Tecnologías de Recuperación de Polifenoles by https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a Diplomado en Innovación en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos - Módulo III en-us 2021-09-12 23:27:33 UTC 2024-10-20 15:22:09 UTC hello@padlet.com Presentación del Módulo pamriveratovar https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734317731 ¡Bienvenido al mundo de los polifenoles y del uso de tecnologías amigables con el medio ambiente!]]> 2021-09-12 23:37:45 UTC https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734317731 Currículo del Módulo pamriveratovar https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734325182 Estimado estudiante, en este documento encontrará todos los detalles del módulo, tales como competencias, contenidos, instrumentos didácticos y de evaluación, entre otros.
Es recomendable que durante todo el módulo tenga presente esta información.
Saludos cordiales]]> 2021-09-12 23:45:12 UTC https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734325182 Plan de clase N° 3 pamriveratovar https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734354988 Estimado estudiante, por favor leer el plan de la clase con anticipación.
Saludos cordiales]]> 2021-09-13 00:08:38 UTC https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734354988 Clase N°3: Video de Motivación (17:10-17:16) pamriveratovar https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734359428 Posterior a la visualización prepárese para comentar, rescatar los aspectos más importantes y extrapolar a situaciones del contexto propio.]]> 2021-09-13 00:11:12 UTC https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734359428 Evaluación Diagnóstica (Antes de la clase N° 3) pamriveratovar https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734392527 Este cuestionario diagnóstico contiene seis preguntas (duración máxima de 2 minutos). Deben realizar esta actividad el jueves de 19:00 a 23:59 (semana 1).
Saludos cordiales]]> 2021-09-13 00:28:28 UTC https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734392527 Clase N°3: Presentación Unidad 2 - Extracción con Líquidos Calientes Presurizados (HPLE) pamriveratovar https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734404595 Presentación resumida de la unidad 2. Posterior a esta actividad se ampliarán ciertos aspectos en función a las consultas de los estudiantes.]]> 2021-09-13 00:33:57 UTC https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734404595 Clase N° 3: Lectura previa 1 pamriveratovar https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734428409 Estimados estudiantes deben leer estos dos artículos además del capítulo cuatro del texto principal del módulo para la clase ya que en función a ellos se trabajará.
Saludos cordiales]]> 2021-09-13 00:44:27 UTC https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734428409 Clase N° 3: Lectura previa 2 pamriveratovar https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734430182 2021-09-13 00:45:13 UTC https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734430182 Clase N° 3: "Elaboración del súper extracto" (actividad extracurricular) pamriveratovar https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734457545 En esta etapa deberán generar extractos caseros (con utensilios, electrodomésticos y cualquier herramienta que se encuentra en el hogar ). Los 5 grupos que logren los mejores extractos (mayor contenido de polifenoles totales, TPC) obtendrán el bonus de +10 puntos en el puntaje global y los demás que lleguen a un TPC entre 100 y 200 mg GAE/g matriz recibirán un bonus de +5.
¡Éxito!

Algunas opciones para esta etapa:
- Uso de agua caliente en microondas como técnica de extracción.
- Uso de olla de presión como técnica de extracción.
- Ebullición a presión ambiente.
- Utilizar agua con una proporción de etanol (que por pandemia hay en todas las casas), como solvente.
- Utilizar singani o alguna otra bebida alcohólica como solvente.
- Mantener siempre el extracto en oscuridad.
- Seleccionar las mejores matrices, cascara de algún berry, chocolate, café, etc.

También se premiará las opciones más creativas.

]]> 2021-09-13 00:56:33 UTC https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734457545 Clase N° 3: Uso de conocimientos adquiridos pamriveratovar https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734558242 El cuestionario cuenta con 15 preguntas (tiempo máximo 5 minutos)]]> 2021-09-13 01:38:30 UTC https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734558242 Clase N° 3: Guía de Laboratorio pamriveratovar https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734584405 Estimado estudiante, favor de traer estudiada la guía a la clase para que podamos aclarar cualquier duda y usted pueda preparar con tiempo el laboratorio para el día jueves (clase N° 4).
Saludos cordiales]]> 2021-09-13 01:48:53 UTC https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734584405 Clase N° 3: Ejercicio Práctico Grupal pamriveratovar https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734590356 En grupos de 4 o 5 estudiantes deberán resolver el ejercicio planteado sobre la HPLE de hojas de maqui.]]> 2021-09-13 01:51:04 UTC https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734590356 Datos para el Ejercicio Grupal pamriveratovar https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734633973 HPLE de Hojas de maqui.
Condiciones:
MQ1: 200 °C, 25% etanol, 3 ciclos
MQ2: 200 °C, 23% etanol, 3 ciclos
MQ3: 143 °C, 5% etanol, 3 ciclos
MQ4: 120 °C, 0% etanol, 1 ciclo

]]> 2021-09-13 02:09:01 UTC https://padlet.com/pamriveratovar/xpx45ha7b4ty1h1a/wish/1734633973