Validación de métodos para isótopos estables H, C, N y S y análisis elemental de queso: resultados de un estudio colaborativo internacional by JORGE EDUARDO GUERRA MEJIA https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks Hecho con ausencia total de remordimientos en-us 2020-07-22 22:55:51 UTC 2025-04-30 11:25:11 UTC hello@padlet.com Ensayo de colaboración (EC) jfrodriguezm https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1641352943  Pretende evaluar la precisión de un método analítico, y a veces su capacidad para proporcionar resultados libres de sesgo.  Los ensayos de colaboración quizá se describen mejor como estudios de funcionamiento de métodos. ]]> 2021-07-08 04:06:11 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1641352943 Ecuación para relacionar la repetibilidad y la reproducibilidad jfrodriguezm https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1641358150 Un requerimiento decisivo de un EC es que se debería distinguir entre la repetibilidad de la desviación estándar y la reproducibilidad de la desviación estándar. A cada nivel de analito éstas están relacionadas por la ecuación:

]]> 2021-07-08 04:10:03 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1641358150 Repetibilidad jfrodriguezm https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1641499877 2021-07-08 05:56:09 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1641499877 Reproducibilidad jfrodriguezm https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1641500285 2021-07-08 05:56:31 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1641500285 Denominaciones de origen protegido jeguerram https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642108845 Es uno de los regímenes de calidad de productos agrícolas o alimenticio en la unión europea]]> 2021-07-08 15:57:22 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642108845 jeguerram https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642128739 Se  determinaron las relaciones isotópicas de H, C, N y S,  mientras que para el análisis elemental se tomaron en cuenta los 13 elementos Li, Na, Mn, Fe, Cu, Se, Rb, Sr, Mo, Ba, Re, Bi, U . ]]> 2021-07-08 16:15:23 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642128739 Muestra jeguerram https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642142808 Las muestras fueron ralladas y homogeneizadas directamente por el Consorcio para la Protección del Grana Padano, divididas en  porciones de 50g y envasadas al vacío en bolsas de plástico.]]> 2021-07-08 16:26:27 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642142808 jeguerram https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642163381  A partir de siete quesos comerciales diferentes, tres de ellos fueron rallados y liofilizados por duplicado (queso: 1, 2 y 3; etiqueta: A, C, F, H, L y O), mientras que cuatro solo se rallaron por duplicado (4, 5, 6 y 7; etiqueta: B, D, E, G, I, M, N y P) en para } tener siete pares de duplicados ciegos (AH, BI, CL, DM, EN, FO y  GP). Las muestras 3 y 7 fueron mezclas de 50% de  queso 1 con 50% de quesos 5 y 2, respectivamente]]> 2021-07-08 16:44:56 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642163381 Metodos jeguerram https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642171255 2021-07-08 16:52:33 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642171255 Eliminación de grasas del queso jeguerram https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642172168
  • Los quesos frescos (muestras B, D, E, G, I, M, N, P) se liofilizaron. 
  • Luego se extrajeron 4 g de queso liofilizado tres veces con 30 mL de una mezcla de éter de petróleo / éter dietílico (2:1), se homogeneizó con un dispositivo Ultraturrax  y utilizando una centrífuga para separar el disolvente del residuo. 
  • Después de la extracción de lípidos, el queso desnatado se calentó a 40 ° C para eliminar cualquier posible disolvente residual. 
  • Después, el residuo se lavó dos veces con 20 ml de agua, centrifugando cada vez . 
  • El residuo, compuesto principalmente por caseína, se liofilizó y se conservó a temperatura ambiente hasta su análisis
    • ]]>     2021-07-08 16:53:27 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642172168     Análisis IRMS jeguerram https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642176885 para realizar este análisis los datos se normalizaron con distintos enfoques algunos laboratorios utilizaron una curva de calibración mientras que otros normalizaron los datos con un solo material de referencia internacional]]> 2021-07-08 16:58:11 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642176885 jeguerram https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642483368 Este artículo presenta los resultados de un estudio colaborativo coordinado por la Fondazione E. Mach (Italia) y patrocinado por el Consorcio para la Protección de la DOP Grana Padano para validar estos métodos. ]]> 2021-07-08 23:51:54 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642483368 Ultraturrax jeguerram https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642550451 homogeneizador]]> 2021-07-09 00:43:03 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642550451 Isotope-ratio mass spectrometry (IRMS) jeguerram https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642571360 La espectrometría de masas con relación de isótopos es una especialización de la espectrometría de masas, en la que se utilizan métodos de espectrometría de masas para medir la abundancia relativa de isótopos en una muestra dada.]]> 2021-07-09 00:56:02 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642571360 Analisis ICP-MS jeguerram https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642718148 Los análisis de los 13 elementos se llevaron a cabo en los laboratorios utilizando ICP-MS. Los resultados para los quesos frescos se expresaron como materia seca.]]> 2021-07-09 02:24:24 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642718148 Plasma de acoplamiento inductivo con espectrómetro de masas (ICP-MS) jeguerram https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642755902 usando un plasma de argón en el que se inyecta una muestra líquida donde se ioniza, los iones producidos en el plasma de argón se inyectan en el espectrómetro de masas, separando así los iones en función de su relación de masa y carga, posteriormente se miden]]> 2021-07-09 02:47:14 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642755902 jeguerram https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642776210 La precisión intralaboratorio del proceso analítico se aseguró utilizando una solución estándar interna en línea preparada siguiendo el procedimiento en uso en cada laboratorio. ]]> 2021-07-09 02:59:51 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642776210 Estadística jfrodriguezm https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642938851 2021-07-09 05:03:32 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642938851 Identificación de valores atípicos jfrodriguezm https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642990573 2021-07-09 05:49:15 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642990573 Prueba de Cochran jfrodriguezm https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642994701 2021-07-09 05:53:14 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642994701 Prueba de Grubbs jfrodriguezm https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642997804 2021-07-09 05:56:17 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1642997804 Criterios jfrodriguezm https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643003007 Es menor o igual al valor crítico de 5% es aceptado.
    Es mayor al valor crítico de 1% es considerado valor atípico.]]>     2021-07-09 06:01:43 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643003007     Criterios jfrodriguezm https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643008642 G es menor o igual al valor crítico (5%) muestra correcta.
    G es mayor que el valor crítico (1%) muestra determinada como atípica]]>     2021-07-09 06:07:12 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643008642     Prueba U de Mann Whitney jfrodriguezm https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643302781 2021-07-09 13:05:52 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643302781 Prueba de t jfrodriguezm https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643307171 2021-07-09 13:10:15 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643307171 Centrifuga jeguerram https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643342034 2021-07-09 13:44:17 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643342034 RESULTADO jfrodriguezm https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643428869 Análisis de isótopos estables: Diez laboratorios presentaron resultados de proporción de isótopos y ninguno fue eliminado como un valor atípico.
    Análisis de elementos minerales: Seis laboratorios presentaron resultados y ninguno fue eliminado como dato atípico.]]>     2021-07-09 15:10:11 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643428869     jeguerram https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643459559 2021-07-09 15:43:29 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643459559 jeguerram https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643470563 2021-07-09 15:54:50 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643470563 Desviación estándar relativa de la repetibilidad y de la reproducibilidad jfrodriguezm https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643524303 2021-07-09 16:58:35 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643524303 jeguerram https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643528531 2021-07-09 17:03:48 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643528531 BIBLIOGRAFÍA jfrodriguezm https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643549534 Camin, F., Bertoldi, D., Santato, A., Bontempo, L., Perini, M., Ziller, L., Stroppa, A. & Larcher, R. (2015). Validation of methods for H, C, N and S stable isotopes and elemental analysis of cheese: results of an international collaborative study. Italy: IASMA.

    García, J., De Pedro, E., Garrido, A., Sanabria, C., Santolalla, M., Salas, J. y etc. (2001). Determinación de la precisión en el análisis de ácidos grasos de grasas de cerdo ibérico mediante cromatografía de gases. Resultados de un estudio colaborativo. España: AECERIBER.

    Miller, N. y Miller, J. (2002). Estadística y Quimiometría para Química Analítica. Madrid: Pearson Educación, S.A. 

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    ]]>     2021-07-09 17:30:42 UTC https://padlet.com/jeguerram/Bookmarks/wish/1643549534