Se inicia con la inscripción de la granja de producción porcina ante la oficina del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) local de su jurisdicción. Las BPP incluyen el cumplimiento de las reglamentaciones legales vigentes. Se inicia con un procedimiento para la adquisición de animales con el fin de que cumplan con las condiciones de sanidad necesarias para ingresarlos a la granja. Incluyendo la cuarentena.

Las granjas de cría manejan las etapas de cría y precebos y se enfocan en producir lechones sanos, del peso adecuado, de alta genética y adecuada nutrición, con destino a engorde. La eficiencia en el proceso de engorde depende en gran parte de la obtención de lechones adecuados.

Los recursos clave en la producción porcina consisten en una infraestructura (jaulas parideras, jaulas gestación, corrales, etc.), un pie de cría con hembras de alta genética, machos reproductores o por Inseminación Artificial, alimentación de los cerdos adecuada de acuerdo con cada etapa, vacunas y drogas veterinarias, herramientas y equipos, los cuales se destinan a las labores de alimentación, aseo y limpieza, desinfección, atención de partos, vacunación, desparasitación, inseminación, entre otros.
La visita realizada como salida de campo a la granja porcina La Colina ubicada en el municipio de Nobsa, departamento de Boyacá, nos permite evidenciar el manejo de una granja porcina destinada a la cría de cerdos, conocer sus aciertos y sus falencias en la producción y de esta manera incentivar al productor en la aplicación de Buenas Prácticas Pecuarias en la producción de cerdos. 

Identificar los impactos productivos asociados a las Buenas Prácticas Pecuarias en la granja porcina La Colina, municipio de Nobsa, Boyacá.

Aplicar lista de chequeo de modo educativo a la granja porcina La Colina, identificando la aplicación de BPP.

Identificar lineamientos que conlleven a la aplicación de BPP de granja porcina La Colina para beneficio del productor y conocimiento educativo en la aplicación de BPP.

Para presentar un alimento inocuo que no represente riesgo para la salud de los consumidores, se hace necesario realizar ajustes en los procedimientos desde la producción primaria con el propósito de obtener alimentos sanos y de calidad desde las fincas.

Las Buenas Prácticas Pecuarias en la Producción Porcina, buscan cumplir con el propósito de obtener desde las granjas un alimento sano, nutritivo, de calidad y que no constituya algún riesgo para la salud del consumidor generando confianza a sus compradores, por lo que es importante llevar a cabo el proceso de implementación de la normativa sanitaria y de inocuidad, cumpliendo los requisitos para la certificación de las granjas en Buenas Prácticas Ganaderas en la Producción Porcina.

To present a safe food that does not represent a risk to the health of consumers, it is necessary to adjust in the procedures from primary production in order to obtain healthy and quality food from the farms.

The Good Livestock Practices in Pig Production, seek to fulfill the purpose of obtaining from the farms a healthy, nutritious, quality food that does not constitute any risk to consumer health, generating confidence to its buyers so it is important to carry out the process of implementation of health and safety regulations, meeting the requirements for the certification of farms in Good Livestock Practices in Pig Production.

-          Landrace

-          Large White 

-          Yorshire 

-          F1 Landrace x Large White 

-          F1 Landrace x Pietran. 

-          Landracee x Duroc.

Los cruces que se están realizando en la explotación son de Landrace por Large White y de Landrace por pietran. 

Las cerdas se destetan entre los 21 y 25 días, son llevadas a las jaulas de gestación cerca del macho reproductor para que estimule el celo. Las hembras entran en celo desde el 4 o 5 día, post destete, la forma de detección de celo es la observación y se comprueba el día que la cerda no se alimenta, es cuando se inicia el proceso de inseminación, la granja utiliza el macho para estimulación, se saca el macho y se coloca al lado de la cerda para que haya mayor abertura del cervix y facilitar la introducción del catéter, se inseminan cerdas a las 12, 24 y 36 horas respectivamente. 

Para las hembras primerizas no se coloca reproductor ni se insemina en el primer celo sino hasta el tercero o cuarto celo cuando ya esté en un peso aproximado de 120 a 130 Kg. 

La empresa no maneja la sincronización de celos. 

Los medicamentos que usualmente se están aplicando en la granja son los siguientes:

·         Calcio + complejo B, al destete. 

·         Carvetosina se aplica a las cerdas cuando presentan partos demorados. 

·         Vitamisol, compuesto de vitaminas A, D, E, se aplica al día 35 de gestación.

·         Cardosan, compuesto de calcio y complejo B, se suministra al tercer día de lactancia.

·         Antibiótico, oxitetraciclina, sobre todo a los lechones cuando presentan diarrea.

·         Comprelac oral, se suministra a las cerdas cuando están demasiado delgadas para mejorar su condición corporal. 

·         Purgantes, vaicol, para controlar la coccidia y evitar la diarrea.

Los animales cumplen con los planes de vacunación de la zona, la desinfección de las instalaciones y después del ingreso de personal ajeno a la granja se aplica un desinfectante por fumigación al aire y se exige que los visitantes usen overol y botas limpias. Para el ingreso de nuevos animales, estos son traídos de sitios reconocidos que cumplen con los planes sanitarios, en caso de presentarse una enfermedad el animal es aislado del lote para su observación y tratamiento especial. 

En las instalaciones no se reciben grupos grandes de visitantes y no es habitual que estas se presenten. 

Las excretas solidas durante el proceso de compostaje, se les riega cal para evitar la propagación de moscas y darle calidad al abono, se le da volteo mensualmente para facilitar su descomposición, cuando el abono ya está descompuesto se utiliza en las labores agrícolas de la finca o se comercializa en la zona.

-          Registro reproductivo de las hembras.

-          Registro de gestación.

-          Registro y control de compostaje. 

-          Registro diario de alimentos. (Excel) 

-          Registro movimiento diario de animales. 

-          Registro de diagnóstico de enfermedades. 

-          Registro de aplicación de tratamientos.

-          Partos y camadas. 

-          Hoja individual de atención de partos. 

-          Hoja de vida de la cerda.

-          Formato de selección de las cerdas reproductoras.

-          Formato control de alimento semanal. 

-          Cuadro de alimentación. (Excel) 

Las exigencias por parte de las autoridades de higiene y los consumidores de carne de cerdo como la aplicación de las Buenas Prácticas Porcinas en toda explotación porcina aseguran la calidad e inocuidad del producto, por lo que se hace necesario y obligatoria las buenas prácticas exigidas por el ICA en las explotaciones con el fin de garantizar al consumidor final un producto confiable y de alta calidad.

Cumplir con los requerimientos ambientales como la conservación del entorno y las fuentes hídricas libres de contaminación por malos manejos sanitarios y de higiene, aseguran una explotación sin enfermedades y contribuye a la conservación y mantenimiento de los ecosistemas.
La visita realizada a la granja porcina La Colina nos permite identificar los principales protocolos y parámetros a tener en cuenta para la certificación de una granja en Buenas Prácticas Pecuarias.

 Morea, D., González, A., Ortiz, J. & Pineda, P. (2014). Manual de bioseguridad para evitar el ingreso de infecciones a una explotación porcícola tecnificada. Asociación colombiana de porcicultura. Tomado de: https://asociados.porkcolombia.co/porcicultores/images/porcicultores/home/6.%20Manual%20de%20bioseguridad%20granjas%20porcinas.pdf

Contenido y Disertantes del P.C.F.C.P. (Primer Curso Formador de Criadores de Porcinos) & Razas Porcinas. (2016). Etapas y conceptos importantes en la alimentación porcina. Razas porcinas.com. Tomado de: http://razasporcinas.com/etapas-y-conceptos-importantes-en-la-alimentacionporcina/