CHAPITRE 15 L'ORGANISATION DU TRAVAIL by 1mhr2 MEHMS https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv Productivité et flexibilité en-us 2023-02-08 08:37:23 UTC 2025-11-10 02:15:36 UTC hello@padlet.com Augmenter les ventes https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473074692 - être présent sur les réseaux sociaux, internet…
- encourager le personnel à vendre d’avantage
- fournir des outils plus performants pour vendre]]> 2023-02-08 08:45:20 UTC https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473074692 https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473076050 Être de formation en hôtellerie-restauration ]]> 2023-02-08 08:46:39 UTC https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473076050 Augmenter le ticket moyen https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473076061 - rajouter une gamme (apéritif) 
- augmenter les prix intelligemment 
- petit prix tapas = moins cher qu’une entrée ]]> 2023-02-08 08:46:39 UTC https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473076061 https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473076790 Faire preuve d’un excellent relationnel ,avoir le sens de l’accueil,et du service client]]> 2023-02-08 08:47:20 UTC https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473076790 Taylorisme = organisation en cuisine https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473077032 Le faite de travailler à la chaîne on gagne plus de temps. 
Inspiration d’une brigade militaire , c’est à dire qu’en cuisine il y a une hiérarchie et une classification en cuisine ( chef, second, commis,…) qui rationalise ainsi la répartition des tâches dans l’équipe.
Puisqu’en brigade chacun à son rôle ; cela sert principalement à faire régner la discipline.
Le modèle de taylorisme est donc très assimilé en cuisine notamment dans les grandes cuisines qui influence le succès des grands restaurants.]]> 2023-02-08 08:47:37 UTC https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473077032 https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473077206 Aimer travailler en équipe, être rigoureux, organisé, autonome]]> 2023-02-08 08:47:48 UTC https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473077206 https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473077478 La flexibilité est l’adaptation des ressources d’une entreprise face aux différentes variations de l’écrivîtes économique et aux contraintes du marché. 
Il y’a là la flexibilité externe: 
- flexibilité quantitative= consistes à faire varier les effectifs en fonctions des besoins 
- flexibilité qualitative externe= remplacer le contrat de travail à un contrat commercial 

La flexibilité interne: c’est la variation de la durée de l’activité en fonction de la production ]]> 2023-02-08 08:48:06 UTC https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473077478 https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473077536 La polyvalence et le dynamisme seront particulière appréciés]]> 2023-02-08 08:48:09 UTC https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473077536 https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473077911 Avoir une bonne réactivité : vitesse d’action ]]> 2023-02-08 08:48:31 UTC https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473077911 https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473078622 La flexibilité permet de facilité l’entreprise a organiser l’organisation des salarié et des conditions de travail ]]> 2023-02-08 08:49:11 UTC https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473078622 https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473078701 Faire preuve d’une amabilité à toute épreuve : être souriant, accueillant]]> 2023-02-08 08:49:15 UTC https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473078701 https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473079012 Avoir une bonne faculté de concentration]]> 2023-02-08 08:49:37 UTC https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473079012 Developper la motivation des equipes https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473079435 - augmenter le salaire 
- avoir des bonnes relations humaines 
- améliorer la qualité de vie au travail 
-soigner sa communication interne 
- avoir des bons managers
- aider à se réaliser professionnellement 
- avoir des valeurs communes 
- donner du sens au travail 
- montrer de la reconnaissance 
- pyramide de Maslow afin de fidéliser son personnel ]]> 2023-02-08 08:49:58 UTC https://padlet.com/1mhr2plet/xrglwylte90xzlfv/wish/2473079435