Se clasifica en:

1. Monosacáridos:

Son los bloques de construcción más simples de los carbohidratos y no se pueden descomponer en moléculas más pequeñas. Ejemplos de monosacáridos incluyen la glucosa, la fructosa y la galactosa.

*Los monosacáridos son la fuente principal de energia para las células.

*Se metabolizan en procesos como la glucólisis y la respiración celular.

2. Disacáridos:

Se forman mediante la unión de dos monosacáridos a través de una reacción de condensación que libera una molécula de agua. Ejemplos de disacáridos incluyen la sacarosa (glucosa + fructosa), la lactosa (glucosa + galactosa) y la maltosa (glucosa + glucosa).

3. Oligosacáridos:

Constan de entre dos (DISACÁRDIOS) y diez MONOSACÁRIDOS conectados por un enlace glicosídico alfa o beta.

*En la superficie celular están involucrados en procesos de

reconocimiento celular y en la interacción célula-célula.

4. Polisacáridos:

Son cadenas más largas de monosacáridos unidos mediante enlaces glucosidicos. Los polisacáridos tienen funciones de almacenamiento y estructurales. Los ejemplos incluyen el almidón (almacenamiento de glucosa en plantas), el glucogeno (almacenamiento de glucosa en animales) y la celulosa (componente estructural de las paredes celulares en plantas proporcionando resistencia y rigidez).

• Estan formados por Nucleotidos (su unidad fundamental), unidos por enlace fosfodiéster. Esta unidad fundamental estará compuesta a su vez por: (Una base nitrogenada + Un azúcar pentosa, ya sea ribosa en el ARN o desoxirribosa en el ADN)+ Un grupo fosfato.

• El grupo fosfato sirve para que las bases nitrogenadas se puedan unir.

• Las Bases Nitrogenadas pueden ser Purinas: Adenina (A) o Guanina (G) y Pirimidinas: Citocina (C), Timina (T), y en el caso del ARN Uracilo (U).

Ácido Desoxirribunocleico (ADN):

• Azúcar pentosa desoxirribosa.

• Doble hélice conformada por A-T, G-C.

• Se encuentra en el núcleo de la célula, principal componente de los cromosomas (Código genético), en la mitocondria y en los cloroplastos.

• Almacena la información genética.

• Se copia a si mismo (Replicación).

• Pasar la información Genética de una generación a otra.

Ácido Ribunocleico (ARN):

• Azúcar pentosa ribosa.

• Una sola cadena de nucleotidos, A-U, G-C.

• Se forma apartir de ADN (Transcripción).

• ARN mensajero (ARNm), se encuentra en el nucléolo.

• LLeva la información desde el gen del núcleo hasta los ribosomas para realizar la síntesis de proteínas.

• ARN ribosomal (ARNr), codifica el mesaje (Traducción) y une aminoácidos para formar proteínas.

• ARN transferencia (ARNt), transporta a los aminoácidos desde el citoplasma para que se unan y formen una proteína.

CARACTERISTICAS

-Las biomoléculas son el fundamento de la vida.

-Ayudan a constituir la estructura celular.

-Cumplen funciones importantes en el nacimiento,desarrollo y funcionamiento de las células que forman a cada ser vivo.

-Son estructuras formadas principalmente por carbono, hidrógeno, sulfuro, nitrógeno, fòsforo y oxígeno.

Existen 4 tipos de biomoleculas organicas:

1.-Carbohidratos:son fuente de energia para las células.

2.-Lípidos:estan constituidos por un ácido graso y gliserol,además almacenan energìa para las células.

3.-Proteínas:se forman a partir de aminoacidos (20 aminoacidos),se constituyen por moleculas de carbono,nitrogeno ,oxigeno e hidrogeno.

4.-Ácidos nucleícos: su funcion principal es transmitir la informacioon genética (ADN,ARN).

-Estas moléculas se unen mediante enlaces:covalentes,iónicos o de hidrógeno.

-Todas estas biomoleculas son importantes para regular y almacenar la energía y tambien para la comunicacion entre células.

• Los lípidos son de origen vegetal y animal cuya característica principal es que son hidrofóbicos.

• Son insolubles en agua, pero pueden ser solubles en solventes orgánicos, como éter, cloroformo y benceno.

Dentro de los lípidos de importancia biológica se encuentran:

-Grasas y aceites

-Ceras

-Esteroides

-Fosfolípidos

-Glucolípidos

En los lípidos más comunes de la célula se encuentran:

-Triglicéridos

-Fosfolípidos

-Glucolípidos

-Esteroides

Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:

1.    Función de reserva. - Son la principal reserva energética del organismo.

2.    Función estructural. - Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Estas recubren órganos y los protegen mecánicamente, como el tejido adiposo de pies y manos.

3.    Función biocatalizadora. - En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. En esta función cumplen las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

4.    Función transportadora. - Es el transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino, se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.

Pueden considerarse polímeros de unas pequeñas moléculas que reciben el nombre de aminoácidos y serían los monómeros unidad el cual están unidos con enlaces peptídicos.

La unión de un bajo número de aminoácidos da lugar a un péptido es decir si el número de aminoácidos que forma la molécula no es mayor de 10, se denomina oligopéptido, si es superior a 10 se llama polipéptido y si el número es superior a 50 aminoácidos se habla ya de proteína

Existen 20 aminoácidos distintos, cada uno de los cuales viene caracterizado por su radical R

• Alamina-ALA

• Valina-VAL

• Leucina-LEU

• Isoleucina-ILE

• Prolina-PRO

• Metionina-MET

• Fenilalanina-PHE

• Triptófano-TRP

• Glicina-GLY

• Serina-SER

• Treonina-THR

• Cisteína-CYS

• Asparraguina-ASN

• Glutamina-GLN

• Tirosina-TYR

• Acido Aspártico-ASP

• Ácido Glutámico-GLU

• Lisina-LYS

• Arganina-ARG

• Histidina-HI

  AMINOÁCIDOS ESENCIALES

  son aquellos que el ser humano no lo pueden generar por si solo y es necesario obtenerlo de aquellos alimentos que contienen estas proteínas esenciales. ESTRUCTURAS DE LAS PROTEÍNAS

  Todas las proteínas poseen una misma estructura química central, que consiste en una cadena lineal de aminoácidos, lo que hace distinta a una proteína de otra es la secuencia de aminoácidos de que está hecha y lo distinguimos en cuatro niveles de estructuración en las proteínas:

  Estructura primaria

  Es la secuencia de aminoácidos que componen una proteína (se refiere solo a los tipos de aminoácidos que forman su estructura y el orden en que están enlazados y su estructuración es casi ilimitada.

  Estructura secundaria

  Describe la orientación local de los diferentes segmentos que componen una proteína por lo general, aunque existen otros tipos, los principales son: Hélice alfa (es un segmento con estructura en forma de espiral sobre sí misma) y Hoja beta plegada (es un segmento con forma estirada y plegada, similar a un acordeón) las formas de ambos segmentos están generadas y estabilizadas principalmente por interacciones por puente de hidrógeno.

  Estructura terciaria.

  Consiste en la disposición en el espacio de la estructura secundaria, que puede amoldarse para formar proteínas globulares o fibrosas y se estabiliza por interacciones de Van de Wals , por puentes disulfuro entre los aminoácidos que contienen azufre, por fuerzas hidrófobas y por interacciones entre radicales de los aminoácidos.

  Estructura cuaternaria

  Se forma por la unión de varios segmentos peptídicos, es decir, está compuesta por la unión de varias proteínas y también son llamadas proteínas oligoméricas y no constituyen la mayoría de las proteínas el cual esta estructura se estabiliza por el mismo tipo de interacciones que estabilizan a la estructura terciaria.

  Las proteínas también se pueden asociar: con azúcares, lípidos y con ácidos

  PROPIEDADES DE LA PROTEÍNA

  Especificidad

  cada una lleva a cabo una determinada función y lo realiza porque posee una determinada estructura primaria y una conformación espacial propia

  Desnaturalización

  Consiste en la pérdida de la estructura terciaria, por romperse los puentes que forman dicha estructura pero tienen la misma conformación, muy abierta y con una interacción máxima con el disolvente y esto se debe por cambios de temperatura.

  CLASIFICACIÓN DE PROTEÍNAS

  Holoproteínas o proteínas simples

  Son proteínas formadas únicamente por aminoácidos. Pueden ser globulares o fibrosas.

  Globulares

  se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica apretada dejando grupos hidrófobos hacia adentro de la proteína y grupos hidrófilos hacia afuera

  Fibrosas

  Las proteínas fibrosas presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundaria atípica

  Heteroproteínas o proteínas conjugadas

  Están formadas por una fracción proteínica y por un grupo no proteínico que se denomina grupo prostético

  Glucoproteínas

  Son moléculas formadas por una fracción glucídica (del 5 al 40%) y una fracción proteica unidas por enlaces covalentes.

  Lipoproteínas

  Son complejos macromoleculares esféricos formados por un núcleo que contiene lípidos apolares (colesterol esterificado y triglicéridos) y una capa externa polar formada por fosfolípidos, colesterol libre y proteínas (apolipoproteínas).

  Nucleoproteínas

  Son proteínas estructuralmente asociadas con un ácido nucleico (que puede ser ARN o ADN).

  Cromoproteínas

  Poseen como grupo prostético una sustancia coloreada, por lo que reciben también el nombre de pigmentos.