Padlet Situacion Alimentaria by Fabiana Lescano

Transición Alimentaria según Popkin

u202124386 — 2022-04-09 22:24:39 UTC

Según Barry Popkin:
La transición alimentaria, es el conjunto de cambios alimentarios relacionados con las diversas fases de desarrollo socioeconómico de las sociedades.

Transición Alimentaria

u202124386 — 2022-04-09 22:40:26 UTC

La transición alimentaria, se relaciona con el efecto no deseado del aumento en el consumo de alimentos o grupos de alimentos, como gaseosas y refrescos azucarados, conocidos como comida rápida, así como el desequilibrio en la ingesta de alimentos. Además de sus implicaciones culturales, sociopolíticas y económicas, la transición alimentaria cobra una mayor relevancia en el incremento de peso de la sociedad.

Patrón de consumo de alimentos y exceso de peso

brisacas11 — 2022-04-11 15:29:28 UTC

En este estudio se encontraron tres patrones de consumo, donde el patrón tradicional de alto contenido de almidón fue un factor protector contra el exceso de peso. Aparentemente, las personas que cambiaron de esta dieta comenzaron a comer proteínas y fibra, y dado que los alimentos que componen la dieta rica en almidón tradicional eran un poco más baratos que los de la dieta rica en proteínas. La relación directa entre la frecuencia diaria de consumo de carne y el estado de sobrepeso es otra forma de representar una asociación positiva entre el sobrepeso y el nivel socioeconómico de la población.

Encuesta de Situación Nutricional en Colombia 2010

sandraan001 — 2022-04-11 16:02:32 UTC

El estudio fue realizado por el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF)

Materiales y métodos:

Población de estudio
El Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF) hizo la ENSIN-2010 con participantes que representaron el 99% de la población con base en muestreo estratificado en múltiples etapas.
Los estratos fueron representados por municipios aleatorios en los cuales en cada estrato se conformaban grupos de 10 hogares. En total fueron 50,670 hogares encuestados.
- Medición de la frecuencia de consumo:
Se utilizó un cuestionario mediante entrevista directa a cargo de nutricionistas, en el cual se analizaba la frecuencia de consumo en 10 categorías de alimentos.
- Determinación de los patrones de consumo:
Se establecieron patrones de consumo a partir de 28 alimentos y la frecuencia de su consumo diario.
-Muestra:
Se seleccionaron 5,217 sujetos: adultos entre 18 y 64 años, que midieran mas de 100 cm y menos de 200 cm, con peso mayor a 40 kg y menor 200 kg.
- Evaluación socioeconómica:
La etnia se estableció con base al propio reconocimiento del sujeto. El índice de riqueza en base a la Encuesta de Demografía y Salud.

Resultados

sandraan001 — 2022-04-11 16:28:14 UTC

Factores sociodemográficos determinantes del exceso de peso en adultos

El riesgo de exceso de peso aumentó de manera sostenida con la edad.
Las mujeres continuaron registrando más riesgo de exceso de peso.
La edad, el nivel de riqueza del hogar y la residencia en áreas urbanas se asociaron al exceso de peso.
En los hogares con inseguridad alimentaria se presentó menos exceso de peso.

Alimentos asociados al exceso de peso

El arroz y la pasta fueron los alimentos que registran mayor consumo (99,5%).
La frecuencia de consumo de pollo, pescados y mariscos se asocia positivamente al exceso de peso.
La frecuencia de consumo de pan, galletas, arepas, arroz, pasta y granos secos, se asocia inversamente al exceso de peso.
La frecuencia de consumo de gaseosas, bebidas azucaradas y comidas rápidas se asoció al exceso de peso.

Patrón de consumo de alimentos y exceso de peso
Tres patrones de consumo:

proteína-fibra (frutas, leche, queso, verduras, pan, arepa, pollo, atún, alimentos bajos en calorías, entre otros).
bocadillo-snack (alimentos empaquetados, golosinas, gaseosas, comida rápida, mantequilla, embutidos).
tradicional-almidón (panela, arroz, pasta, azúcar, miel, legumbres, huevos, carne de res, pescados o mariscos, café o té, entre otros.)

fabianalescanobolo — 2022-04-12 02:57:10 UTC

Materiales y métodos extras:

Mediciones antropométricas
Se obtuvieron mediante técnicas estandarizadas e instrumentos calibrados.
-Talla: Medida por un estadiómetro con sensibilidad de un milímetro

-Peso: Básculas con sensibilidad de 100 g
Análisis estadístico

-Sobrepeso y obesidad
-Razones de prevalencia ajustadas del riesgo de exceso dadas las características socio demográficas
-Razones de prevalencia ajustadas al consumo de los 28 ítems de la lista de verificación para tener acceso
-Sesgo relativo de la frecuencia de consumo diario de cada ítem del cuestionario de frecuencia de consumo entre quienes tenían exceso de peso y aquellos que no
Se excluyeron a los individuos que estaban siguiendo una dieta dictada por algún profesional (n=207).
Variables:
*Sexo
*Edad
*Etnia
*Educación del jefe de hogar
*Índice de riqueza
*Inseguridad alimentaria
*Patrón de consumo de alimentos
*Área y regiones geográficas

Además, todos los valores de p se calcularon utilizando el test de tendencia lineal para los factores predictores nominales, ordinales o un análisis de varianza (ANOVA). Este estudio es complementario de otro llevado a cabo en menores entre los 5 y los 17 años de edad (30).

Factores sociodemográficos determinantes del exceso de peso en adultos

nicolgray98 — 2022-04-12 03:06:55 UTC

- las mujeres continuaron registrando más riesgo de exceso de peso.
- La edad, el nivel de riqueza del hogar y la residencia en áreas urbanas de grandes ciudades, se asociaron positivamente al exceso de peso.
- En los hogares con inseguridad alimentaria se presentó menos exceso de peso.
- La población dispersa presentó menor riesgo de exceso de peso con relación a las áreas urbanas de las grandes ciudades.

Resultados

fabianalescanobolo — 2022-04-12 03:11:14 UTC

Hombres estudiados:
Edad: 37,7 años + 0,01 (promedio + error estándar)

Mujeres: 38,5 + 0,01 (con una diferencia por

el sexo de p≤0,0001)
-La prevalencia de sobrepeso fue de 36,9 % y, la de obesidad, de 15,9 %.
-La prevalencia de exceso de peso en los hombres

entre los 18 y los 24 años fue de 24,7 %, y en las

mujeres, de 27,0 % (razón de prevalencia, RP=

1,13; IC 95% 0,80-1,54; p=0,503).
-En los hombres y las mujeres entre los 60 y los 64 años, fue de 62,6 y 71,7 %, respectivamente (RP=1,51; IC

95% 0,84-2,73; p<0,0001).

-El riesgo de exceso de peso aumentó de manera

sostenida con el aumento de la edad: entre los

30 y los 34 años el riesgo fue de más de 50 % y,

entre los 60 y los 64 años, de 68 % .

-En los participantes entre los 55 y los 59 años, el

riesgo de exceso de peso con respecto a los de

18 a 24 años fue siete veces más alto (RP=6,83;

IC 95% 4,86-9,60) .

Financiación

fabianalescanobolo — 2022-04-12 03:20:30 UTC

-Centro de Investigaciones Epidemiológicas de la Universidad Industrial de Santander (CIE-UIS)
-Grupo de Investigación del Observatorio Epidemiológico de Enfermedades Cardiovasculares
-Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Universidad Nacional de Colombia

Asociación entre las variables sociodemográficas y el exceso de peso en adultos entre los 18 a 64 años de edad.

brisacas11 — 2022-04-12 03:29:20 UTC

El exceso de peso aumentó con el incremento de edad. Entre las personas de 55 y 59 años el exceso de peso fue 7 veces más alto con respecto a los de 18 a 24 años.