4500 A.c. - Los hindúes fueron los primeros asiáticos en degustar las peculiaridades y sabor del azúcar.

4500 A.c. - Se extiende el azúcar desde la India a China y al cercano oriente.

Siglo VII A.c. - Los romanos y los griegos se ocupan de dar continuidad a la pastelería creando la Corporación de Pastillariorum.

510 A.c. - El azúcar llega hasta Persia, donde los soldados del legendario Rey Darío, fascinados por sus propiedades, la denominaban "esa caña que da miel sin necesidad de abejas".

1506 D.c. - Un pastelero de Phitiviers crea la crema que lleva ese mismo nombre, mejor conocida como Crema de Almendras.

1506 D.c. - Se crea en Italia el Panettone y los monjes hacen sus primeros pasteles.

Siglo XVII D.c. - Inicia la época moderna y es justamente cuando la repostería inicia su modernización.

Siglo XVII D.c. - Aparece el café, el té y el chocolate en Francia.

Siglo XVII D.c. - Raguenau crea la receta de la Tartaleta Amandine.

Siglo XVII D.c. -A mediados de este Siglo nace la primera casa chocolatera en París.

Siglo XVII D.c. - Las heladerías toman auge.

1683 D.c. - Se confeccionan los primeros croissants en Viena.

1683 D.c. - Aparecen los primeros ornatos de azúcar tirado creado por un confitero italiano aparecen y causan sensación en Francia y Alemania.

Finales siglo XVII D.c. - Aparece la primera cafetería frente a la opera de París (vendía café en taza y helados al más puro estilo italiano) donde se daban cita los grandes hombres de la literatura francesa como Voltaire , Diderot y Rousseau.

1810 D.c. - Nicolás Appert logra la preparación de conservas al crear el enlatado.

1812 D.c. - Delessert logra refinar el azúcar de betabel.

1827 D.c - Nicolás Appert afina los conocimientos de la conservación de la leche por medio del calor dando origen a la leche evaporada.

1845 D.c. - Un pastelero en Burdeos idea el “tanto por tanto”.

1847 D.c. - Aubriot instaura la manga y Trottier crea las primeras duyas. Elementos indispensables en la decoración de pasteles y piezas de repostería, que permitieron mejorar la presentación de las confecciones dulces.

1850 D.c. - Se crea el pastel bretón para la cual se diseño el molde especialmente.

1865 D.c. - El mil hojas crea furor en las calles de Paris y Quillet crea la crema de mantequilla, acto seguido y a petición de Napoleón se desarrolla la fórmula de la margarina.

1870 D.c. - Daniel Peter vecino de Henry Nestlé crea la cobertura de chocolate con leche, después de haber oído esta idea de boca del propio Nestlé.

1879 D.c. - Nace el tronco de navidad.

1889 D.c. - Auguste Escoffier crea el Peachmelba , postre que se convirtió en un clásico de la cocina francesa. Se crea el primer horno a carbón y los batidores globo.