מצרכים: סוכר,חלב,פודינג וניל,גבינת מסקרפונה,כוס נס קפה מוכן,שוקולד לבן,שמנת מתוקה,אבקת נס קפה,אבקת קקאו.

כלים:צלחת,כף,תבנית.

פעולות:מקציפים,מוסיפים ממשיכים,מערבבים, טובלים,מסדרים יוצקים, מניחים ,שמים ,ממיסים,

עודפים.

אופן הכנה:מקציפים את השמנת המתוקה במשך כחצי דקה. מוסיפים סוכר, חלב, פודינג וניל וממשיכים להקציף עד לקבלת קצפת יציבה. מוסיפים גבינת מסקרפונה ומערבבים עד לתערובת אחידה.

-טובלים ביסקוויטים בנס קפה (טבילה קצרה) ומסדרים שכבה בתבנית (ניתן לחתוך חלק מהביסקוויטים כדי להתאימם לגודל התבנית).

-יוצקים מעל כשליש מכמות הקרם ומשטחים באופן אחיד. מסדרים מעל שכבה נוספת של ביסקוויטים טבולים בנס קפה ומעל יוצקים כשליש מכמות הקרם. מניחים שכבה שלישית של ביסקוויטים טבולים בנס קפה ומעל שמים כשליש מכמות הקרם.

-לציפוי: מניחים בקערה שוקולד לבן עם שמנת מתוקה וממיסים במיקרוגל. מערבבים אבקת נס קפה ומערבבים לתערובת אחידה. יוצקים מכל העוגה ומפזרים אבקת קקאו.

-עוטפים בנייר כסף ושומרים במקרר כ-4 שעות לפחות לפני הגשה.

כלים: קערת זכוכית גדולה, מגש, קערה אחרת יותר גדולה (איזה סוג שרוצים) ומטרפה/כף.

אופן הכנה:

שוברים 200 גרם שוקולד לקוביות ושמים בקערת זכוכית, שופכיםאת כל השמנת להפנים וממיסים במיקרו בין 2 ל3 דקות.

מוציאים את השוקולד ומתחילים לערבב עד שכל השמנת תיקבע ויהיה צבע אחיד.

שוברים את הביסקוויטים לחתיכות קטנות מאוד (אבל לא פירורים) ושמים בקערה השנייה, שופכים את השוקולד לקערה הגדולה ומערבבים את הביסקוויטים והשוקולד לתערובת.

אחרי שקיבלנו תערובת אחידה אנחנו מתחילים ללוש, לאחר שסיימנו ללוש אנחנו מרחיבים טיפה את הידיים ומתחילים לעשות כדורים.

כשסיימנו לעשות את כל הכדורים אנחנו מניחים על מגש ומכניסים למקרר ל-10 דקות, מוציאים ומפזרים סוכריות/קוקס ושומרים במקרר.

שלב ההכנה!:

1.לוקחים כל ירק וחותכים אותו בצורה שתרצו.

2.כל פעם שמסיימים לחתוך ירק שמים בקערה.

לאחר מכן שסיימנו לחתוך את כל הירקות וכל הירקות בקערה, אנחנו משפריצים עשר טיפות לימון

3. אחרי שישפרצנו לימון אנחנו נשים לא הרבה מלח.

4. ולאחר מכן נוסיף קוטג' כף קוטג'

5. לאחר מכן לוקחים מזלג ונהנים מהטעם! .

תנו לתערובת לנוח לפחות חצי שעה כדי שתהיה נוחה לעבודה. הבצק צריך להיראות כמו מרציפן - רק בלי הדביקות. חשוב ללוש לפני שמתחילים לעבוד וגם אם מחליטים שיש צורך בתוספת מים. 

הבשר. כדאי לבחור בבשר בקר טחון עם מעט שומן, כדי שישמור על עסיסיות. בכל מקרה, מטגנים אותו בשמן עם בצל ומתבלים במלח, פלפל, פפריקה ובהרט – תבלין הדגל של המטבח הערבי בכלל והעיראקי בפרט. יש כאלה שלא מטגנים את הבשר אלא מכינים כדורונים קטנים של בשר טחון עם בצל מטוגן ותבלינים - זה מאוד מקל על מלאכת המילוי והגלגול ומפיק קובה דשנים למדי. אני עובדת בשתי השיטות, לשיקולכם.

מלאכת המילוי נעשית בידיים רטובות. לכן, כדאי לעבוד ליד הכיור או להכין מבעוד מועד קערית מים. נוטלים פיסות מן הבצק בגודל של כדור פינג פונג. משטחים על כף היד לעובי שליש-חצי ס"מ ומניחים כפית-שתיים של מלית. חופנים את הבצק ליצירת קערית, סוגרים לכדור ומניחים על מגש מרופד בנייר אפייה.

הרוטב. אני הכי אוהבת עם סלק, במקום שני - דלעת. אבל זה כל הכיף בקובה, אפשר להוסיף אותם לכל תבשיל, גם למרק ירקות (שאיננו על בסיס של ירק אחד) - רק חשוב שיהיה מרק ארומטי וחמצמץ.

מכניסים את הקובה בזהירות בזה אחרי זה. הם ישקעו ואז יעלו ויצופו בזמן הבישול. חשוב לדעת: לא מעמיסים, לא מערבבים, לא מנסים להטביע או להציף. רק מטלטלים מעט את הסיר כדי לפזר אותם באופן שווה. 20 דקות והם יתחילו לצוף. בתום הבישול כדאי להניח ל-10 דקות לפני שמגישים.

הקפאה אפשרית בהחלט. לא צריך להפשיר - רק להכניס ישר לסיר של מרק חם. במקרה כזה מוסיפים עוד 5 דקות לזמן הבישול.

המצרכים (6 מנות):

למעטפת:

• 1 קילו סולת

• 1 כפית מלח

• כ-3 כוסות מים

למלית:

• 1 בצל גדול, מגורר בפומפייה

• 2 כפות שמן

• חצי קילו בשר בקר טחון

• 250 גרם עוף טחון

• 1 כפית בהרט

• 1 כפית נענע מיובשת

• 1 כפית פפריקה

• מלח

• פלפל שחור

• 3 כפות פטרוזיליה קצוצה דק דק

למרק:

• 1 בצל בינוני, קצוץ

• 2 כפות שמן

• 1 גזר

• 2 גבעולי סלרי

• 3 סלקים, קלופים וחתוכים לקוביות

• 2 כפות סוכר

• קורט מלח

• 1 כף רסק עגבניות

• 2 ליטר מים

• רבע כוס מיץ לימון או כפית מלח לימון

אופן ההכנה:

1מכינים את המעטפת: משרים את הסולת במים עם מלח. נותנים למים להיספג במשך חצי שעה ואז לשים בידיים ליצירת בצק (שימו לב שבלתי אפשרי לדייק בכמות המים שצריך, חייבים להרגיש את הבצק. אם נדמה לכם שהוא יבש הוסיפו מעט מים).

2מכינים את המלית: מחממים מחבת עם שמן ומאדים בצל 3 דקות עד שהוא הופך לשקוף. מוסיפים את הבשר והעוף ומטגנים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב עד שהבשר מתפורר ומשנה את צבעו. מוסיפים תבלינים ופטרוזיליה, טועמים, מתקנים תיבול ומעבירים לקערה לצינון.

3בידיים רטובות צובטים מהבצק כדורים קטנים בגודל כדורי פינג פונג (40 גרם כל אחד). משטחים כל כדור למעין פיתה, מניחים במרכז כפית של מלית, מקערים את היד וסוגרים לכדור.

4מכינים את המרק: מאדים בצל בסיר גדול עם שמן 3 דקות (אין צורך להגיע להזהבה). מוסיפים גזר וסלרי, סלק, תבלינים ורסק ומערבבים. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מבשלים 15 דקות, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מוסיפים את הלימון.

5מוסיפים את כדורי הקובה לתוך המרק הרותח, מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה.

במדור האוכל של mako מחכים לכם אלפי מתכונים לכל מנה שתרצו – קלה או מורכבת, ביתית או חגיגית, בשרית, צמחונית או טבעונית.

מצרכים לתערובת כדורי שוקולד:

200 גרם שוקולד מריר

100 גרם חמאה

3/4 כוס סוכר

1 כוס חלב

30 ביסקוויטים "פתי בר"

מצרכים לקרם שוקולד:

2 מיכלים שמנת מתוקה

1 כוס חלב

2 כפות סירופ מייפל או דבש

1 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד

מצרכים לקישוט:

3 כפות אבקת קקאו

אופן הכנה:

לפני כן, להכין תבנית מלבנית בגודל 33*27 ס"מ

1. שמים בסיר בינוני שוקולד, חמאה, סוכר וחלב ומחממים על אש קטנה עד שהתערובת נמסה ונוזלית. מסרים מהאש.

2. שמים את הביסקוויטים בקערה גדולה ושוברים אותם בידיים לחתיכות בגודל בינוני.

3. מוזגים פנימה בזהירות את תערובת השוקולד ומערבבים היטב.

4. מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים בעזרת גב של כף. מעבירים את התבנית לקירור מהיר במקפיא למשך 10 דקות.

5. מקציפים במיקסר שמנת מתוקה, חלב, סירופ מייפל ואינסטנט פודינג, במהירות גבוהה למשך 2 דקות בערך, עד שהתערובת הופכת לקרם. מעבירים את הקרם לתבנית, מעל תערובת כדורי השוקולד.

6. מיישרים את הקרם שבתבנית בעזרת לקקן. מעבירים את התבנית למקרר למשך 4 שעות. שמים את הקקאו במסננת קטנה ומפזרים מעל העוגה. חותכים לריבועים ומגישים

1 כוס סוכר

1 סוכר וניל

2 כפות תמצית וניל

1 אבקת אפיה

1 כוס שוקולית

1 וחצי כוסות קמח

2 כפות קקאו

כוס ורבע שמן-כוס חד פעמי

כוס חלב(במקום חלב אפשר נוזל קוקוס שמנת צמחית)

רוטב שוקולד חם (להמיס במיקרו):

-משוקולד מריר

-קקאו

-תמצית וניל

-חמאה

-חלב

*לתנור חום 17 מעלות כ-35 דקות*

רותם צ'רקסקי

החומרים הדרושים:

בצק לחם בסיסי

בזיליקום

עגבניות שרי

שמן זית

הציוד הדרוש :

מערוך

תבנית אפיה

קרש חיתוך

וסכין.

אופן ההכנה:

1. לחמם את התנור 220 מעלות , לרדד את הבצק ,

2. להעביר לתבנית אפיה.

3. לכסות במגבת ל 30 דקות.

4. לנקב גומות בבצק.

5. להוסיף עגבניות,שמן זית ומלח.

6. להכניס לתנור ל 25 דקות.

7. בתיאבון.

   אמיתי ר. גביש ה2

חומרים:

350 גרם קמח לבן

150 גרם חמאה

150 גרם סוכר

שקית סוכר וניל

2 חלבונים

חצי כפית מלח

כף מים

אופן הכנה:

לערבב את הכול עד שהופך לבצק אחיד

לרדת

לקרוץ צורות

לאפות כ-10 דקות בחום 180 מעלות

אבישג קור😋