När man bakar med jäst är det viktigt att degspadet man häller på jästen är omkring 37 grader. Är det för varmt kan jästen dö och brödet jäser inte. Är det för kallt tar jäsningen längre tid. När jag hällde i mjölet tog jag först hela mängden grahamsmjöl, men bara en mindre mängd vetemjöl. Fick tillsätta lite mer undan för undan tills degen släppte fint. Har man för mycket mjöl blir det torra bröd. Degen blir dessutom stum och icke elastisk och svår att arbeta med.  Lät degen jäsa ordentligt 2 ggr. Det är viktigt att degen får jäsa ordentligt för att få volym och inte smaka jäst. Vi rullade bullarna sprickfria så att de inte skulle spricka upp i ugnen.

Jag kollade ugnen redan efter  7 minuter. Färgen var gyllene och bröden lät ihåliga, dvs klara. Låter jag dem vara längre i ugnen blir de bara torra.