MUR COLABORATIF DE TRAVAIL BTS MHR by christian maunet https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw Partage de documents et d'infos entre les étudiants et l'équipe enseignante en-us 2019-01-30 14:43:59 UTC 2024-07-16 09:05:25 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Shakinghands.png 1°) Roulement des groupes 2019 : ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326066198 2019-01-30 22:08:26 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326066198 2°) Les rapports de stages en: ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326067234 - Option A: Management d'unité de restauration]]> 2019-01-30 22:12:54 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326067234 3°) Les rapports destages en: ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326067615 - Option B: Management d'unité de production culinaire]]> 2019-01-30 22:14:32 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326067615 4°) Les rapports de stages en: ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326067846 - Option C: Management d'unité d'hébergement]]> 2019-01-30 22:15:33 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326067846 5°) DIVERS: ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326068176 FT bar pour soirée]]> 2019-01-30 22:17:04 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326068176 FT en exemple ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326997103 2019-02-02 21:59:40 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326997103 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326997628 AOP laitières]]> 2019-02-02 22:08:48 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326997628 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326997844 Carte des régions]]> 2019-02-02 22:12:52 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326997844 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326997867 Accord fromages et vins]]> 2019-02-02 22:13:29 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326997867 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326997948 Vins du RA à associer au menu pour vente forfaitaire: Un verre de vin par plat (prix à définir)]]> 2019-02-02 22:15:29 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326997948 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326998320 Découpe fromage pour débutant]]> 2019-02-02 22:21:13 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326998320 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326998416 FT bar valorisée]]> 2019-02-02 22:22:40 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326998416 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326998471 Cépages des régions viticoles]]> 2019-02-02 22:23:34 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326998471 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326998576 Les eaux de vie]]> 2019-02-02 22:25:10 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326998576 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326998786 Cout matières boissons]]> 2019-02-02 22:28:19 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326998786 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326998912 Chariot de découpe]]> 2019-02-02 22:30:25 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326998912 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326999007 Chariot fromages ]]> 2019-02-02 22:32:01 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326999007 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326999032 Chariot de service]]> 2019-02-02 22:32:38 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326999032 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326999070 Chariot à pain]]> 2019-02-02 22:33:17 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326999070 Fromages plateau N°1: Camembert, Munster ou Maroilles, Saint-Nectaire, Comté, Roquefort, Ste Maure-de-Touraine ou selles-sur-Cher. Prévoir accompagnements et services. Voir les AOP laitières sur cette page pour la connaissances produits et accords vins (un VDN pourrait être ajouté type Maury ou Banyuls) ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326999151 2019-02-02 22:34:52 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326999151 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326999572 Accord Bourgogne]]> 2019-02-02 22:41:25 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326999572 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326999706 Fromage de Franche Comté]]> 2019-02-02 22:43:11 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/326999706 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/327001861 Fiche de déroulement à finir ]]> 2019-02-02 23:23:32 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/327001861 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/327063863 L'art de la découpe fromage N°2]]> 2019-02-03 15:22:49 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/327063863 DINER DU 15 MARS 36 couverts en gastronomique. Travail à faire: °Carte du menu, carte des vins/carte des cocktails, fiches de postes,Organisation °12 étudiants de Mise A Niveau seront avec vous comme commis étant vous même chef de rang. °Commande le vendredi 08/02 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/327065216 °Plus value de service attendue                             °Questionnaire de satisfaction à réaliser (voir exemple)]]> 2019-02-03 15:34:36 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/327065216 Questionnaire de satisfaction pour exemple ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/327066018 2019-02-03 15:41:46 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/327066018 Menu en cours de travaux....: 1 apéritif avec et sans alcool avec une mise en bouche. L'ENTREE >Des langoustines flambées et préparées en salle devant le client et disposées sur une assiette préparées en amont, LE POISSON: turbotin, LA VIANDE: magret de canette LE FROMAGE: vendus en plus du menu. LE DESSERT: à l'assiette finition en salle. LES BOISSONS CHAUDES, LES DIGESTIFS ?? AU TRAVAIL ! ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/327093421 2019-02-03 19:09:33 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/327093421 Divers pour le 15/03 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/329001487 Animation musicale, ambiance lumineuse, service cloché, plus value en salle, rapidité, efficacité

]]> 2019-02-07 21:52:56 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/329001487 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/336647299 Essai calamar géant 

]]> 2019-02-28 21:03:08 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/336647299 ripailleur4 https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/336647928 Essai calamar géant]]> 2019-02-28 21:05:03 UTC https://padlet.com/ripailleur4/xjdcmt71yyhw/wish/336647928