• per esmorzar?

• per dinar?

• per berenar?

• per sopar?

Com que fer la pasta era molt laboriós, en un primer moment es va importar d'Itàlia pasta de canelons a punt de ser bullida. En cada capseta de pasta hi havia 18 plaques de canelons. Malgrat això, de seguida un fabricant català de fideus i macarrons va començar a elaborar-ne i van quedar tan bons com els d'Itàlia. El gener de 1914, els va patentar amb la marca "El Pavo" i, des d'aleshores, el caneló és una pasta habitual.

A Catalunya, tot i que abans era un menjar de festa major, actualment se'n mengen sovint. Com que la seua elaboració és llarga i complicada (entre 70 i 90 minuts), se solen fer molts canelons de cop, entre 30 i 60. Es compten 3 canelons per persona en un àpat, tot i que hi ha gent que en menja molts més.

Veiem ara si ho has entés...

• Qui va inventar els canelons?

• Quan van arribar els canelons a Catalunya? A través de qui?

• És veritat que les primeres capses de pasta de canelons provenien de França?

• Quants canelons es compten per persona en un àpat?

• Creus que fer canelons és fàcil?

• 1 capsa de canelons

• 250 g. de vedella

• 250 g. de pollastre

• 1 ceba

• 1 cabeça d'alls

• oli i sal

• 1/4 de llet

• beixamel (ja elaborada)

• 1 cullerada sopera de farina

• mantega

• 50 g. de formatge ratllat per gratinar

PREPARACIÓ

1. Salem la carn.

2. La tallem en trossos menuts, els posem en una cassola amb oli calent i els rostim. Hi afegim una ceba tallada i l'all.

3. Quan tot està rostit, ho cobrim d'aigua i ho fem bullir durant una hora a foc lent.

4. Després d'una hora, ho trinxem tot amb la picadora.

5. A continuació, ho tornem a posar tot a la cassola i hi afegim un quart de llet i una cullerada de farina. Ho remenem constantment i ho rectifiquem de sal.

6. Quan es comença a desenganxar, ho traiem.

7. En una olla a banda fem bullir aigua amb sal i un raig d'oli. Quan l'aigua bullga, hi tirem les plaques una a una perquè no s'enganxen.

8. Les deixem bollir un quart d'hora, les traiem i les posem en un bol d'aigua freda.

9. Col·loquem les plaques estirades damunt del marbre de la cuina, posem un poc de carn en cada una i les cargolem.

10. Untem una plata de forn amb mantega i hi col·loquem els canelons. Després hi posem la beixamel a sobre, el formatge ratllat i uns daus de mantega.

11. Finalment, posem la plata al forn fins que els canelons estiguen rostits.

Animeu-vos a compartir en el mur una recepta del vostre país.

gelat – pera – xocolata – arròs – sucre – sal – plàtan – entrepà

galetes – coca – pipes – patates fregides – caramels – pernil

postres per triar. Dibuixa una sanefa al voltant com si fora per a un restaurant.