https://padlet.com/s6519178/xolkgrenyyasxhtx en-us 2023-08-07 06:34:33 UTC 2023-08-07 07:09:39 UTC hello@padlet.com s6519178 https://padlet.com/s6519178/xolkgrenyyasxhtx/wish/2657063679 2023-08-07 06:36:44 UTC https://padlet.com/s6519178/xolkgrenyyasxhtx/wish/2657063679 s6519178 https://padlet.com/s6519178/xolkgrenyyasxhtx/wish/2657077138 คือการใช้วิธีการทอด ต้ม ปิ้ง หรือนึ่งนั่นเอง ซึ่งการถนอมอาหารด้วยความร้อนนั้นจะใช้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อโรคในอาหารและเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในอาหารเกือบทั้งหมดเพื่อให้อาหารนั้น ๆ สามารถบริโภคได้]]> 2023-08-07 06:58:58 UTC https://padlet.com/s6519178/xolkgrenyyasxhtx/wish/2657077138 s6519178 https://padlet.com/s6519178/xolkgrenyyasxhtx/wish/2657081820 หมายถึง การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อนสูง เพื่อทำลายจุลินทรีย์บางส่วนหรือส่วนมากเพื่อให้อาหารนั้น ๆ สามารถบริโภคได้โดยไม่เป็นอันตรายและสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสียในภาวะปกติ  โดยทั่วไปการฆ่าเชื้อในอาหารในภาชนะที่ปิดสนิทที่อากาศไม่สามารถซึมผ่านเข้าออกได้ เช่น กระป๋องโลหะ ขวด จะทำการฆ่าเชื้อในระดับปฏิบัติการเท่านั้น

]]> 2023-08-07 07:06:55 UTC https://padlet.com/s6519178/xolkgrenyyasxhtx/wish/2657081820 s6519178 https://padlet.com/s6519178/xolkgrenyyasxhtx/wish/2657082383 ประเภทของการให้ความร้อนแก่อาหาร หลักการของการถนอมและแปรรูปอาหารโดยใชค้วามร้อน คือการผ่านความร้อนลง ในอาหาร เพื่อท าลายจุลินทรีย์และเอนไซม์ในอาหารผลของการทา ลายจะมากหรือนอ้ยข้ึนอยกู่ บ ]]> 2023-08-07 07:08:11 UTC https://padlet.com/s6519178/xolkgrenyyasxhtx/wish/2657082383 s6519178 https://padlet.com/s6519178/xolkgrenyyasxhtx/wish/2657082839 ใช้หลักเกณฑ์ที่ว่าความร้อนจะถูกถ่ายเทจากที่ที่มี อุณหภูมิสูงไปยังที่ที่มีอุณหภูมิต ่า หรือระบบมีอุณหภูมิที่แตกต่างกนั เช่น การผลิตอาหารกระป๋องตอ้ง ถ่ายเทความร้อนจากไอน้า เขา้สู่อาหารเพอื่ ทา ลายจุลินทรียแ์ละทา ให้อาหารปลอดภยัในการบริโภค ส่วน ในกระบวนการแช่เยน็ หรือแช่แข็งจ าเป็ นต้องน าความร้อนออกจากอาหารด้วยสารให้ความเย็น เพื่อให้ อาหารมีอุณหภูมิต ่าลง ]]> 2023-08-07 07:09:16 UTC https://padlet.com/s6519178/xolkgrenyyasxhtx/wish/2657082839