Prácticas de El Inge Mirón by El Inge Mirón https://padlet.com/ingenieromiron/ydffs3y1tqljvijg En este padlet encontraras todas las practicas que realice con mis alumnos de la Lic. en Gastronomía, a lo largo de casi 5 años de y los cursos que he impartido durante mi trayectoria profesional. en-us 2021-07-18 23:01:45 UTC 2021-07-19 01:13:16 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f468-1f3eb.png Materia: Microbiología de los alimentos ingenieromiron https://padlet.com/ingenieromiron/ydffs3y1tqljvijg/wish/1653894658 -elaboración de yogurt
-elaboración de tepache
-elaboración de pizza
 -elaboración de donas 
 -elaboración de queso botanero 
-elaboración de nieve de sabores]]> 2021-07-18 23:24:33 UTC https://padlet.com/ingenieromiron/ydffs3y1tqljvijg/wish/1653894658 Materia: Manejo Higiénico de los alimentos ingenieromiron https://padlet.com/ingenieromiron/ydffs3y1tqljvijg/wish/1653896364 -practicas de cocina aplicando las mas estrictas reglas de higiene que marca el Distintivo H 
-lavado y desinfección de superficies vivas e inertes.
-correcto lavado y desinfección de frutas y verduras.
-preparación y medición de soluciones desinfectantes
-ajuste, calibración y toma de temperaturas con un termómetro de cocina
-lavado y desinfección de equipo mayor y menor]]> 2021-07-18 23:28:12 UTC https://padlet.com/ingenieromiron/ydffs3y1tqljvijg/wish/1653896364 Materia: Química y conservación de alimentos ingenieromiron https://padlet.com/ingenieromiron/ydffs3y1tqljvijg/wish/1653901593 -elaboración de licores y toritos
-azúcar invertido y tempura
 -helados de sabores y postres de helado frito
 -frijoles charros
-Jericaya
-Palomitas acarameladas
-pizza de masa crujiente 
-Rosas de durazno con gelatina
Taller de cárnicos: tacos al pastor, tacos árabes, arrachera, longaniza, cecina, salchicha, sardina, pollo y costilla ahumada, queso botanero, queso de puerco, carne seca, chorizo.]]> 2021-07-18 23:36:45 UTC https://padlet.com/ingenieromiron/ydffs3y1tqljvijg/wish/1653901593 Tecnología de frutas, hortalizas y confitería ingenieromiron https://padlet.com/ingenieromiron/ydffs3y1tqljvijg/wish/1653904878 Tecnología de frutas: mermelada, jalea, jugo, nectar, almibar, yogurt, fruta seca
Tecnología de hortalizas: chiles chipotles dulces y adobados, chiles jalapeños, encurtidos, salmueras, verduras congeladas, diferentes tipos de salsas envasadas al vacío y salsas con base de aceite.
Tecnología de confitería y panificación:
-higo cristalizado
-ate de guayaba
-cajeta
-elaboración de trenzas rellenas de queso crema con mermeladas,  ate con queso manchego, cajeta con nuez e higo con crema pastelera. empanadas de cerveza, conchas, tiramisu. churros de azúcar rellenos, donas rellenas ]]> 2021-07-18 23:42:03 UTC https://padlet.com/ingenieromiron/ydffs3y1tqljvijg/wish/1653904878 ingenieromiron https://padlet.com/ingenieromiron/ydffs3y1tqljvijg/wish/1653922630  -Curso de Tic´s enfocado a la docencia  (Telegram, padlet, Google Classroom, Meet, Jamboard, videos para youtube, podcast, etc)
-Elaboración de conservas hortofrutícolas empleando aditivos
-Manejo higiénico de alimentos y Manejo de almacenes para la 
obtención de un Distintivo H.
-Manejo de Productos Químicos,  Normas de Seguridad  y
Primeros Auxilios en cocina. 
-Como elaborar un C.V. de Impacto.
-Propuesta técnica para ofertar servicios de alimentación.
-Aprovechamiento y transformación de  subproductos  acuícolas.
-Curso propedéutico de matemáticas aplicadas
-Taller de Cocina Veracruzana
-Taller de defensa personal
]]> 2021-07-19 00:02:59 UTC https://padlet.com/ingenieromiron/ydffs3y1tqljvijg/wish/1653922630