Al final ponemos la tortitas en un plato y les ponemos sirope o miel.

 

·         Preparamos 500ml de café, le añadimos el azúcar y le dejamos enfriar en un recipiente

·         En un tazón, mezcle las yemas con 125 g de azúcar hasta que estén ligeramente blancas. Luego vierta la leche y mezcle hasta que esté bien incorporado. 

·         Coloque el recipiente en un baño de vapor (baño maría) a fuego lento y mezcle durante unos 10-15 minutos con una espátula hasta que la crema se espese como la crema agria. Cuando esté listo, retire el tazón del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

·         En un tazón ponga la crema de mascarpone y la crema líquida y mezcle con la batidora hasta que se endurezca. Luego agregue la crema fría preparada previamente.

·         Remoje las galletas en jugo de café de una en una sin dejar que se empapen demasiado. Simplemente inserte y retire las galletas con un movimiento continuo.

·         En un molde para pastel con un borde desmontable de aproximadamente 20 cm, coloque en el borde galletas rotas a aproximadamente 3/4 de la longitud. Luego ponga una capa de galletas en el fondo.

·         Luego vierta una capa de crema.

·         Coloque una capa de galletas nuevamente.

·         Vierte la última capa de crema.

·         Pon el pastel frío en la nevera durante al menos 4 horas.

·         Desenvuelva y decore el pastel con cacao en polvo y frutos del bosque como lo desee.