https://padlet.com/kapapo2004/yh8dl5w4yfpc Hecho con una rápida sonrisa en-us 2018-10-18 12:05:13 UTC 2026-01-25 16:36:48 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Brightnessdown.png kapapo2004 https://padlet.com/kapapo2004/yh8dl5w4yfpc/wish/294296368 El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua.

]]> 2018-10-18 12:28:07 UTC https://padlet.com/kapapo2004/yh8dl5w4yfpc/wish/294296368 kapapo2004 https://padlet.com/kapapo2004/yh8dl5w4yfpc/wish/294298512 El pan integral -el de verdad- se elabora a partir de harinas que no han sido refinadas y que contienen las tres partes del cereal intactas, incluyendo el germen y el salvado, cuyos componentes favorecen nuestra salud intestinal.]]> 2018-10-18 12:32:36 UTC https://padlet.com/kapapo2004/yh8dl5w4yfpc/wish/294298512 kapapo2004 https://padlet.com/kapapo2004/yh8dl5w4yfpc/wish/294301598 La nueva ley del pan que explicábamos en Comer intentará poner un poco de orden en el sector, pero los panaderos artesanos no creen que sea una norma lo bastante rompedora como para poner cotas al pan de mala calidad. ]]> 2018-10-18 12:39:19 UTC https://padlet.com/kapapo2004/yh8dl5w4yfpc/wish/294301598 kapapo2004 https://padlet.com/kapapo2004/yh8dl5w4yfpc/wish/294302458 Mientras tanto, las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) pretenden ser un indicador de calidad. De momento son 4 los panes españoles que tienen esa IGP.]]> 2018-10-18 12:41:09 UTC https://padlet.com/kapapo2004/yh8dl5w4yfpc/wish/294302458 kapapo2004 https://padlet.com/kapapo2004/yh8dl5w4yfpc/wish/294303040 ra de las características del pan de payés es que no se le puede practicar esos cortes o incisiones tan habituales en barras y panes redondos. “Los cortes forman la llamada ‘greña’ y permiten que el gas de la fermentación pueda salir. En el caso del payés, tiene un crecimiento más irregular porque ese gas no puede salir, por eso queda abombado”. Además,]]> 2018-10-18 12:42:08 UTC https://padlet.com/kapapo2004/yh8dl5w4yfpc/wish/294303040