• essential for normal cellular function and tissue growth.

tuber (n): củ

1. Tubers = Củ (khoai, sắn…)

2. Adaptable = Thích nghi được

   Agro-ecological zones = Vùng sinh thái nông nghiệp

3. Carbohydrates = Chất bột đường

4. Fibre = Chất xơ

5. Phosphorous = Phốt pho

6. Fat-soluble vitamins = Vitamin tan trong chất béo

7. Beta-carotenes = Tiền vitamin A

8. Value addition = Gia tăng giá trị

9. Harvesting = Thu hoạch

10. Grading = Phân loại

11. Peeling = Gọt vỏ

12. Grating = Bào nhỏ / nạo

13. Detoxification = Khử độc

14. Toxicity = Độc tính

varieties (n) : các loại/giống

value chain (n) :chuỗi giá trị

stages (n) :các giai đoạn

precursor (n) :tiền chất

sorghum (n) :cao lương

composite flours (n) : bột phối trộn

-Sorting : phân loại

-Peeling: gọt vỏ

-Precursor: tiền chất

-Cretinism: bệnh đần độn

-Charcoal: than củi

Soaking: Ngâm

Sun drying: Phơi nắng

Conventional dryer: Máy sấy truyền thống

Composite flours: hỗn hợp bột

Reconstitute: Hoàn nguyên

Chronic toxicity: Nhiễm độc mãn tính

Polythene bags: Túi nilong

Well ventilated place: Nơi thông gió tốt

Trace origin: Truy xuất nguồn gốc

Value chain: Chuỗi giá trị

value chain: chuỗi giá trị

variety selection: chọn giống

planting methodology: phương pháp trồng

management: quản lý

harvesting: thu hoạch

sorting: phân loại

washing: rửa

grading: phân hạng

packaging: đóng gói

transportation: vận chuyển

marketing: tiếp thị

Milled / Grinding: Nghiền / xay.

Fermenting: Lên men.

Composite flour: Bột hỗn hợp.

Harvesting: Thu hoạch.

Trace origin: Truy xuất nguồn gốc.

Sorting : Phân loại.

Cassava: Sắn.

2. Roots – rễ (cây)

3. Tubers – củ

4. Cassava – sắn (khoai mì)

5. Sweet potato – khoai lang

6. Carbohydrates – chất bột đường

7. Fibre – chất xơ

8. Calcium – canxi

9. Phosphorous – phốt pho

10. Beta-carotene – tiền vitamin A

11. Value addition – gia tăng giá trị

12. Harvesting – thu hoạch

13. Sorting – phân loại sơ bộ

14. Grading – phân loại theo chất lượng

15. Packaging – đóng gói

16. Drying – sấy/phơi khô

17. Grinding – nghiền

18. Soaking – ngâm

19. Labour-intensive – tốn nhiều công lao động

20. Detoxification – khử độc

2. cassava (n)→ cây sắn

3. adoptable (adj)→ có thể thích nghi

4. agro-ecological (adj)→ thuộc về nông nghiệp sinh thái

5. carbohydrates (n)→ chất bột đường (tinh bột)

6. fibre (n)→ chất xơ

7. phosphorus (n)→ photpho

8. potassium (n)→ kali

9. soluble (adj)→ hòa tan được

10. vitamin C-rich (adj)→ giàu vitamin C

11. beta-carotenes (n) → beta-caroten (tiền vitamin A)

12. precursor (n) → tiền chất

roots (n): rễ cây

cassava (n): sắn

sweet potato (n): khoai lang

adoptable (adj): thích nghi được

agro-ecological (adj): thuộc nông sinh thái

planting (v): trồng

methodology (n): phương pháp

harvesting (n): thu hoạch

sorting (v): phân loại

grading (n): phân hạng

transportation (n): vận chuyển

peeling: gọt vỏ

pulp (n) bột nhão/thịt nghiền

rasping: mài nghiền

starch (n): tinh bột

extraction (n): chiết tách

removal (n): loại bỏ

milling: xay nghiền

Agro-ecological zones: vùng sinh thái nông nghiệp

Food security crops: cây trồng đảm bảo an ninh lương thực

Carbohydrates: chất bột đường

Fibre: chất xơ

Calcium / Phosphorous / Potassium: canxi / photpho / kali

Fat-soluble vitamins: vitamin tan trong chất béo

Beta-carotene: tiền vitamin A (beta-caroten)

Value addition: gia tăng giá trị

Value chain: chuỗi giá trị

Variety selection (n): Chọn giống

Peeling (n/v): Gọt vỏ

Milling (n/v): Nghiền

Grated ( Adj): Đuicwj bào

Chronic toxicity (N): Nhiễm độc mãn tính Goiter (N): Bướu cổ

Cretinism (N): Đần độn

Mental retardation (N): Chậm phát triển trí tuệ

Neurological disorders (N): Rối loạn thần kinh

Agro-ecological zones: vùng sinh thái nông nghiệp

Food security crops: cây trồng đảm bảo an ninh lương thực

Carbohydrates: chất bột đường

Fibre: chất xơ

Calcium / Phosphorous / Potassium: canxi / photpho / kali

Fat-soluble vitamins: vitamin tan trong chất béo

Beta-carotene: tiền vitamin A (beta-caroten)

Value addition: gia tăng giá trị

Value chain: chuỗi giá trị

value chain: chuỗi giá trị
variety selection: chọn giống
planting methodology: phương pháp trồng
harvesting: thu hoạch
toxicity: độc tính
detoxification: khử độc
hydrogen cyanide: khí xyanua (độc)
chronic toxicity: nhiễm độc mãn tính
goiter: bướu cổ
mental retardation: chậm phát triển trí tuệ
neurological disorders: rối loạn thần kinhsorting/washing: phân loại/rửa

soluble(adjective): hòa tan

package(verb / noun): đóng gói

peel(verb): gọt vỏ

mill(verb): nghiền

porridge(noun): cháo

ferment(verb): lên men

starch(noun): tinh bột

soak(verb): ngâm

slice(noun / verb): lát cắt / cắt lát

grind(verb): xay

root(noun): rễ

tuber(noun): củ

cassava(noun): sắn

roots : củ (rễ cây)

trimming : cắt tỉa

peeling: bong tróc

materials: vật liệu

mechanically: máy móc

approximately: khoảng

tamarind: me

sorghum: lúa miến

harvesting: thu hoạch