Linea del tiempo/Mariel Garrido Otero 1A. by Mariel Garrido

garridomariel905 — 2024-09-25 03:24:44 UTC

Nombre de la alumna: Xochitl Mariel Garrido Otero

Introducción a la gastronomía

Grupo: 1A

"Línea de tiempo de la gastronomía"

HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

garridomariel905 — 2024-09-25 03:34:06 UTC

La historia de la gastronomía se remonta a la antigüedad clásica, cuando surgieron los primeros recetarios, en parte impulsados por la presencia en la Roma Imperial de alimentos provenientes de diversos rincones de África, Asia y Europa del norte.

La tradicional dieta romana se vio entonces enriquecida enormemente, lo cual además convirtió el acto de comer en un acto ceremonial en el que se introducían los alimentos antes de incorporarlos al banquete, destinado a los nobles y a los ricos. No faltaron entonces tratadistas sobre la comida, como Lúculo y Marco Gravio Apicio.

PREHISTORIA

garridomariel905 — 2024-09-25 03:35:56 UTC

En los inicios del ser humano, la alimentación se basaba en la recolección de frutos, raíces y tallos. Luego, con la manipulación del fuego y el empleo de las armas, todo cambió rápidamente: se comenzó a cazar y a pescar animales cada vez más grandes.⁣

EDAD MEDIA (672 D.C)

garridomariel905 — 2024-09-25 03:36:37 UTC

En esa época se producían en los monasterios vinos, licores y quesos. Además, los cruzados esparcieron las especias por toda europa, expandiendo más sabores por el mundo.⁣

Durante este periodo de la historia de la cocina y la gastronomía, se popularizaron las especias como el jengibre, la canela y el clavo de olor.⁣ También, se consumía el anís, el comino, el perejil, el romero, el orégano, la albahaca, el cilantro.

EDAD MODERNA (1400 D.C)

garridomariel905 — 2024-09-25 03:37:21 UTC

Tras la revolución francesa, la cocina más elaborada dejó de ser algo exclusivo de las clases altas. Un buen ejemplo de esto es la aparición de los restaurantes; algunos de ellos económicos y asequibles para la población trabajadora.⁣

Además, surgieron personajes importantes en la historia de la gastronomía europea, tales como el chef Marie-Antoine Carême, quien es considerado uno de los padres de la alta cocina. Según Larousse Cocina, Marie creó recetas espectaculares y refinadas, hechas para la élite de la nueva sociedad. Algunas de estas fórmulas siguen siendo célebres, sobre todo sus recetas de salsas.

GASTRONOMÍA EN LA ACTUALIDAD (2010_ 2023)

garridomariel905 — 2024-09-25 03:38:14 UTC

En la actualidad, la historia de la gastronomía ha alcanzado niveles nunca antes imaginados. La globalización, las investigaciones y los avances científicos han permitido que ésta se siga reinventando constantemente, haciendo que su historia se siga construyendo.⁣

Hoy en día todas las personas nos vemos relacionadas a la historia de la gastronomía internacional, ya que podemos probar platillos originarios de cualquier parte del mundo, sin siquiera salir de nuestra ciudad de origen.