Sébastien BRUNET cuisine by https://padlet.com/brunetsebastien/sebastienbrunetpadlet Recettes de cuisine en-us 2017-01-25 08:31:12 UTC 2017-01-25 10:46:15 UTC hello@padlet.com https://cdn.pixabay.com/photo/2016/06/29/16/06/potato-1487142_960_720.png Recette du poulet de Bresse aux morilles brunetsebastien https://padlet.com/brunetsebastien/sebastienbrunetpadlet/wish/149256333 Ingrédients
/ pour 4 personnes

Réalisation
  • Temps Total
  • 1 h 25 mn
 Préparation 
  1. 1 Découpez le poulet en 8 morceaux soit 2 cuisses, 2 entrecuisses, 2 filets et 2 ailes. Faites revenir les morceaux dans du beurre. Salez et poivrez suffisamment. Pendant ce temps, coupez l'oignon en 4 morceaux, les morilles et écrasez les gousses d'ail en chemise. Ajoutez-le tout au poulet en omettant pas le bouquet garni. Salez et poivrez à votre convenance. Veillez à ce que les morceaux soient légèrement et régulièrement dorés : pour cela, comptez environ 6 minutes pour chaque côté. 
  2. 2 La poêle contenant toujours les morceaux de poulet, dégraissez le fond de cuisson avec le vin blanc sec. Faites réduire à feu doux puis ajoutez la crème. Laissez cuire pendant 25 à 30 minutes et sortez les morceaux. Passez la sauce au chinois fin et ajoutez un trait de citron. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement. 
  3. Pour finir Dans le plat de service, disposez les morceaux de poulet nappés de la sauce précédemment élaborée. Accompagnez la volaille d'une timbale de riz créole. 
]]> 2017-01-25 10:09:59 UTC https://padlet.com/brunetsebastien/sebastienbrunetpadlet/wish/149256333 brunetsebastien https://padlet.com/brunetsebastien/sebastienbrunetpadlet/wish/149256699 2017-01-25 10:12:02 UTC https://padlet.com/brunetsebastien/sebastienbrunetpadlet/wish/149256699 Evaluation écrite sur la volaille le 23 juillet. brunetsebastien https://padlet.com/brunetsebastien/sebastienbrunetpadlet/wish/149262501 1 - Lisez visionnez les documents liés à la volaille. Vous serez évalués sur les supports ci-dessous.
2 - Proposez d'ajouter au Padlet votre recette ou votre vidéo de volaille sur les modes de cuisson des ragouts à blanc.
Plus vous partagez vos connaissances en commun, plus vous serez performants pour l'évaluation.
Bon travail !]]> 2017-01-25 10:41:22 UTC https://padlet.com/brunetsebastien/sebastienbrunetpadlet/wish/149262501