desde su sabor muy peculiar por la combinación de ingredientes hasta que este este demasiado normalizado el consumo de este tipo de alimentos, al igual que se puede encontrar en cualquier rincón de Mexicali. 3) La cultura China se ha ido extendiendo en todo el mundo a pasos agigantados, parte de esta herencia es su comida que se va modificando depende en el lugar que este, este tipo de platillo es tan famoso que ya hasta se ha vuelto el platillo típico de Mexicali. 4) No, esto es debido a que la comida china de este tipo ha pasado por muchas alteraciones para llegar a lo que es hoy. 5) Con el paso de las generaciones este tipo de cocina se ha hecho toda una tradición, en la lectura mencionan que las nuevas generaciones la única herencia china que tienen es la comida por que ya no lo hablan el idioma de sus padres, la comida china ya se ha vuelto algo muy normal en todo el mundo.   ]]> 2021-05-13 13:14:13 UTC https://padlet.com/ziayra/yi7x3d5fbehqh3p4/wish/1520878713 https://padlet.com/ziayra/yi7x3d5fbehqh3p4/wish/1520879059 Dirce Alejandra Anguiano Rodríguez


1. La comida china de Mexicali surge a finales del siglo XIX cuando los inmigrantes Chinos buscan un nuevo lugar de residencia después de tener que salir de Estados Unidos por la Ley de Exclusión China. Se concentran en Baja California porque Sonora, Coahuila y otros países americanos aplican leyes similares. Se abren restaurantes porque es una forma de generar empleo, pues no había disponibilidad de trabajo para las familias chinas.
2. La comida china es abundante, económica de hacer y tan amplia en ingredientes y sabores que puede reproducirse en casi cualquier lugar con los ingredientes que encuentren ahí. 
3. La globalización ayuda a que se puedan importar los ingredientes, condimentos, especias y utensilios (como el wok) necesarios para darle un sabor auténtico a una comida étnica en cualquier lado del mundo, también le da una oportunidad a los consumidores de conocer el mundo sin necesidad de salir de su ambiente cotidiano.
4. No. Es una fusión de las formas de preparación tradicionales aprovechando los ingredientes de la nueva región a la que llegaron. Los sabores se adaptan para que gusten al público de ese lugar.
5. Se convierte en cultura por la costumbre y la repetición. Se vuelve cotidiano porque, la abundancia de restaurantes chinos, sus precios accesibles y rapidez para preparar y servir, atiende bien las necesidades del tipo de habitantes y personas que llegan a Mexicali.]]> 2021-05-13 13:14:18 UTC https://padlet.com/ziayra/yi7x3d5fbehqh3p4/wish/1520879059