https://padlet.com/zaferdemirhanzd/y8trahkb50rrajau Meraklı bir akıl ile yapıldı en-us 2022-05-30 13:31:53 UTC 2022-05-30 13:47:24 UTC hello@padlet.com zaferdemirhanzd https://padlet.com/zaferdemirhanzd/y8trahkb50rrajau/wish/2204686540 GIDA MİKROBİYOLOJİSİ HAKKINDA BİLGİ VERİNİZ.]]> 2022-05-30 13:36:00 UTC https://padlet.com/zaferdemirhanzd/y8trahkb50rrajau/wish/2204686540 zaferdemirhanzd https://padlet.com/zaferdemirhanzd/y8trahkb50rrajau/wish/2204688130
Gıdaların doğal yapısında bulunan ve bir süre sonra bozulmaya neden olan mikroorganizmalar; uygun pişirme ve saklama sağlanamayan gıdalardaki hastalık yapıcı patojenler; peynir, yoğurt, ekmek, bira ve şarap gibi fermente gıdalar üretmek için kullanılan mikroplar ve probiyotik üretmek gibi diğer yararlı rollere sahip mikroplar gıda mikrobiyolojisi çatısı altında incelenmektediR]]> 2022-05-30 13:37:25 UTC https://padlet.com/zaferdemirhanzd/y8trahkb50rrajau/wish/2204688130 zaferdemirhanzd https://padlet.com/zaferdemirhanzd/y8trahkb50rrajau/wish/2204690917 Mikrobiyoloji, mikroorganizmaları inceleyen biyolojinin alt dallarından biridir. Mikro; gözle görülemeyecek kadar küçük, -biyo; canlı ve -loji; bilim anlamına gelmektedir. Mikrobiyoloji; mikroorganizmaların yapısı, çeşitliliği ve bunların toprak, su, bitki, gıda, hayvan ve insan vücudundaki faaliyetleriyle ilgilenmektedir.]]> 2022-05-30 13:40:13 UTC https://padlet.com/zaferdemirhanzd/y8trahkb50rrajau/wish/2204690917 zaferdemirhanzd https://padlet.com/zaferdemirhanzd/y8trahkb50rrajau/wish/2204693721 Gıda mikrobiyolojisi temel olarak gıdalardaki istenmeyen mikroorganizmaları konu alan bir bilim dalıdır. Bu çerçevede gıda endüstrisinde şarap, turşu, yoğurt vb. gıdaların yapımında kullanılan starter kültürler gıda mikrobiyolojisini doğrudan ilgilendirmez. Bu tarife göre starter kültürler endüstriyel mikrobiyolojinin gıda endüstrisi alt dalında yer alır.]]> 2022-05-30 13:42:55 UTC https://padlet.com/zaferdemirhanzd/y8trahkb50rrajau/wish/2204693721 zaferdemirhanzd https://padlet.com/zaferdemirhanzd/y8trahkb50rrajau/wish/2204696365 Gıda mikrobiyolojisi konuları arasında tifo, paratifo, tüberküloz, şarbon gibi gıdalarla insanlara geçen hastalık etmenleri yer almamaktadır. Bunun temel nedeni gıdaların bu mikroorganizmalar için sadece taşıyıcı olarak rol oynamasıdır. Bir diğer deyiş ile gıda mikrobiyolojisi temel olarak gıda işleme ve taşıma sırasında eksik ve veya hatalı uygulamalar sonunda gıdaları bozan, insanları hastalandıran mikroorganizmalarla ilgilenmektedir. Bu sitede klinik mikrobiyoloji ve veteriner mikrobiyoloji dallarında bu hasalık etmenleri ile ilgili ayrıntılı bilgi alınabilir.]]> 2022-05-30 13:45:27 UTC https://padlet.com/zaferdemirhanzd/y8trahkb50rrajau/wish/2204696365 zaferdemirhanzd https://padlet.com/zaferdemirhanzd/y8trahkb50rrajau/wish/2204697462 Gıda mikrobiyolojisi bölümü içinde “Gıdalarda İstenmeyen Mikroorganizmaların Analizi” kısmında analizin temel ilkeleri ve mikroorganizma grupları bulunmaktadır. Klinik mikrobiyoloji ve veteriner mikrobiyoloji bölümlerinden farklı olarak gıdalarda bulunan istenmeyen mikroorganizmalar gıda mikrobiyolojisi açısından bakılarak gruplandırılmıştır. Mikrobiyolojik analizin temel ilkeleri bölümünde ise gerekli bilgilere ilaveten ayrıntılı bilgi için linkler ile çeşitli yönlendirmeler bulunmaktadır.]]> 2022-05-30 13:46:31 UTC https://padlet.com/zaferdemirhanzd/y8trahkb50rrajau/wish/2204697462