1 kg. kiraz tuzlusu, 2-3 adet soğan,  2 kaşık tereyağı veya1 fincan sıvıyağ.

Hazırlanışı:

Kiraz Tuzlaması (İlimizde yetişen kirazlardan yapılır.): Kirazlar yıkanır, bütün olarak kavanoza konur. Üzerine kaim tuz serpilir. Tekrar kiraz konur tuz serpilir, bu işleme kap dolana kadar devam edilir. Kavurması : Kirazların çekirdekleri çıkarıldıktan sonra suya konularak tuzun çıkması sağlanır. Ertesi sabah sudan çıkarılan kirazların çekirdekleri çıkarılarak suyu çıkarılır. Tencerede yağ eritilir, ince doğranmış soğanlar yağa ilave edilerek kavrulur. Kirazlar üzerine konur ve karıştırılarak kavrulur. Sıcak olarak servis yapılır.

1.Kışlık fasulye turşusuna çıkaralım.
2.İnce ince fasulyeleri doğrayalım.
3.Soğanları küp küp doğrayalım.
4.Bir tavaya yağ koyup soğanları kavuralım.
5.Salcamızı tavaya koyup kavuralım. 
6.Doğradığımız fasulyeleri soğanların üzerine dökelim
7.Bir bardak su koyalım 
8.Karıştıralım ve biraz pişirdikten sonra hazır.

Fırın fasulyelerini elimizle parçalıyoruz. Karbonat ekleyerek 1 gün sıcak suda bekletiyoruz.Tencereye su ve mısır yarması koyarak kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca fırın kurusu fasulyeyi içine ekliyoruz .Bir avuç mısır ununu da ekiyoruz. Bir tavaya yağ koyuyoruz ve içine doğradığımız pırasaları ekliyoruz. Pırasaları kavurduktan sonra yemeğimize ekliyoruz.

Lahanalar doğranıp kaynamış suyun içine atılır. İçine haşlanmış yarma, fasulyeler ve mısır konulur. Biraz pişince çorba karıştırılarak mısır ununun tamamı elle yavaş yavaş ilave edilir. Topaklanmamasına dikkat edilir. Diğer yandan bir tavada yağ ile beraber soğan ve biber pembeleşinceye kadar kavrulur. Kaynayan çorbanın içine ilave edilir ve yeteri kadar tuz eklenir.
Çorba pişince ateşten alınır. 
Afiyet olsun.

Malzemeler bir yoğurma kabına koyulur ve üzerine su dökülerek hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur. Yağlanmış tepside altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.

Soğanı ince ince doğruyoruz. Havuçları rendeliyoruz. Pancarları ince ince doğruyoruz. Yayvan bir tencereye sırasıyla soğanı, havucu, pancarları ve pirinçleri koyuyoruz. Üzerine sıvı yağı döküp, tuzu ve pulbiberi serpip ocağın altını açıyoruz. Kendi suyunu bırakıp çekene kadar bekliyoruz ve çok az miktarda su ekleyip pişmesini bekliyoruz. Lahana piştiğinde servise hazır olacaktır.
Afiyet olsun.

Pezikleri ince ince kıyarız. Yıkadıktan sonra ocakta kaynamakta olan suyun içine tuzu ve pezikleri atarız. 5-10 dk haşladıktan sonra süzeriz. Pezikler ezilmemeli, biraz diri olmalı. Diğer tarafta yemeklik doğradığımız soğanı ve kıymayı 1 kaşık tereyağında kavurduktan sonra süzgeçteki haşlanmış pezikleri elimizle sıkarak üzerine ekleriz. Baharatları ekleyerek birbirine karışına kadar karıştırırız. Daha sonra yumurtayı ekleyip yumurta istediğimiz kıvamda pişene kadar daha bekleriz ve altını kapatırız.
Afiyet olsun.

Tencerenin içine 2 adet soğanı doğruyoruz. Üzerine havucu doğrayıp ekliyoruz. Ardından taflanı ekleyip taflanın üzerine önceden yıkadığımız pirinci ekliyoruz. Üzerini bir daha taflanla kapatıyoruz. Daha sonra sıvı yağ ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Minimum 30 dk sonra yemeye hazır olacaktır.
Afiyet olsun.

Besmeç (Kırşehir) Tarifi Nasıl Yapılır?

Meftune (Diyarbakır Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Mahlep aroması ile hazırlanan bu çörekler ilk bakışta normal bir çörek gibi görünse de tadı diğer çöreklerden bir hayli farklıdır. Özellikle mahlebin hoş kokusu ve hafif acı tadı sayesinde çöreğin yedikçe yedirten bir lezzeti oluyor. Mahlepli Diyarbakır çöreğinin en güzel yanı ise her türlü pastanede bulunabilecek kadar çok tüketiliyor olmasıdır.  Çöreğin hemen bayatlamayan bir yapısının olduğunu söylemeden geçmeyelim. Buzluğa atarak bir süre saklayabilir ve sonrasında tüketmek için tercih edebilirsiniz.

Minik küpler halinde doğradığınız soğanı zeytinyağında iyice pişirin. Soğan pişince naneyi ekleyin ve çorbanın üzerine dökün. Sıcak olarak servis edin.

2 bardak suyu tencereye koyuyoruz. Ardından tuzumuzu ekliyoruz. Su kaynadığında mısır unumuzu yavaş yavaş kaynayan suyumuza koyuyoruz. Topaklanmaması için karıştırıyoruz. Yağlaşımız kıvamlanınca ocaktan alarak üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağımızı eriterek yağlaşımızın üzerine döküyoruz.
Afiyet olsun.

Fasulye turşusunu birkaç saat öncesinde suda bekletiyoruz. (Tuzunun çıkması için.) Fasulyeleri ince ince doğruyoruz. 1 adet büyük soğanı doğruyoruz. Sıvı yağ ve tereyağı eşliğinde kavuruyoruz. 1 adet havuç rendeliyoruz. Kavrulan soğanlara önce havucu daha sonra doğradığımız turşuları ilave ediyoruz. Turşunun rengi dönünceye kadar kavuruyoruz. 
Afiyet olsun.

Yapılışı 

Yumurtalar şeker çırpılır, sıvı yağ ,süt, tahin eklenir, diğer kuru malzemelerde konularak çırpılmaya devam edilir, kek kıvamında olunca üzerine susam serpilir, yağlanmış borcama dökülür ,180 derecede pişirilir. Afiyet olsun.