1모둠 탐구설계-의견적기 by 김미정 https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6 목동고 영재반 탐구의 기본 수업 en-us 2020-09-04 02:05:54 UTC 2023-01-24 01:06:30 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f52c.png https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720331878 얼마만큼의 시간동안 키위나 배에 고기를 재워야 적당할까?]]> 2020-09-04 07:00:10 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720331878 키위 때문에 고기의 어떤 부분이 바뀌어서 고기가 부드러워지는 걸까? https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720332508 2020-09-04 07:00:49 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720332508 키위나 배에 재워둔 고기가 부드러워지는 정확한 원리가 궁금해. https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720334403 2020-09-04 07:02:21 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720334403 https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720335952 키위의 경우 신맛이 첨가될텐데 이 신맛을 어떻게 제거해야 할까?]]> 2020-09-04 07:03:36 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720335952 키위나 과일 외에 고기를 부드럽게 하는 방법은 뭐가 있을까? https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720337225 2020-09-04 07:04:35 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720337225 https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720349243 2시간정도 고기를 재우면 적당히 부드러워질 것이다]]> 2020-09-04 07:14:14 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720349243 https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720349701 고기를 재워둔 시간]]> 2020-09-04 07:14:40 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720349701 https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720349905 고기의 부드러운 정도]]> 2020-09-04 07:14:53 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720349905 고기의 양 https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720350372 2020-09-04 07:15:22 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720350372 https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720350378 고기의 종류]]> 2020-09-04 07:15:23 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720350378 https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720350631 30분/1시간/2시간/3시간/반나절 로 고기를 재워둔다]]> 2020-09-04 07:15:40 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720350631 https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720352207 동일한 압력을 고기에 가해서 눌리는 정도를 mbl로 정확하게 측정한다]]> 2020-09-04 07:16:54 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720352207 이미지나 링크나 뭐든 다양하게 올릴 수 있다는 걸 알려줄려고 짜장사진 올려봤어^^ parakim31 https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720352955 2020-09-04 07:17:36 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720352955 https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720355053 동일한고기를 25제곱센치미터의 면적과 1.5센치두께로 준비하고 키위를 연육제로 이용해 만든 양념에 재운다. 주변의 환경도 같은 상태로 유지하며 (온도,습도)]]> 2020-09-04 07:19:11 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720355053 https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720355866 고기의 무게?]]> 2020-09-04 07:19:49 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720355866 고기5x5x1.5 키위 1/8 https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720366273 2020-09-04 07:29:54 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720366273 https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720374589 20그램 소고기 키위1/8를 넣은 양념 100ml]]> 2020-09-04 07:38:24 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720374589 https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720375827 300그램 소고기 15/8키위 양념 1500ml 타이머 랩 샬레 자]]> 2020-09-04 07:39:39 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720375827 https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720413904
  • 소불고기 고기를 20g씩 나눠서 비커에 배치한다. (길이:10cm 같은 고기로)
  • 나눈 고기에 1/8개 키위를 넣은 양념을 붓는다.
  • 비커에 랩을 씌운다.
  • 타이머로 각각 15분, 30분, 45분, 1시간을 설정해 고기를 재운다.
  • 시간이 지나면, 증류수에 고기를 5초동안 헹군다.
  • 고기의 양쪽을 집게로 고정시킨 후 일정한 힘으로 잡아당겨 끊어지는 길이를 측정한다.

    • ]]>     2020-09-04 08:22:56 UTC https://padlet.com/parakim31/ygy7yi5g84pko1d6/wish/720413904