Es una enfermedad autoinmune causada por una reacción del sistema inmunológico al gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y la avena contaminada.
El cuerpo confunde el gluten como una sustancia dañina y ataca el revestimiento del intestino delgado, provocando inflamación y daño en las vellosidades intestinales.

• Dolor y distensión abdominal

• Diarrea crónica o estreñimiento

• Pérdida de peso o dificultad para crecer (en niños)

• Fatiga y debilidad

• Náuseas y vómitos

• Anemia (por mala absorción de hierro)

• Erupciones cutáneas (dermatitis herpetiforme)

No es contagiosa.
Tiene un componente genético hereditario, es decir, puede transmitirse de padres a hijos a través de los genes.

Principalmente el intestino delgado, aunque también puede afectar:

• La piel

• El sistema nervioso

• El hígado

• Los huesos (por mala absorción de calcio y vitamina D)

Tratamiento:

• No existe cura, pero se controla con una dieta estricta libre de gluten de por vida.

• Suplementos vitamínicos y minerales si hay deficiencias.

• Control médico y nutricional constante.

Prevención:

• No hay forma de prevenirla si existe predisposición genética, pero evitar el gluten previene los síntomas y daños intestinales.