เทคโนโลยีการถนอมอาหาร by Suwimol Pechrak https://padlet.com/suwimol421798/Bookmarks en-us 2022-05-30 06:10:02 UTC 2022-05-30 06:56:11 UTC hello@padlet.com เทคโนโลยีการถนอมอาหาร suwimol421798 https://padlet.com/suwimol421798/Bookmarks/wish/2204214781 ด.ญ.บุษยา เพชรรัก ม.3/4 เลชที่29]]> 2022-05-30 06:27:14 UTC https://padlet.com/suwimol421798/Bookmarks/wish/2204214781 ความหมายการถนอมอาหาร suwimol421798 https://padlet.com/suwimol421798/Bookmarks/wish/2204222767 การถนอมอาหาร (food preservation) คือ วิธีการปฏิบัติที่มีวัตถุประสงค์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร ชะลอการเสื่อมเสียของอาหาร (food spoilage) จากสาเหตุต่างๆ ทั้งด้าน จุลินทรีย์ เคมี และทางกายภาพ โดยการถนอมอาหารจะเน้นการรักษาคุณภาพด้านต่างๆของอาหาร  ที่มา
https://www.google.com/search?q=%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3&source=lmns&bih=912&biw=1920&rlz=1C1CHZN_enTH945TH945&hl=th&sa=X&ved=2ahUKEwjWuvOVzYb4AhWx_zgGHdVsDyUQ_AUoAHoECAEQAA]]> 2022-05-30 06:33:42 UTC https://padlet.com/suwimol421798/Bookmarks/wish/2204222767 ความสำคัญ suwimol421798 https://padlet.com/suwimol421798/Bookmarks/wish/2204227922 1.     ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร เช่นการเก็บรักษา และแปรรูปอาหารในยามสงคราม
เกิดภัยธรรมชาติ เกิดภาวะแห้งแล้งผิดปกติ
2.    ช่วยให้เกิดการกระจายอาหาร เพราะในบางประเทศไม่สามารถผลิตอาหารให้เพียงพอต่อ
ความต้องการของประชากรได้ จึงจำเป็นต้องอาศัยอาหารจากแหล่งผลิตอื่น
3.    ช่วยให้มีอาหารบริโภคนอกฤดูกาล เช่นเมื่อพ้นฤดูการผลิตของผลิตผลเกษตรนั้นๆ ไป
แล้ว ก็ยังสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้มาบริโภคได้
4.    ใช้อาหารเหลือให้เกิดประโยชน์ เช่น ในกระบวนการแปรรูปผลผลิตการเกษตรจะมี
วัตถุดิบเหลือทิ้ง ซึ่งเราสามารถนำส่วนที่เหลือนั้นมาแปรรูปเก็บไว้เป็นอาหารได้
5.    ช่วยให้เกิดความสะดวกในการขนส่ง โดยที่อาหารไม่เน่าเสีย สามารถพกพาไปที่ห่างไกล
ได้
6.   ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ให้ได้นาน เพราะอาหารที่ผ่านการแปรรูปเพื่อการถนอม
อาหารไว้จะมีอายุการเก็บที่ยาวนานกว่าอาหารสด
7.   ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และลดปัญหาผลผลิตล้นตลาด
]]> 2022-05-30 06:37:52 UTC https://padlet.com/suwimol421798/Bookmarks/wish/2204227922 สาเหตุของการเปลี่ยนแปลงการถนอมอาหารจากอดีตถึงปัจจุบัน suwimol421798 https://padlet.com/suwimol421798/Bookmarks/wish/2204234559 ยุคสมัยเปลี่ยนไป
มีเทคโนโลยีเข้ามาใหม่
มีการกินอาหารที่หลากหลาย
การเวลาเปลี่ยนไป]]> 2022-05-30 06:42:45 UTC https://padlet.com/suwimol421798/Bookmarks/wish/2204234559 ประเภทของการถนอมอาหารในอดีต suwimol421798 https://padlet.com/suwimol421798/Bookmarks/wish/2204245512 -เก็บในสภาพสด
-การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ
-การแช่อิ่ม
-การทอดหรือการคั่ว
-การหมักเกลือ
-การหมักดอง
https://www.google.com/search?q=%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95&source=lmns&bih=912&biw=1920&rlz=1C1CHZN_enTH945TH945&hl=th&sa=X&ved=2ahUKEwihjcq10Ib4AhXExaACHVabCcgQ_AUoAHoECAEQAA]]> 2022-05-30 06:51:02 UTC https://padlet.com/suwimol421798/Bookmarks/wish/2204245512 ประเภทของการถนอมในปัจจุบัน suwimol421798 https://padlet.com/suwimol421798/Bookmarks/wish/2204250274
  • การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อนสูง เช่น ผลิตภัณฑ์กระป๋อง
  • การถนอมอาหารโดยใช้ความเย็น เช่น ผลิตภัณฑ์เยือกแข็ง
  • การถนอมอาหารโดยการทำให้แห้ง เช่น ปลาหยองกาแฟผง
  • การถนอมอาหารโดยการหมักดอง เช่น ซีอิ้ว น้ำส้มสายชู
  • การถนอมอาหารโดยใช้รังสี เช่น หอมหัวใหญ่อาบรังสี
  • ที่มา
    • https://www.google.com/search?q=%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B8%88%E0%B8%88%E0%B8%B8%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%99&source=lmns&bih=912&biw=1920&rlz=1C1CHZN_enTH945TH945&hl=th&sa=X&ved=2ahUKEwib2uSn0ob4AhVS4TgGHQtVBPsQ_AUoAHoECAE
    ]]>     2022-05-30 06:54:40 UTC https://padlet.com/suwimol421798/Bookmarks/wish/2204250274