https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao Instrumento criado no intuito de auxiliar a discente na apresentação do Trabalho Final de Curso para obtenção de nota e aprovação. O mesmo tem como tema "CULINÁRIA INCLUSIVA À MODA BRASILEIRA", se destina ao Curso Técnico em Panificação, está vinculado ao eixo tecnológico da Produção Alimentícia, se integra a disciplina de Massas e Biscoitos e engloba a comunidade deficiente visual. Aluna: Maria Aparecida Marques de Sousa. Polo: Canto do Buriti - Piauí/PI. en-us 2023-01-04 15:32:50 UTC 2025-11-18 19:03:23 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f355.png cidamarxs https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2434145785 2023-01-05 01:00:04 UTC https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2434145785 cidamarxs https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2434199795  ➡️ Curso Técnico: Técnico em Panificação;
➡️ Eixo Tecnológico: Produção Alimentícia;
➡️ Disciplina: Massas e Biscoitos;
➡️ Tema: Culinária Inclusiva à Moda Brasileira
➡️ PPC: https://www.ifmg.edu.br/portal/extensao/pronatec/cursos/cursos-tecnicos/projeto-pedagogico-de-curso-tecnico-em-panificacao 
➡️ Ministrantes: profissionais egressos do Instituto Federal do Piauí em Teresina/PI;
➡️ Instituição Contemplada: Unidade Escolar Cícero Cabedo em Pajeú do Piauí/PI.]]> 2023-01-05 02:31:27 UTC https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2434199795 cidamarxs https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2434682043 ➡️ Contribuir com a aprendizagem na culinária de pessoas com deficiência visual através de técnicas e tecnologias assistivas; 
➡️ Exemplificar aos alunos videntes a como trabalhar com esse público alvo ao cozinhar; 
➡️ impulsionar a independência gastronômica por meio de métodos cabíveis aos invisuais.]]> 2023-01-05 14:09:20 UTC https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2434682043 cidamarxs https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2434701759 📅  10 de julho, Dia da Pizza.
#PraCegoVer Três pedaços de pizza amarela em formato triangular com a ponta para baixo personificadas com braços, pernas e óculos escuros, sendo duas maiores de cada lado e uma menor que sobe ao centro e todas se movimentam levemente de um lado a outro como se balançassem o corpinho.]]> 2023-01-05 14:24:31 UTC https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2434701759 cidamarxs https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2434786826 A atividade será realizada na cozinha e refeitório da unidade escolar anfitriã com as devidas adaptações e aparelhagens específicas para fazer pizzas. 
Nesta atividade de extensão de práticas inclusivas, após a aula expositiva e explicativa, os alunos irão cozinhar uma pizza em dupla onde um estará sem bandagem nos olhos e o parceiro estará vendado. O aluno com os olhos abertos irá auxiliar o colega que está com os olhos fechados, este, por sua vez, utilizará as orientações transmitidas pelo estudante vidente, seus outros sentidos, tecnologias assistivas e utensílios com sinalizações em braille ou relevos de identificação. 
Uma cópia da receita será entregue acada dupla que estará transcrita em tinta com fonte ampliada e em braille. Após as instruções do ministrante, os alunos irão preparar a pizza. O participante com os olhos abertos será responsável em conduzir o companheiro pelo espaço na cozinha e lhe entregar os ingredientes e aparelhos para o manuseio da receita. O parceiro com os olhos vendados desenvolverá todo o processo de preparo do prato. 
Ao concluir a atividade, as duplas serão avaliadas por 4 degustadores profissionais em exercício egressos do curso técnico em panificação do instituto citado anteriormente e receberão suas críticas positivas ou negativas.]]> 2023-01-05 15:25:20 UTC https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2434786826 cidamarxs https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2434830615 1 Material didático: 
➡️ Receita impressa da pizza com seus respectivos sabores em fonte ampliada e em Braille;
➡️ Vídeos explicativos audiodescritos com a origem, a cultura culinária regional e os sabores característicos de pizza; 
➡️ Datashow, 
➡️ Computador;
➡️ Etapas da pizza previamente feitas.]]> 2023-01-05 16:01:00 UTC https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2434830615 cidamarxs https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2434841224 2 Equipamentos e instrumentos: 
• Utensílios de cozinha: 
➡️ acendedores em formato de pistola; 
➡️ assadeiras de alumínio em formato circular, com laterais retas e baixas, cujo diâmetro deverá ser de 25 cm, 30 cm, 35 cm e 45 cm; 
➡️ aventais; luvas e toucas; 
➡️ batedeiras com botões etiquetados em braille; 
➡️ caixa de polietileno com encaixe; 
➡️ câmara de fermentação; 
➡️ copo de medição com marcação em tinta e em braille 
➡️ cortador de frios; 
➡️ cortadores de lâmina circular; 
➡️ cronômetros digitais no celular com leitor de telas. 
➡️ facas para os cortes, colheres de todos os tamanhos para as medições e colher de pau para misturar e mexer os alimentos; 
➡️ forno de lastro digital e fogão industrial; 
➡️ ingredientes para pizza: açúcar, água, azeitonas, carnes (frango, linguiça e carne seca), farinha de trigo, fermentos variados, frios (queijo mussarela, queijo catupiry e presunto), legumes,  molho de tomate, óleo, ovos, sal e temperos;, 
➡️ palito de dente ou de churrasco para averiguar o ponto da pizza; 
➡️ panelas de pressão para cozinhar o frango; 
➡️ panelas grandes; 
➡️ papel guardanapo, detergente, buchas, escorredor e panos de prato para a higienização; 
➡️ pás de pizza de 40 centímetros, escovão e Espátulas; 
➡️ pedra refratária ou vulcânica;
➡️ processador de alimentos; 
➡️ recipientes de vidro, de alumínio, rolos de filmes plásticos, de papel-manteiga, de papel-alumínio etc; 
➡️ recipientes herméticos e Bancada;
➡️ tela para pizza.]]> 2023-01-05 16:10:08 UTC https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2434841224 cidamarxs https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2435089321
➡️ Etapa 1 – Aula expositiva e explicativa através dos recursos digitais e multimídia;
➡️ Etapa 2- Indicação da culinária regional brasileira e os sabores a se elaborar: calabresa, frango com catupiry, mussarela e à portuguesa, a qual as duplas optarão por um sabor a realizar; 
➡️ Etapa 3- Aula demonstrativa de como desenvolver o prato. O ministrante explicará o passo a passo a ser seguido com seus respectivos utensílios e destacará as estratégias inclusivas necessárias para o bom êxito desta atividade;
➡️ Etapa 4- formação das duplas, escolha dos sabores que irão cozinhar, distribuição da receita e vendagem de um dos participantes de cada dueto; 
➡️ Etapa 5– Preparar a massa da pizza até o ponto de descanso; 
➡️ Etapa 6- Assistir o vídeo com audiodescrição sobre a origem, história, evolução e comemorações da pizza; 
➡️ Etapa 7- Finalizar a massa com os recheios escolhidos, decoração a gosto e levar ao forno para assar; 
➡️ Etapa 8- Higienização do ambiente; 
➡️ Etapa 9- Degustação e avaliação dos profissionais em panificação.

Imagem disponível em https://www.imagensanimadas.com/data/media/997/cego-imagem-animada-0019.gif

]]> 2023-01-05 20:05:04 UTC https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2435089321 cidamarxs https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2435107764
A avaliação será de forma consecutiva em um questionário elaborado através da ferramenta virtual Google Formulários ao final do plano de intervenção de práticas inclusivas. O mesmo será disponibilizado em forma de link enviado no email dos participantes contendo questionamentos relacionados ao que foi desenvolvido durante a atividade interventiva e contará com um espaço aberto para que os alunos comentem em que essa extensão contribuiu em suas qualificações profissionais. 

]]> 2023-01-05 20:30:18 UTC https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2435107764 cidamarxs https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2435158923
Espera-se que ao final da atividade os estudantes assimilem as diferentes culturas e especificidades culinárias do alimento em destaque e aprendam a fazê-lo apropriadamente, desenvolvam habilidades inclusivas, absorvam técnicas e tecnologias assistivas para lidar com pessoas com deficiência visual ou aplicar o aprendizado em sua rotina profissional na hipótese do discente ser pessoa que não enxerga. 

Imagem disponível em https://www.imagensanimadas.com/data/media/92/cozinheiro-e-chef-de-cozinha-imagem-animada-0024.gif]]> 2023-01-05 21:49:11 UTC https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2435158923 cidamarxs https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2435175122
Trecho do vídeo extraído do Youtube: Assistidos da Associação dos Cegos aprendem a fazer pizza (com audiodescrição)
Disponível em https://www.youtube.com/watch?v=zgxZg5BG_Ls]]> 2023-01-05 22:26:20 UTC https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2435175122 cidamarxs https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2436341359 Imagem extraída do livro "Manual de Culinária". Volume oito. Edição em Braille e fonte ampliada. ADEVA - Associação de Deficientes Visuais e Amigos. Página 89.]]> 2023-01-07 14:04:36 UTC https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2436341359 cidamarxs https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2436924370 2023-01-08 18:13:30 UTC https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2436924370 cidamarxs https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2436925169 2023-01-08 18:14:52 UTC https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2436925169 cidamarxs https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2456641941 Este é o documento integral que fundamenta e norteia o Trabalho Final de Curso da acadêmica responsável pela apresentação do mesmo.]]> 2023-01-25 18:55:30 UTC https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2456641941 cidamarxs https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2456656289 A atividade de Conclusão de Curso - TFC, teve como objetivo produzir um projeto de intervenção com intuito de potencializar e consolidar o conhecimento durante o período de pós - graduação . Considero, que a atividade realizada cumpriu a proposta a que destinou, pois nos faz refletir, analisar e praticar a docência de modo operacional e inteligente.
 ]]> 2023-01-25 19:03:38 UTC https://padlet.com/cidamarxs/projetodeintervencao/wish/2456656289